곡산

[독일] 지속적인 와인 생산량 감소 및 트렌드 변화■와인 생산 동향독일 통계청(Destatis)에서 2025년 3월 20일에 발표한 자료에 따르면 2024년에는 최근 15년간 세 번째로 가장 낮은 생산량을 기록하였다고 밝혔다. 2024년 한 해 동안 독일 와인 생산자들은 총 775만 헥토리터의 와인과 머스트(must: 와인이 되기 전 포도즙 원액)을 생산했으며, 이는 전년도 대비 약 9.8% 감소한 수치이다. 또한 2018~2023년의 평균 생산량과 비교하면 106만 헥토리터(12%) 감소했다. 와인의 절반 이상은 라인헤센(Rheinhessen)과 라인란트팔츠(Rheinland-Pfalz) 주에서 생산되고 있으며, 이 두 지역은 독일 전체 와인 생산량의 중심지 역할을 하고 있다.    2024년의 생산량..

[프랑스] 프랑스 라면 시장동향❍ 주요동향프랑스의 라면 시장은 2010년부터 현재까지 꾸준히 성장해 왔으며, 앞으로도 지속적인 성장이 예상된다. 글로벌 시장 조사 기관 유로모니터(Euromonitor)에 따르면, 2010년 프랑스 라면 시장규모는 36.3백만 유로에서 2019년에는 82.4백만 유로로 2배 이상 성장하였다. 이후 2019년부터 2024년까지 5년간 시장규모가 약 2배 성장하여 2024년 기준 160백만 유로에 도달하였다. 이를 통해 최근 시장 규모가 더욱 빠른 속도로 커진 것을 알 수 있으며, 2029년에는 시장규모가 199.7백만 유로에 이를 것으로 예상된다. 이러한 성장은 삶의 패턴과 식습관 변화, 품질 개선, 그리고 문화적 관심 등 여러 가지 복합적인 이유에 따른 것으로 보인다. ❍..

[독일] 2025년 해산물 시장 동향독일 연방영양센터(BZfE)의 "2025 영양 트렌드 보고서"에 따르면, 미래의 식단은 지속 가능하고 개별 맞춤형이며 건강 중심적일 것으로 전망된다. 이러한 흐름 속에서 독일수산정보센터(FIZ)는 생선과 해산물이 이러한 트렌드에 어떻게 부합하는지 분석했으며, 미래의 지속 가능한 식생활에서 중요한 역할을 할 것이라고 전망했다. 2025년 식품 트렌드와 생선·해산물의 연관성 1) 플렉시테리언 식단과 생선BZfE 보고서에 따르면, 82%의 응답자가 플렉시테리언(flexitarian) 식단을 가장 큰 트렌드로 꼽았다. 이는 점점 더 많은 소비자가 육류 소비를 줄이고, 식물성 식품을 중심으로 유연하게 동물성 단백질을 섭취하는 식습관을 선택하고 있음을 반영한다.생선은 필수 아미노..

[독일] 디저트 트렌드 2025[지구촌 리포트]■ 독일 디저트 시장글로벌 통계 분석사이트 스테티스타(Statista) 분석에 의하면 독일 제과류 시장은 꾸준히 증가한 것으로 나타났다. 눈에 띄는 점은 코로나 팬데믹 이후 2021년부터 2023년까지 급격하게 증가했다는 점이다 (표1 참고). 독일에서는 작은 키오스크(편의점)부터 슈퍼마켓, 고급 백화점에 이르기까지 다양한 채널에서 제과류가 판매되며, 온라인 시장 또한 성장하고 있다. 이러한 유통망 확장은 소비자의 접근성을 높이고 있으며, 글로벌 브랜드뿐만 아니라 지역 소규모 브랜드도 시장에 활발히 진입하고 있는 추세다.또한, 독일 제과류는 해외로도 활발히 수출되고 있으며, 2022년 기준으로 코코아가 함유된 초콜릿 및 기타 식품 제제 제품이 가장 높은 수출..

[프랑스] 프랑스 치즈 문화[지구촌 리포트]▶ 프랑스 치즈의 지리적 배경한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 음식이 있다. 그것은 바로 김치이다. 김치는 단순히 하나의 음식 개념을 뛰어넘어 한국인의 문화와 역사에 깊숙이 스며들어 한국 식문화를 대표하는 전통 발효 음식이다. 프랑스에서 이와 같은 존재가 바로 치즈이다. 프랑스 전역에서 생산되는 치즈는 프랑스 대표 발표 식품으로 신선하고 부드러운 치즈부터 강한 맛을 자랑하는 숙성된 치즈까지 취향에 따라 선택할 수 있을 만큼 종류가 풍부하다.우유를 생산하는 동물의 종류, 지역에 따라 동물들이 먹는 사료의 차이, 생산 방법 등 다양한 요소가 치즈의 맛에 영향을 미친다.프랑스는 넓은 국토와 다양한 기후, 드넓은 평원부터 알프스와 피레네 산맥으로 대표되는 고지대까지 확..

[유럽] 유럽 냉동식품 시장 동향❍ 유럽 냉동식품 시장 동향냉동식품에 대한 유럽 소비자들의 관심이 높아지고 있다. 바쁜 현대 사회에서 소비자들은 보다 빠르고 쉽게 식사를 준비 할 수 제품을 선호하면서, 냉동식품은 하나의 대안으로 자리 잡았다. 더불어 채식과 비건 식단의 확산으로 냉동 야채와 식물성 단백질 제품에 대한 관심 또한 높아지고 있으며, 온라인 식료품 채널 확대와 냉동식품 배송 기술의 발전은 냉동식품의 온라인 판매를 가속화시켰다.  스태티스타(Statista) 통계 자료에 따르면, 유럽 대부분의 국가에서 냉동식품 매출은 꾸준히 증가하는 추세이다. 통계에 따르면, 2020년 기준으로 유럽 냉동식품 시장의 총 규모는 약 725억 달러이다. 주요 국가를 살펴보면, 독일은 유럽 최대의 냉동식품 시장으로,..

[독일] 독일 간편식 트렌드[독일] 독일 간편식 트렌드 독일 간편식 시장 개요독일의 간편식 시장은 2019년 잠시 주춤한 이후, 코로나19 팬데믹을 계기로 다시 성장세를 이어가고 있다. 글로벌 통계 사이트 Statista에 따르면, 2025년 독일 간편식 시장 매출은 약 116억 달러에 이를 것으로 예상된다. 2022년 이후 성장 속도는 다소 둔화되었으나, 배달 서비스 확대와 건강에 대한 관심 증가, 소비자의 라이프스타일 변화로 인해 여전히 시장은 꾸준한 성장세를 보이고 있다. 간편식이 제공하는 편리성과 시간 절약 효과 덕분에 소비자들의 수요가 지속되고 있기 때문이다.  독일 간편식 시장 트렌드 1. 주요 소비층: 16~34세, 바쁜 부모 세대, 1인 가구온라인 조사(2,000명 대상) 결과, 16~34..

[유럽] 2025 파리 주류박람회(Wine Paris Vinexpo 2025) 동향❍ 파리 주류박람회 동향파리 주류박람회가 프랑스 파리 포르트 드 베르사유(porte de Versaille) 전시장에서 2025년 2월10일부터 2월12일까지 개최되었다. 본 박람회는 이탈리아의 vintaly(비 니탈리), 독일의 Prowein(프로바인)과 함께 유럽에서 가장 영향력 있는 3대 와인 박람회 중 하나로 평가받고 있다.이번 박람회에는 54개국에서 온 5,300개의 참가 업체와 154개국에서 방문한 52,622명이 자리를 메웠다.   박람회 장소의 구성은 다음과 같다. Hall 4는 국제관 업체들이 배치되었고, Hall 5.2는 와인이 아닌 스피릿류, 무알콜, 맥주 등 다양한 주류 제품 업체들이 모여있었다. Ha..

[독일] 초콜릿 가격 상승으로 인한 초콜릿 시장동향코코아 가격이 지난 12월부터 두 달 연속 사상 최고치를 기록했다. 작물 질병, 기후 변화 등 으로 인해 전세계 80%를 차지하는 서아프리카의 재배지가 황폐화되어 코코아 생산량이 사상 최저를 기록한 탓이다. 올 해 작황이 좋을 것이라는 낙관론도 있지만 초콜릿을 원자재로 공급받는 기업들은 2025/26년도에 부담이 클 것으로 예상하고 있다. 몬델레즈나 허쉬같은 초콜릿을 원자재로 공급하는 대기업에서는 위험성 부담을 위해 포트폴리오를 다각화하고 있는 추세이다. 국제코코아 기구(ICCO)의 통계에 따르면 2024년 1월 초부터 2025년 1월까지 코코아 1톤의 평균 가격은 약 141% 상승한 것으로 나타났다. 독일 초콜릿 가격 상승 및 브랜드별 대응 독일에서도 ..

[독일] 농식품 박람회, 베를린 그린위크 2025[독일] 베를린 그린위크 2025  *사진출처: BMEL2025년 2월 17일부터 26일까지, 세계적인 농업·식품 박람회인 베를린 그린위크(Green Week)가 ‘건강한 음식, 강한 국가. 미래지향적인 농업’을 슬로건으로 개최되었다.1926년 2월 처음 개최된 이래, 2026년이면 100주년을 맞이하는 전통 있는 행사로, 농업, 원예, 식품 과학 분야에서 세계에서 가장 중요한 무역 박람회 중 하나로 자리 잡았다.독일의 한 매체 ftd에 의하면, 2025년에는 2024년에 비교하여 약 13% 증가한 31만명이 방문하였고 경기 침체에도 불구하고 방문객들은 800개의 식품 가판대를 포함해 1인당 160유로 이상을 지출한 것으로 집계되었다. 이번 박람회는 총 8..