‘뷔페형 레스토랑’ 고객 몰려 불황 속 호황 이재현 기자 승인 2025.02.12 07:542~3만 원으로 식사서 디저트까지 다양한 메뉴 즐겨…올 시장 1조 넘을 듯애슐리퀸즈, 가성비 입소문…매장 110곳으로 늘어샐러드바 레스토랑 빕스, 점포당 매출 35% 급증합리적 가격대에 품질 갖춰 프리미엄 경험 제공고물가와 내수침체의 장기화로 소비심리가 꽁꽁 얼어붙어 외식업계가 최악의 경영난을 맞고 있는 가운데 식사부터 디저트까지 한 곳에서 즐길 수 있는 ‘뷔페형 레스토랑’이 기대이상의 성과를 보이고 있어 주목을 끈다.2010년대 전성기를 누리던 뷔페형 레스토랑은 코로나19 여파로 시장이 급격하게 감소해 브랜드를 철수하거나 매장이 3분의 1토막 나는 등 회생 불가능하다는 평가를 받아왔으나 고물가와 사회적 거리두기가..