곡산

[독일] 독일 식문화의 변화와 매운맛에 대한 수용성 확대

[독일] 독일 식문화의 변화와 매운맛에 대한 수용성 확대 ■ 독일 전통 음식과 맛의 특징독일의 전통 음식은 각 지역의 역사와 기후, 식재료에 따라 다양하게 발전해왔다. 공통적으로는 고기를 주재료로 하되, 강한 매운맛보다는 허브와 향신료의 풍미를 살린 것이 특징이다.독일 바덴 뷔르템베르크(Baden-Württemberg)주에서는 양파와 함께 로스트 비프를 즐겨 먹는다. 일요일 점심은 전통적으로 육즙이 풍부한 고기와 독일식 치즈 파스타, 슈페츨레(Spatzle)와 곁들여 먹는 것이 특징이다.바바리아(Bavaria)에서는 구운 돼지고기와 맥주소스, 그리고 독일식 감자만두 (Kartoffelklöße)을 곁들여 먹는 것이 특징이다. 특히 돼지고기는 굽기 전 캐러웨이(Caraway)라는 향신료를 고기 표면에 문질..

[프랑스] 김치 및 김치를 응용한 가공식품 트렌드

[프랑스] 김치 및 김치를 응용한 가공식품 트렌드❍ 주요동향K-Food가 전 세계적으로 유행인 가운데 한국의 대표 전통 발효 식품인 김치 또한 많은 인기를 끌고 있다. 농식품 수출정보(KATI) 통계 자료에 따르면, 영국을 포함한 EU 국가로의 한국 김치 수출액은 2011년 이후 우상향하며 상승세를 타고 있다. 2011-2024년 한국 김치 EU시장(영국 포함) 수출액 추이출처: KATI                                              *백만 달러 단위년도‘11‘12‘13‘14‘15‘16‘17‘18‘19‘20‘21‘22‘23‘24수출금액2.32.63.04.04.45.06.27.48.511.814.715.117.922.3 2011년 2.3백만 달러였던 김치 수출액은 2017..

프랑스의 '매운맛' 열풍…K-소스에도 기회

프랑스의 '매운맛' 열풍…K-소스에도 기회 배경호 기자 승인 2025.03.28 10:51매운 소스 판매 5년간 50% 증가스리라차 등 아시아 케첩으로 인식고추장·고춧가루·김치 소스 가능성프랑스가 매운맛에 빠지고 있다. 매운맛을 선호하는 아시아나 중남미 지역과는 달리 유럽은 일부 국가를 제외하고는 매운맛을 크게 즐기지 않는다. 특히 프랑스에서는 전통적으로 ‘매운맛’ 음식이 거의 없는데, 최근 젊은 층을 중심으로 매운맛이 크게 어필되면서 ‘매운 소스’가 현지 시장에서 큰 폭의 성장세를 이룩하고 있다.코트라 파리무역관에 따르면, 최근 프랑스에서는 매운 소스를 시식하는 다양한 동영상이 수백만 건의 조회수를 기록하는 등 인기를 끌면서, 그동안 ‘매운맛’이 별로 없었던 프랑스 식문화에 다양한 매운맛이 소스류를 중..

빠르게 성장하는 스페인 PB 시장, 한국 기업에 열리는 기회는?트렌드스페인마드리드무역관 이성학2025-03-27출처 : KOTRA 스페인 가정의 전체 구매 중 PB 제품 비중 51% 기록프리미엄형 PB 전략 등을 통해 스페인 기업과의 협업 가능성 고려 가능스페인, 유럽 최대 PB 제품 시장 스페인 가정의 장바구니에서 자체 브랜드(PB) 제품의 비중이 계속해서 증가하고 있다. 스페인 주요 슈퍼마켓 체인 기업인 알디(Aldi)의 조사 보고서에 따르면, 스페인 가정의 전체 구매 중 PB가 차지하는 비중이 2024년 기준 51%에 달하며, 해당 비중은 매년 상승하고 있는 것으로 확인된다. 이러한 점유율 상승은 지출 증가에도 반영이 돼, 스페인 가정은 식품과 생활용품(신선제품 제외) 카테고리의 PB 제품에 연평균..

[프랑스] 아침식사용 시리얼 시장동향❍ 주요동향바쁜 현대인의 삶 속에서 편의식(Convenience Food)과 가정 간편식(Home Meal Replacement)의 비중은 점점 커지고 있다. 그 가운데 아침식사용 시리얼(Breakfast cereals)은 오랜 기간 수요가 지속되는 대표 품목으로 꼽힌다. 아침식사용 시리얼은 핫 시리얼(Hot Cereals: 주로 물이나 우유를 사용하여 끓여 먹는 조리 과정이 필요한 시리얼)과 즉석 시리얼(RTE Cereals: 별도 조리 과정 없이 바로 먹거나 우유를 추가해 먹는 시리얼) 모두를 포함한다.글로벌 시장 조사 기관 유로모니터(Euromonitor)의 자료에 따르면, 프랑스 아침식사용 시리얼 시장 규모는 2010년부터 2019년까지 약 7억 유로 내외에서 ..

스웨덴에도 부는 K-푸드 열풍! 한식에 대한 현지 관심 증가트렌드스웨덴스톡홀름무역관 김학진2025-03-25출처 : KOTRA 한국 식재료와 퓨전 요리 인기 상승한식당과 마트에서도 존재감 확대현지화 전략과 퓨전 메뉴 개발, 온라인 플랫폼 활용, 현지 식품 허가 절차와 위생 기준 준수 필요스웨덴에서 높아지는 한국 음식의 인기 시장 개요 및 현황 전 세계적으로 K-드라마, K-팝 등 한류 열풍이 확산하면서, 스웨덴에서도 한국에 대한 인지도가 상승하고 있다. 이에 따라 자연스럽게 한국 음식에 대한 관심도도 증가하는 추세다. 특히 Tiktok, Instagram 등 소셜미디어가 일상화되면서 ‘불닭볶음면 챌린지’와 같은 트렌드가 유행했고, 한국의 맛을 찾는 현지 소비자들도 눈에 띄게 늘어났다. 이제는 스웨덴 대형..

고단백·저당 열풍! 독일 식품 보충제 시장에서의 기회와 과제는?트렌드독일프랑크푸르트무역관 조현구2025-03-14출처 : KOTRA 성숙기에 접어든 독일 식품 보충제와 기능성 식품 시장, 2024년 약 30억 유로의 견고한 시장 규모 유지눈에 띄게 성장 중인 TQG의 사례를 통해 살펴본 독일 기능성 식품 시장에서의 기회와 유의점EFSA 규정과 인플루언서 마케팅 간의 균형 모색 필요독일 내 식품 보충제와 기능성 식품 시장 독일 내 식품 보충제와 기능성 식품 시장은 지속적으로 성장하며 성숙기에 접어들었다. 데이터 분석기업 스타티스타(Statista)에 따르면, 2023년 독일 식품 보충제(Nahrungsergänzungsmittel) 매출은 약 31억800만 유로를 기록해, 팬데믹 이후 건강에 대한 소비자의..

프랑스 무알코올 음료 시장, 고급화, 다양화 전략으로 성장 중트렌드프랑스파리무역관 곽미성2025-03-17출처 : KOTRA 매해 1월 ‘드라이 재뉴어리’ 금주 캠페인 호응 상승세LVMH 등 대기업, 무알코올 음료 브랜드에 적극 투자영국의 음료 전문 시장 조사 기관 IWSR(International Wine and Spirit Research)에 따르면, 2024년 기준 전 세계 무알코올 음료 시장 규모는 약 100억 유로 규모에 달하며 2026년까지 연간 7%의 성장률이 예상된다. 프랑스도 예외는 아니다. 시장 조사 업체 닐슨IQ에 따르면, 18세 이상 프랑스인의 50%는 2025년 드라이 재뉴어리(Dry January)* 캠페인에 참여했고, 41%는 2025년 내내 알코올 섭취를 절제할 계획이라고 밝..

벨기에 국가 경제 활성화에 기여하는 초콜릿 산업트렌드벨기에브뤼셀무역관 황준혁2025-03-19출처 : KOTRA 전 세계 2위 수출국을 유지하고 있는 벨기에 초콜릿정부 제도와 기업의 품질관리가 성공 비결미래 경쟁력을 유지하기 위한 초콜릿의 개발 방향벨기에 초콜릿의 상징성 초콜릿은 맥주와 함께 벨기에의 대표적인 아이콘 중 하나이다. 2014년, 당시 미국 대통령이었던 버락 오바마가 벨기에 수도 브뤼셀을 방문했을 때 “초콜릿과 맥주로 유명한 나라를 사랑하기 쉽다”라는 말을 남긴 바 있다. 이는 벨기에 초콜릿이 국제적으로 인정받고 있음을 보여주는 대표적인 사례다. 벨기에 초콜릿은 전 세계적으로 유명하다. 벨기에산 초콜릿은 우수한 품질과 높은 카카오 함량을 자랑하며, 진한 맛과 섬세한 식감으로 세계적인 명성을 ..

젊은 프랑스 소비자 중심으로 부는 '매운 소스' 열풍트렌드프랑스파리무역관 곽미성2025-03-20출처 : KOTRA SNS 영상과 이국 음식, 배달 음식 인기 영향패키징, 자연 재료, 친환경 포장 등으로 젊은 층에 어필하는 브랜드 다수매운맛에 빠진 프랑스! 매운 소스 바이럴 영상, 매운 음식 먹기 대회 등 인기 전통적인 프랑스 음식에는 거의 없는 ‘매운맛’이 최근 프랑스 젊은이들을 중심으로 인기를 끌고 있다. 프랑스 방송 TF1의 보도에 따르면, 지난 5년간 프랑스 시장에서 매운 소스의 판매가 큰 폭으로 증가했다. 매운 소스를 시식하는 다양한 동영상이 인터넷에서 수백만 건의 조회수를 기록하는 등 인기를 끌고 있고, 그 인기에 힘입어 직접 매운 소스를 만드는 프랑스인들도 증가하고 있다. 또한, 프랑스 대도..