곡산

[마카롱보다 K디저트]③'할머니 간식' 곶감의 변신

[마카롱보다 K디저트]③'할머니 간식' 곶감의 변신김아름입력 2026. 9. 23. 07:51최근 젊은층 사이에서 퓨전 곶감 인기과일·견과류 등 다양한 조합으로 디저트화컬리에서 곶감류 매출 27% 증가그래픽=비즈워치할머니 간식지금처럼 디저트 문화가 발달하기 전에는 달콤한 음식을 먹고 싶을 때 과일을 찾았다. 하지만 과일은 대부분 여름이 제철이다. 비닐하우스가 보편화되지 않고 수입 과일을 찾아보기도 어려웠던 시절의 겨울엔 과일을 찾기 어려웠다. 그럴 때 할머니가 꺼내주시던 게 바로 '곶감'이다. 곶감은 생감을 통풍이 잘 되는 곳에 건조시킨 '말린 과일'이다. 말린 과일류가 대개 그렇듯 생과보다 당도가 훨씬 높고 보관성이 좋다. 냉장고가 없던 시절의 겨울에도 달콤한 과일을 먹을 수 있었던 비결이다. 냉장고가..

"학점 4점대 안뽑아요"…식품·유통 하반기 채용 어디가 주목받나 [권용훈의 트렌드워치]

"학점 4점대 안뽑아요"…식품·유통 하반기 채용 어디가 주목받나 [권용훈의 트렌드워치]권용훈입력 2026. 9. 22. 10:35수정 2026. 9. 22. 10:43CJ·동원, 식품 계열사 대규모 공채롯데마트는 스펙 대신 6주 현장평가CJ푸드빌, 2026 하반기 공채 지원자 대상 브랜드 체험형 채용설명회 ‘Foodville Growth On’ 개최식품·유통기업들이 하반기 신입사원 채용에 잇달아 나섰다. CJ와 동원은 해외사업과 연구개발(R&D), 생산기술 등 미래 성장 분야에서 인력을 폭넓게 뽑는다. 롯데마트는 학교명과 학점을 보지 않고 현장 경험을 평가하는 전형을 내놨다.22일 업계에 따르면 CJ그룹은 오는 30일까지 주요 식품 계열사의 하반기 신입사원 지원서를 받는다. CJ제일제당을 비롯해 CJ푸드..

'버터계 에르메스' 라콩비에트·에쉬레로 굽는다…프리미엄 원료 경쟁

'버터계 에르메스' 라콩비에트·에쉬레로 굽는다…프리미엄 원료 경쟁이주혜 기자입력 2026. 9. 22. 14:57해태제과, 에쉬레 버터 사용한 버터링 한정판 선봬신세계푸드, 라콩비에트 활용 베이커리 상품 개발원재료 중시 소비 트렌드…프리미엄 재료로 차별화해태제과 '버터링 with 에쉬레 버터'. (사진=해태제과 제공) *재판매 및 DB 금지[서울=뉴시스]이주혜 기자 = 식품업계가 과자와 빵 등에 '프랑스 3대 버터' '버터계의 에르메스' 등 프리미엄 원료를 활용한 제품을 선보이고 있다. 원재료 본연의 맛과 품질을 중시하는 소비 트렌드를 반영해 풍미와 맛을 차별화하고 있다.22일 업계에 따르면 해태제과, 신세계푸드 등은 '버터계의 에르메스'로 불리는 에쉬레 버터, 라콩비에트 버터를 활용하고 있다.해태제과는..

[현장&] 디저트로 변신한 '떡'... SNS 타고 2030 '떡지순례' 열풍, 왜?

[현장&] 디저트로 변신한 '떡'... SNS 타고 2030 '떡지순례' 열풍, 왜?김현아입력 2026. 9. 22. 16:52수정 2026. 9. 22. 18:09유명 과일찹쌀떡 40분 기다린 끝에 구매 가능'떡지순례' 트렌드 언급 2278%↑ 디저트로 진화전통 간식에 새로움 더해 SNS 중심 젊은층 유행떡 인기에도 서울 전통 떡집은 5년 새 13.9% 감소지난 21일 서울 중구 롯데백화점 본점 지하 1층 한정선 매장 앞에 대기줄이 형성돼 있다. [사진=김현아 기자]지난 21일 오후 서울 소공동 롯데백화점 본점 지하 1층. 과일찹쌀떡 브랜드 '한정선' 매장은 평일 낮인데도 대기하는 사람들로 북적였다. '그래도 생각보다 줄이 짫은데?'라며 대기줄 끝에 합류하려던 순간, 직원이 다가와 다른 곳을 가리켰다..

‘지역 농가 상생’서 찾는 신제품 활로… 식품업계, 로코노미로 가치소비 정조준

‘지역 농가 상생’서 찾는 신제품 활로… 식품업계, 로코노미로 가치소비 정조준김기론입력 2026. 9. 22. 17:35부여 알밤·고창 고구마 이어 ‘군위 사과’ 낙점… 제과·빙과·베이커리 전방위 라인업지자체 협업 기반 ESG 경영 안착… 특산물 스토리텔링으로 브랜드 친밀도 제고사진 롯데웰푸드 제공식품 대기업들이 단순한 제품 리뉴얼을 넘어 지역 고유의 우수 농특산물을 주원료로 결합하는 이른바 ‘로코노미(Local+Economy)’ 전략을 한층 강화하고 있다. 원재료의 신뢰도와 품질을 보증하는 동시에 지역 경제 활성화에 기여하는 ESG(환경·사회·지배구조) 가치를 전면에 내세워, 지속가능성과 공익성을 중시하는 소비층을 적극적으로 흡수하겠다는 포석이다.이러한 사업 다각화의 일환으로 롯데웰푸드는 행정안전부 및..

공장 키우고 독자 원료 늘리고… 휴온스엔 ‘글로벌 체질’로 바꿨다

공장 키우고 독자 원료 늘리고… 휴온스엔 ‘글로벌 체질’로 바꿨다황서현 기자입력 2026. 9. 23. 04:33FSSC 22000 등 국제 기준 갖춰개별인정형 원료로 제품 차별화개별인정형 기능성 원료인 ‘황칠나무잎·줄기추출물’을 주원료로 한 ‘인지코어 캡슐’. 휴온스엔 제공국내 건강기능식품이 글로벌 무대에서 몸값을 높이고 있다. K컬처가 세계적인 인기를 얻고 있는 가운데 ‘웰니스’라는 글로벌 트렌드에 따라 존재감을 부각하고 있다.휴온스그룹의 건강기능식품 전문기업 ‘휴온스엔’도 이러한 흐름에 동참하고 있다. 휴온스엔은 연구개발(R&D)부터 독자적인 기능성 원료 확보, 제조, 글로벌 표준 인증까지 건기식 전 과정을 아우르는 ‘통합 밸류체인’을 구축하며 해외시장 공략을 본격화했다. 휴온스엔은 꾸준한 연구개발..

[국민의 기업] 아이치·나고야 아시안게임, K푸드 매력에 빠지다

[국민의 기업] 아이치·나고야 아시안게임, K푸드 매력에 빠지다입력 2026. 9. 23. 05:34한국농수산식품유통공사(aT)김치·포도·참외 등 170여 종 총출동홍보관 마련해 시식·시음 행사 펼쳐송편 만들기·쿠킹 클래스 등 체험도한국농수산식품유통공사가 2026 아이치·나고야 아시안게임 기간 일본 현지에서 ‘Enjoy Korean Food’를 테마로 K푸드 홍보관을 운영하며 김치·파프리카·참외 등 170여 종의 한국 농식품을 선보이고 있다. [사진 한국농수산식품유통공사]한국농수산식품유통공사(aT)가 농림축산식품부와 함께 다음 달 4일까지 일본 아이치현에서 열리는 ‘2026 아이치·나고야 아시안게임’을 계기로, 현지에서 K푸드의 우수성과 매력을 알리는 다양한 홍보 활동을 펼치고 있다.대회 기간 나고야 시..

“약과 다음은 떡”⋯ ‘할매니얼’ 트렌드 지속

“약과 다음은 떡”⋯ ‘할매니얼’ 트렌드 지속홍선혜 기자입력 2026. 9. 23. 06:01지난 17일 이마트24 트렌드랩 성수점 앞이 떡을 사려고 기다리는 소비자들로 이 줄을 서고 있다. 이마트 24 제공답례품으로 주로 소비되던 떡이 젊은 세대의 일상 디저트로 자리 잡고 있다. 약과·양갱·흑임자에 이어 떡이 새로운 ‘할매니얼’ 품목으로 떠오르면서 유명 떡집을 찾아다니는 ‘떡지순례’와 개점 전부터 줄을 서는 ‘떡픈런’까지 등장했다. 전통의 맛을 그대로 소비하기보다 새로운 맛과 형태로 재해석해 즐기는 젊은 세대의 소비 방식이 떡의 변화를 이끌고 있다는 분석이다.이 같은 변화는 유통 채널 전반에서 나타나고 있다. CU의 올해 1월 1일부터 9월 17일까지 떡 매출은 전년 동기 대비 125.6% 증가했고, ..

"햄버거에 '이것' 넣는다고?"…맥도날드가 꽂힌 '한국의 맛' [권용훈의 트렌드워치]

"햄버거에 '이것' 넣는다고?"…맥도날드가 꽂힌 '한국의 맛' [권용훈의 트렌드워치]권용훈입력 2026. 9. 23. 07:02수정 2026. 9. 23. 07:27홍콩 K리포트 ⑥"출시 시각까지 맞췄다”…홍콩 맥도날드가 밝힌 'K푸드 전략'홍콩 맥도날드 매장에서 고객들이 주문한 음식을 기다리고 있다. 권용훈 기자한국 음식의 재료였던 고추장이 글로벌 패스트푸드의 전면에 등장했다. 홍콩 맥도날드는 한국에서 개발한 신제품을 선보이면서 ‘고추장’을 현지어로 번역하지 않고 메뉴명에 ‘Gochujang’이라고 그대로 표기했다. 고추장이 별도의 설명 없이도 통하는 세계적인 식재료로 자리 잡았다는 판단에서다.지난 17일 홍콩 애드미럴티센터 맥도날드 매장의 키오스크에는 ‘Gochujang Butter McCrispy’..

영국 라면 및 인스턴트 면류 시장동향

영국 라면 및 인스턴트 면류 시장동향상품DB영국런던무역관 윤종민2026-09-21출처 : KOTRA 간편식, 건강식, 새로운 맛에 대한 도전 등 영국 식품 시장 트렌드에 따라 영국 내 인스턴트 면류 시장 확대 및 제품 다양화 추세영국 소비자에 대한 접근을 위해 라이트(Lite) 제품 출시, 전략적인 유통채널 활용, 소셜 미디어를 통한 홍보에 힘쓸 필요상품명 및 HS Code HS Code: 1902.30, 기타 파스타 (라면 등, 인스턴트 면류) HS Code품목1902(국문)파스타[조리한 것인지 또는 육(肉)이나 그 밖의 물품으로 속을 채운 것인지에 상관없으며 스파게티ㆍ마카로니ㆍ누들ㆍ라자니아(lasagne)ㆍ뇨키(gnocchi)ㆍ라비올리(ravioli)ㆍ카넬로니(cannelloni) 등과 같이 그 밖의..