곡산

[인터뷰] 20주년 맞은 프랜차이즈 ‘죽이야기’의 임영서 대표 이재현 기자 승인 2023.10.06 10:38 약국 전용죽 등 경영 혁신 통해 새로운 20년 고성장 “음식으로 사람을 이롭게” 경영철학 전국 400여 곳 운영 무리한 해외 진출 폐해 교훈 삼아 내실 경영으로 선회 IT 접목 마케팅 체계화·가맹점 운영 쇄신…폐점률 줄여 “지난 20년간 음식점을 경영하며 가장 후회하는 것은 내실을 다지지 않은 채 해외에 진출한 점과 마케팅에 소홀한 점, 직원 양성에 적극 나서지 않은 점, 가맹점 관리에 소극적인 부분입니다. 앞으로는 그동안의 후회되는 점을 반면교사 삼아 ‘선승구전(先勝求戰 : 이길 수 있는 형세를 만든 뒤 싸움에 나선다)’의 마음으로 경영을 할 계획입니다.” 올해 스무살을 맞은 ‘죽이야기’의 임..

남양유업 회장의 못다 읽은 사과문 정재웅 기자 polipsycho@bizwatch.co.kr 2021.05.08(토) 11:00[週刊流通]불가리스 거센 후폭풍…홍원식 회장 사퇴 폐쇄적 구조·안일한 시스템 탓…향후 대책은 '전무' ◇ '자식들' 앞에서 터진 눈물지난 4일 홍원식 남양유업 회장이 마침내 모습을 드러냈습니다. 홍 회장은 업계에서 '은둔의 경영자'로 통합니다. 언론에 노출되는 것을 극도로 꺼리는 것으로 유명하죠. 그래서였을까요. 그동안 남양유업이 수차례 여론의 뭇매를 맞을 때도 홍 회장은 나타나지 않았습니다. 대신 전문 경영인인 대표이사가 대신 나서 고개를 숙여왔습니다. 그랬던 홍 회장이 이번에는 단상에 섰습니다. 그만큼 사안이 심각했다는 방증입니다.그간의 마음고생이 홍 회장의 얼굴에 고스란히 ..

20년간 뚝심으로 치킨브랜드 지켜온 '티바두마리치킨'의 유상부 대표를 만나다 브랜드 외연적 확장보단 치킨 한 분야 전문성 강화...작년 12월 '티바옛날통닭' 론칭 김하루 기자 lumunehito@foodnews.news 등록2021.04.12 13:00:01 “프랜차이즈 사업은 오케스트라와 같다. 함께하는 구성원들이 하나가 된 듯 조합롭게 움직여야 한다.” 지난 8일 화성시 소재의 ‘티바두마리치킨’ 육가공·물류공장에서 만난 ㈜신라외식개발 유상부 대표의 말이다. 외식프랜차이즈 가맹본부의 평균 수명이 7년을 채 못 넘기는 상황에서 2001년 부산, 경남지역에서 시작한 티바두마리치킨은 올해로 20년을 넘기며 장수브랜드로 자리 잡았다. ▲ (주)신라외식개발 유상부 대표 유상부 대표는 코로나시대를 맞아 가맹점이..

[2021 식품·외식 경영 전략] 코로나 시대 글로벌 시장 공략 총공세 이재현 기자 승인 2021.01.08 11:47 코로나 시장 재편…“고객 라이프스타일을 바꾸자” 뉴노멀 시대 성장 엔진 발굴·글로벌 사업 고도화 비대면 부응 디지털 전환 중요성 인식 역량 집중 CJ, 혁신 성장으로 글로벌 일류기업 도약키로 대상, 창조적 사고로 미래 지속성장 기반 강화 농심, 브랜드 가치 제고-SPC 최고 맛 품질경영 작년부터 이어진 코로나19 악재가 올해까지 지속되며 불확실성이 그 어느 때보다 높아진 가운데 식품업계 CEO는 새해 경영전략을 ‘소통’ ‘혁신’을 앞세워 포스트 코로나 시대를 선제적으로 대응, 글로벌 시장 공략에 무게를 뒀다. 불확실한 시대에 경영환경이 녹록치 않지만 내실을 튼튼히 다져 각자만의 차별화된..

[비전 2021 각계 신년사] 식품 산업 선진화·고급화로 도약할 때 식품음료신문 승인 2020.12.30 16:02 ‘코리아 프리미엄’ 농식품 수출에 큰 역할 ■ 김현수 농림축산식품부 장관 농식품 포스트코로나 경제 핵심 부상 농업 생산 디지털화 등 식량안보 강화 존경하는 농식품인 여러분! 2021년 올해는 신축년(辛丑年), 흰 소의 해입니다. 지난해에는 팬데믹 상황에서도 농식품 업계는 의미 있는 성과를 거두었습니다. 팬데믹 가운데서도 농식품 수출이 증가했습니다. K-방역으로 높아진 한국의 위상, 일명 ’코리아 프리미엄‘이 국산 농식품의 해외 개척에 큰 역할을 했습니다. 그 결과 김치 등 가장 ’한국적인‘ 품목의 수출액이 사상 최고치를 경신했습니다. 농업인 그리고 국민 여러분! 올해 문재인 정부는 출범 5..

[인터뷰] 11월 22일 ‘김치의 날’ 제정 이끌어 낸 이하연 대한민국김치협회장 황서영 기자 승인 2020.11.17 02:10 “‘김치산업진흥원’ 설립 종주국 위상 높이고 관련 산업 견인해야” 국산김치수출활성화위해지리적표시정부보증긴요 김치 인기 글로벌 현상…세계인이 김치 즐기는 날 올 것 법정 기념일, 11가지 재료에 22가지 효능 상징 기념식서 산업 발전에 기여한 유공자에 훈·포장 ‘김치대전’ 팔도 김치 홍보 겸 판매하는 축제 11월 22일은 첫 번째 ‘김치의 날’이다. 김치의 날 제정과 대한민국 김치의 국가명 지리적표시제 도입 등을 골자로 한 김치산업진흥법이 제정되면서 원부재료 가격의 높은 등락폭, 열악한 제조환경 등으로 어려움을 겪던 김치 업계에 희소식이 될 것으로 예상된다. 이를 현실로 이끈 데..

[피플인사이트]어렵다는 치킨창업에 도전한 20대 청년, 다점포 사장되다 이준 기자 jun4548@foodnews.news 등록2020.10.02 09:15:38 '기-승-전-치킨창업'? 국내 창업시장에서 치킨분야는 항상 뜨겁다. 브랜드도 많고 골목 사이마다 많은 치킨집들이 경쟁을 하고 있다. 수많은 사람들이 치킨창업을 선택하는 이유에는 자금에 대한 이유도 있겠지만 그만큼 수요가 많다는 것이 가장 크다. 치킨시장에 도전한 청년들은 하나같이 ‘치킨’이란 메뉴는 그 어떤 창업아이템보다 오래갈 수 있는 강한 아이템이라고 말한다. 다양한 맛의 치킨처럼 다양한 개성을 가진 치킨 브랜드를 선택, 젊은 감각과 열정으로 자신의 사업장을 운영하고 있다. "치킨집에서 아르바이트를 하며 키워온 외식 창업의 꿈이 BBQ를 만나..

[비지니스 인사이트] 직장인 5명 중 3명 ‘올 추석에 알바하겠다’ 밝혀 개인회원 4,387명 대상 ‘올해 추석 계획’ 조사…59.5% 추석 연휴 알바 계획ㆍ직장인은 62.1% 고향 방문 계획은 35.1%에 불과, 전년 대비 23.1%p 감소…코로나19 확산 염려 주효 정유진 기자 qwee5@foodnews.news 등록2020.09.05 10:32:58 구인구직 아르바이트 전문 포털 ‘알바천국’이 개인회원 4,387명을 대상으로 ‘올해 추석 계획’을 조사한 결과 59.5%가 ‘이번 추석 연휴에 아르바이트를 계획하고 있다’고 답했다. 특히, 직장인의 경우 62.1%가 아르바이트 계획이 있다고 답변해 ▲중ㆍ고등학생(56.8%) ▲대학생(59.1%) ▲취업준비생(59.5%)보다 높은 비율을 보였다. 추석 연..

[탐방-고창보리를 말한다] ① 보리 소재 핫도그·빵 제품으로 건강간편식 주름잡는 SRC청보리㈜ 고창=김현옥 기자 승인 2020.09.01 00:37 국산 원료만 고집...쌀·보리·연잎·홍국·닭가슴살·치즈 핫도그 등 소재 차별화 B2C 제품 '천연풍미'와 단체급식용 '하나가득' 브랜드로 이원화 운영 HACCP 인증 시설서 안전한 프리미엄 제품 공급...온라인 마케팅 강화 --------------------------------------------------------------------------- 풀무원 농협 매일유업 등 대기업에 납품...학교 및 요양시설 단체급식도 전 제품에 고창산 보리 연간 20여톤 소비...지역 농가 소득 증대 기여 올해 생산설비 두배로 늘려 전년비 3배 증가한 30억 매출 ..

나트륨 함량 절반 줄인 ‘저염 복합조미료’ 화제 권한일 기자 승인 2020.08.28 18:42 중소 업체 ‘가이아’ 개발 보건복지부 NET 인증 획득 국내 한 중소식품기업이 나트륨 함량을 절반으로 낮춘 '저염 복합조미료'를 개발해 화제다. 가이아(대표 김동환)는 ‘저염 복합조미료 제조기술’(상표명 ‘지금’)이 지난 11일 보건복지부가 부여하는 보건신기술(NET) 국가 인증을 받았다고 밝혔다. △(주)가이아 김동환 대표(왼쪽)와 보건신기술 인증 저염 복합조미료 ‘지금’. ㈜가이아가 개발한 저염 복합조미료는 쌀과 콩 · 멸치 등을 발효한 후 재 배합한 뒤 2차로 발효·가공하는 기술로, 짠 맛은 정제염과 같고 나트륨 함량은 낮춘 것이 특징이다. 김동환 가이아 대표는 “염분 함량은 2.1g(저염 복합조미료 염..