곡산

‘식품의 기준 및 규격’에서 ‘서늘한 곳’에 대한 온도는? 이지현 기자 승인 2025.01.21 10:20 [기획] 식품산업계가 궁금해하는 식품안전 정책 (3)인간의 건강에 직접적인 영향을 미치는 식품산업은 엄격한 안전 규정이 적용돼 다른 산업에 비해 본질적으로 리스크가 더 많다. 중소기업은 물론 비교적 리스크 관리를 철저히 하는 대기업도 법률을 준수하지 못해 논란이 되기도 한다. 이에 식품업체는 모호한 문제에 대해 사전에 당국에 명확한 답변을 요청한다. 식품의약품안전처는 이해관계자를 돕기 위해 국민신문고, 전화 등 다양한 채널을 통해 지난 1년간 접수된 민원을 분석, 자주 묻는 질문과 답변을 담은 모음집을 내놓았다. 식품저널은 ‘2024 자주하는 질문집’에 실린 주요 질의응답 내용 중 식품업계가 궁금해..

냉장 소스, 냉동으로 유통해도 되나?…식품과 식품이 아닌 제품, 한 차로 운반해도 되나? 이지현 기자 승인 2025.01.14 11:03 [기획] 식품산업계가 궁금해하는 식품안전 정책 (2)식약처는 1회에 사용하는 용량으로 포장된 소스류, 장류, 식용유지류, 향신료가공품이 냉동식품을 보조하기 위해 냉동식품과 함께 포장되는 경우 실온보관으로 표시된 제품이더라도, 냉동제품과 함께 합포장돼 냉동으로 보존ㆍ유통하는 것이 가능하다고 보았다. 사진=식품저널 인간의 건강에 직접적인 영향을 미치는 식품산업은 엄격한 안전 규정이 적용돼 다른 산업에 비해 본질적으로 리스크가 더 많다. 중소기업은 물론 비교적 리스크 관리를 철저히 하는 대기업도 법률을 준수하지 않아 논란이 되기도 한다. 이에 식품업체는 모호한 문제에 대해 ..

참기름 짜고 남은 참깨박, 식품원료로 사용할 수 있나?…밀봉의 정확한 범위는? 이지현 기자 승인 2025.01.07 09:51 [기획] 식품산업계가 궁금해하는 식품안전 정책 (1)인간의 건강에 직접적인 영향을 미치는 식품산업은 엄격한 안전 규정이 적용돼 다른 산업에 비해 본질적으로 리스크가 더 많다. 중소기업은 물론 비교적 리스크 관리를 철저히 하는 대기업도 법률을 준수하지 않아 논란이 되기도 한다. 이에 식품업체는 모호한 문제에 대해 사전에 당국에 명확한 답변을 요청한다. 식품의약품안전처는 이해관계자를 돕기 위해 국민신문고, 전화 등 다양한 채널을 통해 지난 1년간 접수된 민원을 분석, 자주 묻는 질문과 답변을 담은 모음집을 내놓았다. 식품저널은 ‘2024 자주하는 질문집’에 실린 주요 질의응답 내용 ..

원료로 사용되는 반제품도 자가품질검사? 원료에서 유래된 경우에도 보존료 자가품질검사 해야 하나? 이지현 기자 승인 2025.02.18 13:26 [기획] 식품산업계가 궁금해하는 식품안전 정책 (6)인간의 건강에 직접적인 영향을 미치는 식품산업은 엄격한 안전 규정이 적용돼 다른 산업에 비해 본질적으로 리스크가 더 많다. 중소기업은 물론 비교적 리스크 관리를 철저히 하는 대기업도 법률을 준수하지 못해 논란이 되기도 한다. 이에 식품업체는 모호한 문제에 대해 사전에 당국에 명확한 답변을 요청한다. 식품의약품안전처는 이해관계자를 돕기 위해 국민신문고, 전화 등 다양한 채널을 통해 지난 1년간 접수된 민원을 분석, 자주 묻는 질문과 답변을 담은 모음집을 내놓았다. 식품저널은 ‘2024 자주하는 질문집’에 실린 주..

“GMO 완전표시제 도입되면 식품 가격 상승, 소비자 부담 증가로 직결될 것” 강대일 기자 승인 2025.02.18 11:44 GMO 완전표시제 도입, 신중한 검토 필요…식품산업계ㆍ학계 우려“1400원 넘는 고환율로 수입 농림수산품 가격 상승, 식품ㆍ외식업계 원가 부담GMO 완전표시제 도입되면 소비자 경제적 부담도 더욱 가중 전망”[건의 단체]한국식품산업협회, 소상공인연합회, 증소기업중앙회, 중소기업푸드테크협회, 한국식품과학회, 한국식품영양과학회, 한국식품위생안전성학회, 한국영양학회, 한국식품저장유통학회, 한국산업식품공학회, 한국대두가공협회, 한국전분당협회, 한국콩가공식품협회, 한국장류협동조합, 한국연식품협동조합연합회, 한국전분공업협동조합최근 GMO 식품 완전표시제 도입 내용을 담은 식품위생법 및 건강기..

외식 물가 상승에 급식 업체 성장세 뚜렷 이재현 기자 승인 2025.02.18 07:54메뉴 차별화로 소비자 늘고 식자재·컨세션·글로벌 진출 등 호실적CJ프레시웨이 매출 3조2240억에 이익 940억삼성웰스토리 3조 돌파 유력…해외 사업 확대현대그린푸드 2조2700억…영업익 49.1% 급증내수시장 침체와 고물가에 따른 소비 위축에도 작년 급식업계는 견조한 성장세를 보여 눈길을 끈다.가장 큰 요인은 외식 물가 상승이다. 외식 물가가 치솟으며 점심 한 끼 식사가 1만 원에 육박하자 급식을 찾는 수요가 높아졌기 때문이라는 분석이다. 실제 한국소비자원 참가격에 따르면 작년 12월 기준 서울지역 7개 외식 메뉴 가격은 10년 전과 비교해 평균 40.2% 올랐다.특히 코로나19 이후 침체된 급식시장의 위기를 돌파하..

[일본] 일본의 2025년 농식품 히트 기대 품목[지구촌 리포트]◆ 2025년 기대되는 일본의 신선 농산물  일본의 대표적인 농업관련 매체인 일본농업신문은 지난 1월에 「농축산물 트렌드 2025」를 발표했다. 도매, 소매, 외식 등 관계자 228명에게 야채 72품목, 과실 99품목, 품종을 대상으로 2025년에 소비 증가가 예상되는 품목 조사를 실시했다. 야채는 브로콜리가 처음으로, 과실은 감귤 베니마돈나가 2년 연속으로 1위를 차지했다. 베니마돈나는 맛과 산지 한정이라는 희소성으로 인기이다. 상위 품목․폼종을 보면, 맛과 간편성 외에도 기후변동 상황에서 안정적인 품질이나 출하가 높게 평가되었다.  ▶ 야채, 브로콜리가 1위, 2위 고구마가 랭크 인야채에서는 브로콜리가 수위를 차지했다. 데치거나 전자렌지..

편의점 트렌드를 한눈에…CUㆍGS25, 상품 전시회 개최 이지현 기자 승인 2025.02.17 11:00 CU, 18~28일 19개 지역서…맛∙소재 차별화, 가성비, 콜라보 콘셉트 제품 준비GS25, ‘GS25 ACADEMY’ 테마로 15~18일 서울 21~22일 부산서 개최‘GS25 상품 트렌드 전시회 2025’를 찾은 경영주들이 MD의 설명을 듣고 있다. 사진=GS25 편의점 업계가 올해 편의점 트렌드를 이끌어 갈 차별화 상품을 선보이고, 고물가와 경기침체 속에서도 매출을 증대할 수 있는 전략과 노하우를 공유하는 상품 전시회를 연달아 개최한다.CU는 이달 18일부터 28일까지 전국 19개 지역에서 전국 가맹점주들을 대상으로 ‘2025 S/S 상품컨벤션’을 연다.이번 행사는 올해 상품 전략인 ‘3T’ ..

농심, 유럽시장 공략 강화…네덜란드에 유럽법인 설립 강대일 기자 승인 2025.02.17 10:11 “2030년 유럽 매출 3억 달러 달성”유럽 핵심 유통채널 ‘신라면’ 등 주요 브랜드 판매 규모 확대농심이 오는 3월 네덜란드 암스테르담에 유럽법인 ‘농심 유럽(Nongshim Europe B.V.)’을 설립한다. 사진은 네덜란드 암스테르담 트램 신라면 광고. 사진=농심농심이 오는 3월 네덜란드 암스테르담에 유럽법인 ‘농심 유럽(Nongshim Europe B.V.)’을 설립한다. 농심은 “네덜란드는 유럽 내 물동량 1위인 ‘로테르담항’을 보유하고 있으며, 항구와 연계된 우수한 철도, 육상 교통망도 갖추고 있어 유럽 전역을 대상으로 하는 물류 인프라가 우수한 국가”라며, “이에 네덜란드에 유럽시장 공략을 ..