곡산

질병 막을 ‘황금쌀’…GMO 오해 탓 20년째 식탁 못 올렸다[최정균의 유전자 천태만상]기자입력 2025. 2. 19. 20:56(21) ‘유전자변형작물’의 유용성황금쌀(오른쪽)은 베타카로틴을 합성할 수 있는 유전자를 옥수수 및 미생물에서 추출하여 쌀에 이식시킨 유전자변형 곡물이다. 쌀을 황금색으로 보이게 하는 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환된다. 황금쌀은 아시아와 아프리카의 가난한 사람들이 비타민A 부족으로 인해 죽거나 실명하는 문제를 예방할 수 있는 잠재력이 있지만 GMO 부작용에 대한 우려와 반발 때문에 개발 후 20년이 지난 지금까지 상용화되지 못하고 있다. 출처 | 국제쌀연구소쌀 먹는 아시아·아프리카 빈국 사람들 비타민A 결핍으로 시각장애 겪거나 목숨 잃기 일쑤4대 곡물 생산국 ‘GMO 옥..

[미국] 글로벌 스낵시장 확대를 이끄는 미국[지구촌 리포트] 글로벌 스낵 매출이 2024년에 급증하고 있다. 점점 더 많은 소비자들이 스낵을 식사 대체품으로 선택하고 있으며, 이는 편리함, 변화하는 라이프스타일, 그리고 경제적 압박 등 다양한 요인에 힘입은 결과이다. 유로모니터 인터내셔널이 발표한 2024년 세계 스낵 시장 보고서에 따르면, 소비자들이 식습관의 유연성을 받아들이면서 스낵화(trend of ‘snackification’)가 전 세계적으로 빠르게 확산되고 있다. 인도에서 미국에 이르기까지 각국의 스낵 시장은 전통과 혁신, 변화하는 식단 수요에 의해 지속적으로 성장하고 있다. 2024년 글로벌 스낵 시장은 2023년 대비 3.7% 증가한 고정 가치 가격 기준 6800억 달러에 이를 것으로 예상..

[일본] 두유 생산량 확대 ▶무조정 두유 생산량 최고 기록 일본두유협회 조사에 따르면 ‘24년 두유상품 전체 생산량은 41만 712kl로 전년대비 3.1% 증가했다. 그 중에서도 무조정 두유는 전년 대비 6.8% 증가한 13만 7,052kl를 기록했다. 무조정 두유란 대두 고형분이 8% 이상 포함되어 콩 단백질이 3.8% 이상 포함된 상품을 말한다. 원재료로 콩과 물만 사용하기 때문에 콩의 풍미를 직접 느낄 수 있는 음료다.  두유 시장은 2020년에 생산량 43만kl로 최고치를 기록한 후 상품 가격 인상으로 매출이 감소하였다. 그런 상황을 벗어나기 위해 일본두유협회에선 매년 10월을 “두유 월간”으로 정하여 계발활동을 적극적으로 전개해 소비자에 두유의 특징이나 유효성을 제시했다. 그 활동을 인해 콩단백..

[일본] 쌀 가격 등 식품 가격 급등 경향  최근 일본에서 신선 농산물과 쌀 가격이 급등하면서 소비자들의 생활에 큰 부담이 되고 있다. 전문가들은 이러한 물가 상승이 기후 변화와 이상기후의 영향을 크게 받고 있다고 분석하고 있다. ㅁ 기록적인 채소 가격 상승  농림수산성이 발표한 "식품 가격 동향 조사(채소)"에 따르면, 양배추의 전국 평균 소매 가격(특가 제외, 소비세 포함)은 2024년 12월 23일 주간에 1kg당 453엔까지 상승했다. 이후 2025년 1월 20일 주간에는 1kg당 506엔을 기록하며 여전히 높은 수준을 유지하고 있다. 직전2주 간은 가격이 연속하여 하락했지만, 최근 몇 년간 1kg당 100~200엔대였던 가격과 비교하면 매우 높은 수준이다.  기상청에 따르면, 동일본과 서일본 태..

‘K-Food+’ 140억불 목표…올해도 고성장세 이어간다  이재현 기자 승인 2025.02.19 16:26수출 리스크 대응, 수출 시장·품목 다변화, 트렌드 마케팅, 무역장벽 해소 등 집중 지원농림축산식품부(장관 송미령)는 18일 최상목 대통령 권한대행 주재로 열린 제6차 수출전략회의에서 올해 농식품 등 수출 140억 달러 달성을 위한 ‘케이-푸드 플러스(K-Food+) 수출확대 전략’을 발표했다.작년 케이-푸드 플러스(K-Food+) 수출은 국제 정세, 환율 등 어려운 수출 여건 속에서도 역대 최고 기록인 약 130억 달러를 달성(전년 대비 6.7%↑)했다.올해도 보호무역주의 기조 확산, 불안정한 국제 정세 및 기후변화 등 수출 관련 대내·외 불확실성이 예상되나 전년 수출 성장세를 이어가기 위해 민·..

오리온, ‘쌀과자 뉴룽지’로 글로벌 시장 공략 가속화…생산라인 증설 황서영 기자 승인 2025.02.19 11:20뉴룽지 6개월 만에 판매량 600만봉, 월 매출 10억 원 돌파해외 시장 고성장의 주역으로 부상오리온(대표 이승준)은 쌀로 만든 제품 ‘뉴룽지’와 ‘안(An)’이 많은 사랑을 받으며 글로벌 쌀 스낵 시장에서 새로운 강자로 주목받고 있다고 19일 밝혔다.오리온 쌀과자 ‘뉴룽지’, ‘안(An)’ 제품. (사진=오리온)작년 7월 국내에서 선보인 뉴룽지는 6개월 만에 600만봉에 달하는 판매량을 기록하며 파란을 일으키고 있다. 히트 제품 기준으로 삼는 월 매출 10억 원도 넘어섰다. 해외 시장 공략에도 나서며 새로운 ‘K-스낵’ 브랜드로 발돋움해 나간 다는 계획하에 상반기 내에 제조라인 증설을 완료..

[미국] 베이커리 및 스낵 산업 성공을 위한 Top 10 - 건강 중심의 혁신 마스터하기베이커리 및 스낵 산업은 진화하는 소비자 선호도 변화, 규제 변경, 식품 과학의 발전으로 인해 큰 변화가 일어나고 있다. 건강과 웰빙은 혁신의 최전선에 있으며, 생산자에게는 경쟁 환경에서 앞서 나감과 동시에 수요를 충족시킬 수 있는 기회를 제공하고 있다. 1. 설탕과 소금의 감소 : 건강을 생각하는 소비자들은 맛을 유지하면서도 더 건강한 옵션을 제공받고 싶어 한다. 이를 위해 설탕과 소금을 줄이려는 노력은 전례 없는 수준에 이르렀다. 미국 농무부 (USDA)의 업데이트된 학교 급식 가이드라인과 2025~2030 미국인을 위한 식단 지침 등 규제 변화로 식품 업계 전반에서 레시피를 재구성하려는 시도가 가속화되고 있다. ..

흑백요리사 ‘에드워드 리’를 잡아라…식품·외식업계 러브콜 이유는? 황서영 기자 승인 2025.02.19 07:56요리 실력 외 창의성·스토리텔링 큰 호응…브랜드 앰배서더로 선정농심 신라면 툼바·매일두유 광고 모델로 발탁풀무원 신제품 공동 개발에 ‘반듯한식’ 등 홍보맘스터치 ‘에드워드 리 버거’ 2종 사전 예약 완판 지난해 넷플릭스 '흑백요리사'의 흥행으로 촉발된 식품업계의 유명 셰프 협업 사례가 올해도 이어지고 있다. 고급 요리를 지향하는 셰프의 이미지를 친숙하고 비교적 저렴한 가격의 밀키트, 패스트푸드 등 식품에 녹여낸 덕이다. 최근 이러한 움직임의 선두에는 한국계 미국인 셰프 ‘에드워드 리’가 있다.한국에서 태어났지만 1세 때 미국으로 이민을 가 뉴욕 브루클린 카나시에서 자란 그는 아이언 셰프 우승자..

수출용 제품, 자가품질검사 해야 하나?…PS재질 뜨거운 국물 포장 용기, 환경호르몬 용출 우려 없나? 이지현 기자 승인 2025.02.11 13:21 [기획] 식품산업계가 궁금해하는 식품안전 정책 (5)인간의 건강에 직접적인 영향을 미치는 식품산업은 엄격한 안전 규정이 적용돼 다른 산업에 비해 본질적으로 리스크가 더 많다. 중소기업은 물론 비교적 리스크 관리를 철저히 하는 대기업도 법률을 준수하지 못해 논란이 되기도 한다. 이에 식품업체는 모호한 문제에 대해 사전에 당국에 명확한 답변을 요청한다. 식품의약품안전처는 이해관계자를 돕기 위해 국민신문고, 전화 등 다양한 채널을 통해 지난 1년간 접수된 민원을 분석, 자주 묻는 질문과 답변을 담은 모음집을 내놓았다. 식품저널은 ‘2024 자주하는 질문집’에 실..

영양강화제 비타민K2, 음료ㆍ빵ㆍ과자 만들 때 사용할 수 있을까? 이지현 기자 승인 2025.02.04 10:07 효소식품에 효소제 첨가물을 직접 투입해도 되나?보존료, 동물성 원료 사용으로 인한 천연유래 인정 기준이 있나?[기획] 식품산업계가 궁금해하는 식품안전 정책 (4)인간의 건강에 직접적인 영향을 미치는 식품산업은 엄격한 안전 규정이 적용돼 다른 산업에 비해 본질적으로 리스크가 더 많다. 중소기업은 물론 비교적 리스크 관리를 철저히 하는 대기업도 법률을 준수하지 못해 논란이 되기도 한다. 이에 식품업체는 모호한 문제에 대해 사전에 당국에 명확한 답변을 요청한다. 식품의약품안전처는 이해관계자를 돕기 위해 국민신문고, 전화 등 다양한 채널을 통해 지난 1년간 접수된 민원을 분석, 자주 묻는 질문과 답..