곡산

[FOOD & STORY] Bean to Bar Chocolate2016년 12월 13일 (화) 10:02:31식품저널 foodinfo@foodnews.co.kr ▲ 빈투바초콜릿 초콜릿을 만드는 새로운 방법 ‘빈투바 초콜릿’ 최근 몇 년 사이 쿡방 열풍으로 공장에서만 만들 수 있는 것으로 알았던 영역에서도 자기만의 레시피로 남과 다른 차별화된 맛을 내는 제..

초콜릿 제대로 알고 먹기 - 기자, 2011-02-11 오전 9:49:06 --> 폴리페놀 성분 풍부 심장병.당뇨병 등 예방 세로토닌 분비 촉진 기분 업되게 하는 묘약 오는 14일로 다가온 밸런타인데이는 실상 외국의 명절이지만 이미 우리 젊은이들 사이에서는 초콜릿을 선물하는 게 연례행사가 돼 버렸다. 달콤하고 열량이..

달콤한 초콜릿의 양면성 윤선숙 기자, 2009-02-06 오전 11:11:58 피부미용 효과 불구 여드름.아토피엔 해로워 무설탕이라도 칼로리 높아 다량 섭취시 비만 밸런타인데이(2월14일)를 앞두고 벌써 초콜릿 판촉전이 일고 있다. 밸런타인데이는 외국의 명절 여부를 떠나 이미 젊은이들에겐 초콜릿 하나로 상대에..

가난은 권리보다 힘이 세다 [2009.01.30 제745호] [지구를 바꾸는 행복한 상상 ‘Why Not’ ①] 2000년대 이후 아동 노예노동 충격 발표 잇따라… 아동노동감시위원회의 검증받는 농장 절반밖에 안 돼 ▣ 조혜정 코트디부아르의 12살 소년 에브라임 킨도는 하루도 빠지지 않고 마시트(낫)로 카카오를 수확한다...

밸런타인데이엔 착한 초콜릿을 [2009.01.30 제745호] [지구를 바꾸는 행복한 상상 ‘Why Not’ ①] 강제노동 없고 농약·비료 최소화한 공정무역 상품… 국내에는 인증 제품이 두 가지뿐 ▣ 조혜정 온 나라가 달콤한 초콜릿향에 취할 날이 다가온다. 연정을 고백하는 누군가는 설레고 떨리는 가슴을 하트 모..

초콜릿은 천국의 맛이겠죠 [2009.01.30 제745호] [지구를 바꾸는 행복한 상상 ‘Why Not’ ①] 코트디부아르 카카오 농장에서 일하는 12살 일꾼 에브라임 킨도의 ‘Why Not’, “왜 착한 초콜릿은 생각하지 않는 거죠” ▣ 조혜정 --> 우리 아버지들과 살았던 20세기는 바쁜 세상이었습니다. 대기업과 다국적기업..

불황·원료값 급등… 달콤한 호황 ‘끝’ 초콜릿의 수난 초콜릿은 전통적으로 불황에 가장 강한 기호품으로 알려져 왔다. 그러나 최근 몇 년간 진행돼 온 고급화 추세와 초콜릿 원료인 코코아 가격의 급등으로 이 같은 통념이 바뀌고 있다고 파이낸셜타임스(FT)가 최근 보도했다. 그동안 초콜릿 시장..

`달콤함의 유혹` 초콜릿의 모든 것 피로 회복…두뇌회전 촉진…수험생 필수품 '각광' '연인들의 날'인 밸런타인 데이와 화이트 데이가 있는 2월과 3월 말고도 초콜릿이 특별히 많이 팔리는 달이 있다. 바로 11월이다. 모 제과업체의 제품명인 초콜릿을 입힌 과자 빼빼로와 모양이 비슷하다 해서 11월11일..

암억제 식품사전-코코아 카카오 폴리페놀 암억제 효과 - 기자, 2008-07-24 오후 9:45:14 최근 다양한 효용으로 주목받고 있는 폴리페놀류. 코코아에는 이 폴리페놀류 성분이 녹차와 비슷한 정도 또는 그 이상으로 들어있다. 코코아의 폴리페놀 성분인 ‘카카오폴리페놀’에 암 억제효과가 있다는 사실이 최..

자신의 사진으로 초콜릿을 꾸밀 수 있는 ‘데코초코’ 일본의 초콜릿 제조사인 티롤(Tirol)은 DIY 컨셉의 초코릿을 선보였다. 티롤은 소비자가 직접 찍은 사진을 온라인상에서 맥스타일(MacStyle)을 이용하여 간단하게 원하는 스타일로 꾸민 뒤, 이를 미니 초콜릿의 포장지로 하여 자신만의 유일한 초콜릿..