곡산

초고령사회 진입에 따른 식품산업의 대비-하상도의 식품 바로보기(406) 하상도 교수 승인 2025.01.20 07:46사회구조 변화로 건강식품·맞춤형·간편식 등 수요 증가고혈압·당뇨·암 관련 메디푸드 급성장…신성장 동력2024년 12월 23일 드디어 우리나라의 65세 이상 인구 비율이 전체 주민등록 인구의 20%를 넘어서며 UN 기준인 ‘초고령사회’에 처음으로 진입했다. 애초 초고령사회는 2025년이나 2026년에 현실화될 것으로 전망됐었지만 2023년 기준 0.72명에 불과한 저출산 문제가 심화되면서 총인구가 감소해 일찍 찾아왔다. 행정안전부에 따르면 국내 65세 이상 주민등록 인구는 2024년 12월 23일 기준 1024만4550명으로, 전체 주민등록 인구(5122만1286명)의 20%를 돌파했다고 ..

내년 초고령사회 진입…고령층 건강한 삶 추구 ‘고령친화식품’ 중요 이재현 기자 승인 2024.11.22 14:42고령친화식품 섭취 시 고령층 식사 균형 및 영양소 섭취량 증가식품진흥원, ‘제3회 고령친화식품산업’ 심포지엄 성료오는 2025년 우리나라도 65세 이상 인구가 1000만 명이 넘는 초고령사회 진입을 앞두고 있다. 고령층은 먹는 즐거움이 그 무엇보다 중요한 만큼 ‘고령친화식품’을 활용한 식사력 유지가 건강하고 행복한 삶을 추구하는데 중요한 요소라는 것이 전문가들의 목소리가 높다.한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김덕호)은 21일 삼성동 코엑스에서 ‘제3회 고령친화식품산업 심포지엄’을 열고 ‘초고령사회 대응을 위한 식품산업 동향 및 정책’에 대한 주제 발표를 진행했다.고령친화식품이란 고령자의 식품 ..

대체 단백질 시장 확대, 타깃 고객 선별해야 황서영 기자 승인 2024.10.28 07:56높은 가격·이질적인 맛 걸림돌…브랜드 신뢰성·지속 가능성 목적 의식 요구‘2024 헬시 이노베이션 컨퍼런스’ EIT Food 前 대표 징가 박사 주장‘욕구 계층 따른 소비자 세분화’ 이론 적용1단계 개인적 선호에 적정한 가격 등 기초적 욕구2단계 웰빙 지향…3단계선 환경·지속 가능성 추구프렉시테리언까지 포함하는 제품·서비스 혁신 이뤄야올바른 정보 제공하고 경쟁 이전에 생태계 협력 필요국내외 푸드테크 산업은 최근 몇 년간 괄목할 만한 빠른 성장을 보여주고 있으며, 시장 규모는 2022년 2600억 달러(한화 338조원)에서 2028년 3600억 달러(한화 약 468조원)로 확대될 것으로 예상된다. 이러한 성장은 소비..

식물성 대체식품 MZ세대 겨냥 본격 경쟁 황서영 기자 승인 2024.09.12 07:52대체우유 등 동네 마트까지 진출 전문 판매대…2026년 시장 2800억 예상CJ ‘플랜테이블’ 브랜드 품목 다양화 40개국 수출‘풀무원 지구식단’ 비건 만두 상반기 매출 74% 급증식물성 ‘동원참치 마이플랜트’ 6개월 만에 20만 캔신세계푸드 ‘베러미트’ 외식·급식·HMR 등에 활용 소수의 소비자층을 겨냥하던 대체식품이 식품업계 대세로 떠오르면서 식물성 대체식품에 업계의 투자가 이어지고 있다.식물성 대체식품의 주 소비자 연령대는 20~30대 후반이다. 자신의 건강관리를 매우 중요하게 생각하는 경향이 있는 MZ세대에게 식물성 대체식품은 동물성 제품에 비해 더 친환경적이고 콜레스테롤과 포화지방이 확연히 적어 ‘헬시플레저’..

대체식품은 무조건 친환경?…한우보다 물 발자국·에너지 사용량 높아 황서영 기자 승인 2024.07.05 11:44한우자조금, 축산업 인식 개선 위해 친환경 경영 방법 시행, 브랜드 이미지 개발 필요대체식품이 토지사용량 감소, 온실가스 배출량 저감 등의 친환경적인 장점에도 한우와 비교했을 때 물발자국, 이산화탄소 생성 및 에너지 사용량이 높거나 알루미늄이 검출되는 등 단점도 존재한다는 연구결과가 나왔다.(자료=한우자조금관리위원회)한우자조금관리위원회(위원장 이동활, 이하 한우자조금)가 발표한 ‘대체식품 현황 및 대응방안 연구’ 에 따르면 대체식품은 토지사용량 감소, 온실가스 배출량 저감 등의 장점을 갖는 대신 각 대체식품별로 한우보다 물발자국이 높거나, 이산화탄소 생성 및 에너지 사용량이 높거나, 식품 내 ..

[식품안전의 날] 세포 배양·대안식품·식물성 원료 등 안전·건강 먹거리 눈길 황서영 기자 승인 2024.05.16 17:36서울광장 홍보관, 기업 신기술·조리 로봇 등 다양한 행사에 관람객 북적CJ, 대체육 ‘플랜테이블’·풀무원, 식물성 아이스크림 소개대상, 간편호감식 ‘피키타카’·오뚜기 ‘카레·진비빔면’ 선봬신세계푸드, 식물성 대안식-샘표는 간편 양념 ‘새미네부엌’삼양사, 알룰로스 출품…농심, 컵라면·스낵 뽑는 이벤트 환호‘디지털 안전관리 홍보관’ 스마트 해썹·안심 정책 등 제시식품안전의 날을 기념해 서울광장에서는 13일부터 14일까지 양일간 디지털 식품안전관리, 신기술 적용 식품, 국민안심 정책을 주제로 하여 정부와 식품기업들이 참여하는 다양한 홍보관이 운영됐다.서울광장에서는 13일부터 14일까지 양..

‘3D 식품 프린팅’ 시장, 맞춤형·지속 가능성 확산에 빠른 성장 배경호 기자 승인 2024.05.03 12:55미국 시장 연간 7.2% 성장…2032년 3억 불 예상대체식품 대량 생산 장점에 식량안보 이슈도 대응 가능압출 적층·레이저 소결 등 다양한 분사 방식 연구 활발기업 등 투자 집중 가까운 미래에 수익모델 창출·상용화한국 프린터 부품, 대미 수출 급증…안전 규정 대비해야 푸드테크 핵심 기술 분야 중 하나인 3D 식품 프린팅 시장이 아직 초기 단계이지만 맞춤형 식품에 대한 수요 증가와 보다 효율적이고 지속 가능한 생산 방법에 대한 요구, 참신하고 혁신적인 식품 경험에 대한 관심 증가로 빠르게 성장하고 있다. 이러한 상황은 글로벌 프린팅 시장의 41%를 차지하는 북미의 중심인 미국에서도 비슷하게 나타..

초고령사회 목전...고령친화우수식품 범위 늘린다 농식품부, 국·탕·찌개도 지정..."다양한 제품으로 어르신 한끼 식단 완성" 고령층이 원하는 고령친화식품 개발 1위 '국.탕.찌개류 즉석조리식품' 황인선 기자001@foodtoday.or.kr 등록2024.04.02 10:50:50 [푸드투데이 = 황인선기자] 초고령사회 진입에 따라 고령친화식품이 미래의 성장동력으로 주목받고 있다. 이에 정부는 고령친화우수식품의 범위를 늘려 다양화하고, 고령자의 식품 선택권을 확대할 방침이다. 2일 통계청에 따르면 우라나라는 세계 1위 저출산국으로, 지난해 합계 출산율은 0.72명으로 올해에는 0.6명대로 떨어질 전망이다. 이는 경제협력개발기구(OECD) 38개 회원국의 평균 출산율(1.58명, 2021년 기준)의 절반도 ..

초고령화사회 대비 ‘고령친화식단’ 완성 中…고령친화우수식품 176개 달해 이재현 기자 승인 2024.04.02 09:35 올해부터 국·탕·찌개류 등 1~2단계 제품도 지정해 다양화 기대 오는 2025년 초고령사회 진입을 앞둔 가운데 고령친화우수식품이 보다 다양해지고 있어 주목을 끌고 있다. 농림축산식품부(장관 송미령)는 고령친화우수식품 지정제도를 통해 2023년 말 현재 34개 기업 176개 제품을 지정했다고 밝혔다. 고령친화우수식품 지정제도는 제품의 경도·점도, 영양성분, 고령자 배려 여부를 종합적으로 평가하고, 물성에 따라 3단계(1단계 치아 섭취 가능 – 2단계 잇몸 섭취 가능 – 3단계 혀로 섭취 가능)로 구분해 우수식품으로 지정·관리하는 제도다. 우수식품으로 지정된 제품은 유통 시 우수식품 표시..

기대되는 대체 단백질 제품, 시장은 어디까지 확대될까? 트렌드 일본 오사카무역관 하마다유지 2024-03-27 출처 : KOTRA 식량 문제를 해결할 푸드테크, 2050년 세계시장 규모는 279조 엔으로 전망 일본 대체육 시장은 아직 연구단계, 상품화를 위한 법적 정비가 필요 이업종 대기업과 스타트업 기업 간 협업 다수, 진출지역의 활성화에도 기여 AI, IoT 등 첨단 기술을 활용해 식량 문제 해결을 목표로 하는 푸드테크(Foodtech)가 주목받고 있다. 푸드테크는 'Food'와 'Technology'의 합성어로, 생산에서 가공, 유통, 소비 등으로 이어지는 식품 분야의 기술 및 그 기술을 활용한 새로운 산업을 말한다. 일본 농림수산성에 따르면 대체육, 유전자 편집 등 푸드테크의 2050년 세계 시장..