곡산

맛있는 술 복고풍 ‘과일 맛’ 주류 재부상

맛있는 술 복고풍 ‘과일 맛’ 주류 재부상 황서영 기자 승인 2024.05.20 07:56달콤한 맛에 예쁜 색감 젊은 층 취향 ‘믹솔로지’ 트렌드 이어가롯데칠성, 살구 과즙 첨가한 ‘새로 살구’ 선봬올 소주 점유율 25% 목표…‘순하리 레몬진’ 매출 증가복숭아 맛 ‘진로토닉’에 대선 과일 소주 3종유통 업체 스타트업과 제휴 과일 주류 개발주류 소비 트렌드가 변하면서 ‘맛있는 술’을 찾는 소비자들이 증가하고 있는 가운데 주류업계가 10여 년 전 유행했던 과일 맛 주류(리큐르)를 재출시하는 움직임이 포착되고 있다.특히 과일 맛이 첨가된 주류의 경우 과일 특유의 달콤한 맛에 예쁜 색감으로 눈으로 마시는 재미까지 더해지며 젊은 소비자층을 타깃해 술에 다양한 음료, 과일 등을 섞어 마시는 트렌드로 최근 인기를 얻..

신세계푸드, 6월 가루쌀로 만든 ‘우유’ 출시 이재현 기자 승인 2024.05.16 17:22연구소 방문한 송미령 농식품부 장관에게 계획 밝혀오는 6월부터 가루쌀로 만든 우유를 만날 수 있을 전망이다.신세계푸드는 16일 서울 성동구 소재 신세계푸드 연구소를 방문한 송미령 농식품부 장관에게 가루쌀로 만든 우유, 치즈, 크림, 베이커리류 등을 선보이며 내달 (가칭)라이스밀크를 시작으로 다양한 식품을 개발·출시하겠다는 계획을 밝혔다.송미령 장관(오른쪽)이 송현석 신세계푸드 대표와 가루쌀로 만든 제품을 시식하면서 이야기를 나누고 있다.(제공=농식품부)송 장관은 “가루쌀은 수입밀을 대체하는 새로운 식품 원료로 식량안보 강화 및 쌀 수급균형 회복에 기여할 뿐만 아니라 뛰어난 가공적성으로 향후 쌀 가공산업을 면류, ..

김치업계, 배추 등 원료 부족에 원가 상승 이중고 황서영 기자 승인 2024.05.16 07:55생산 능력 10년간 3배 증가 불구 출하량 정체겨울 배추·무 작황 안 좋아…소금도 출하량 감소상품 김치 큰 가격 변동은 없으나 조달난 지속농식품부 방출 물량 대폭 늘리고 봄 배추 확보김치업계의 오랜 원료 수급 문제에 또 적색등이 켜졌다. 계속되는 이상 기후 등으로 원부재료 출하량의 감소세가 지속되고 그에 따른 가격 급등에 업계가 어려움을 겪고 있다.계속되는 이상 기후 등으로 김치 원부재료 출하량의 감소세가 지속되고 그에 따른 가격 급등에 김치업계가 어려움을 겪고 있다. (사진=식품음료신문)상품 김치 원부재료 중 투입비중이 가장 큰 배추는 작년 겨울 배추의 생산량 감소로 수급 불안정을 겪었다. 겨울 배추 생산량..

올해 최고의 가루쌀 빵은 ‘솔잎 쌀 무스케이크·오미자 플라워 쌀 데니쉬’ 이재현 기자 승인 2024.05.13 15:33농식품부 ‘2024년 가루쌀 제과·제빵 신메뉴’ 품평회 개최​​​​​​​전국 30개 유명 제과점서 120개 신메뉴 출품…6월 1일부터 본격 판매올해 최고의 가루쌀 제과·제빵으로 그랜드 델리의 ‘솔잎 쌀 무스 케이크’와 ‘오미자 플라워 쌀 데니쉬’가 선정됐다.농림축산식품부(장관 송미령)는 ‘2024년 가루쌀 제과·제빵 신메뉴 개발 지원사업’ 참여업체를 대상으로 신메뉴 품평회를 개최했다.가루쌀을 원료로 전국 30개 유명 제과점에서 개발한 가루쌀 제품이 전시돼 있다.(제공=농식품부)가루쌀을 원료로 베이커리 분야에서 신메뉴를 개발해왔으며, 대한민국 제과·제빵 명장이 운영하는 4개 제과점(김영모..

식품안전상생재단, ‘식품포장개발 및 문제해결’ 온라인 교육 진행 황서영 기자 승인 2024.05.10 17:49기브스랩 차규환 소장 초대, 중소 식품 제조기업 품질 실무 담당자 51명 대상(재)식품안전상생재단은 기브스랩(GIVS LAB) 차규환 소장을 초대해 10일 쌍방향 소통 방식의 온라인 화상 강의(ZOOM)를 사용해 중소 식품 제조기업 품질·실무 담당자를 51명을 대상으로 3시간 동안 무상으로 진행했다.(재)식품안전상생재단은 10일 기브스랩(GIVS LAB) 차규환 소장을 초대해 중소 식품 제조기업 품질·실무 담당자를 51명을 대상으로 3시간 동안 무상으로 강의를 진행했다. (사진=식품안전상생재단)차규환 소장은 “플라스틱은 고분자물질(합성수지가 대부분이다)을 주원료로 해 인공적으로 유용한 모양으로 ..

매일유업, 균형영양식 사업 본격화 위해 전문 브랜드 ‘메디웰’ 리뉴얼 황서영 기자 승인 2024.05.09 09:57‘메디웰’ 리뉴얼을 통한 케어푸드 사업 본격화5종 제품 리뉴얼, 일반고객 판매 확대매일유업(대표 김환석)의 균형영양식(환자식) 전문 브랜드 ‘메디웰’이 영양강화 및 패키지 디자인 등을 변경해 제품 5종을 리뉴얼 출시한다. ‘메디웰’을 통해 기존의 환자식뿐만 아니라 일반고객들을 위한 고령친화식 제품 등 케어푸드 사업을 본격적으로 확대해 갈 계획이라고 회사 측은 밝혔다.매일유업의 ‘메디웰’이 영양강화 및 패키지 디자인 등을 변경해 제품 5종을 리뉴얼 출시한다. (사진=매일유업)리뉴얼 출시로 선보이는 제품은 균형영양조제식품 3종과 혼합음료 1종, 당뇨환자용 영양조제식품 1종으로 총 5종이며, 모..

장류 기능성 발굴, 그린 바이오 혁신소재 산업으로 확대를 황서영 기자 승인 2024.05.09 19:14올레산·오메가-3 함량 많은 콩 개발…농식품부 신기술 인증장 효능 높여…청국장 추출물 혈관 이완으로 혈압 조절 증명신품종 육성 통한 기능성 식품 개발 장류 산업 발전에 절실한국 발효 식품 세계인 인식 증가…효능 연구 투자 늘려야장류 미생물 안전·안정·유효성 지녀 개별인정 증가 예상장문화협회 주최 ‘창과 K-푸드 세계화 전략’ 심포지엄 농식품산업에 바이오 기술을 융합해 부가가치를 창출하는 그린바이오 산업의 빠른 성장이 전망되는 가운데 전통장류 업계에서도 내수시장 확대와 우리 장류의 세계화를 염두에 둔 기능성 식품, 미래 식품으로의 발전을 이뤄야 한다는 전문가들의 주장이 제기됐다.지난 2일 장문화협회가 ‘..

농가와 식품·외식기업간 상생 위한 ‘농식품 상생협력추진단’ 발족 이재현 기자 승인 2024.05.08 11:00정부·지자체·산업계·협회·유관기관 등 21명 참여…국산 원료 사용 확대 앞장​​​​​​​기업은 원료 안정적 확보, 농가는 생산 소득 향상국내 농가와 식품·외식기업간 상생을 위한 ‘농식품 상생협력추진단’이 발족했다.국내 농가와 식품·외식기업의 상생을 촉진해 산업간 연계·협력 여건을 조성하고 국산 원료 농산물의 소비 기반을 확대하는 것에 목적을 두고 있다.농림축산식품부(장관 송미령)는 이의 일환으로 9일 오송컨벤션센터에서 ‘농식품 상생협력추진단(단장 권재한 농업혁신정책실장)’ 발족식을 개최했다.추진단은 농식품부를 중심으로 정부·지자체·산업계·협회·유관기관 등 총 21명이 참여하는 민·관 협의체로, ..

버려지는 ‘귀리 껍질’ 사용해 건강기능식품 개발한다 이재현 기자 승인 2024.05.08 10:39국립식량과학원-웰레스트 기술이전…여성 갱년기 증상 개선 기능성원료 등록농촌진흥청(청장 조재호) 국립식량과학원이 버려지는 귀리 껍질(겨)의 추출물을 통해 건강기능식품 개발에 나선다.농진청은 7일 웰레스트(대표 정성인)와 ‘국산 귀리겨를 이용한 핵심 유용성분 고 함유 추출물 제조’에 관한 기술이전 협약을 한국농업기술진흥원(전북 익산시)에서 체결했다고 밝혔다.귀리 껍질(겨) 추출물을 여성 갱년기 증상 개선에 효과가 있는 건강기능식품 원료로 등록하고, 관련 제품을 개발하는데 목적을 두고, 앞으로 △국산 귀리 껍질을 이용한 기능성물질 고 함유 추출물 제조 방법 △개별인정형 원료등록을 위한 인체 적용 시험 추진 및 제..

장점 많은 ‘페트병 소주’ 병 제품과 본격 경쟁 황서영 기자 승인 2024.05.08 07:52가성비에 안 깨지고 뒤처리 간편…다양한 용량 홈술·캠핑족 애용출고량 늘고 편의점서 병 소주와 판매 대등하이트진로, 한병 반 분량 550㎖ 페트병 출시롯데칠성, 500㎖ 등 용량 변화로 TPO 확장 병소주에 밀려 외면받아 온 페트(PET)병 소주의 인기가 올라가고 있다. 고물가 시기에 가성비를 중시하는 '홈술족'과 아웃도어 활동을 즐기는 '캠핑족'이 병 소주에 비해 저렴하고 잘 깨지지 않는 페트소주의 인기를 이끌고 있다. 주류 회사가 페트소주 출시에 공들이는 건 가성비, 홈술·캠핑족 등 트렌드에 따른 시장성을 확인해서다. 깨질 위험이 있는 병소주보다 가볍고 뒤처리가 간편하며 병소주 대비 용량이 큰 페트소주를 찾는..