곡산

단백질 소재 국산화율 0% 벽, 국산 쌀로 무너뜨린다

단백질 소재 국산화율 0% 벽, 국산 쌀로 무너뜨린다 강대일 기자 승인 2026.06.12 13:46 K푸드, 수출 늘어도 수익은 해외 원료사로 빠져나가는 이유연 3만5000톤의 분리대두단백·유청단백 전량 수입에 의존하기 때문[국산 쌀의 재발견 세미나] 정광호 ㈜라이스밸류 회장, ISOT 플랫폼, 국산 쌀 유래 8종 기능성 소재 개발 발표식품저널은 ㈜라이스밸류와 함께 11일 일산 킨텍스 제1전시장 회의실(209호)에서 ‘The Alchemy of Rice: 국산 쌀의 재발견 - 식재료에서 기능성 소재로’를 주제로 세미나를 개최했다. 다음은 이날 세미나에서 정광호 ㈜라이스밸류 회장(한국푸드테크연구원장)이 발표한 ‘ISOT 플랫폼, 국산 쌀 유래 8종 기능성 소재의 개발과 식품 적용’ 주요 내용. 정광호 ㈜..

왜 지금 쌀단백질인가: 식물성 단백질 소재 패러다임의 전환

왜 지금 쌀단백질인가: 식물성 단백질 소재 패러다임의 전환 강대일 기자 승인 2026.06.15 09:53 4세대 하이브리드 단백질 패러다임 이끌 핵심 소재로 급부상단순한 식물성 대체재 넘어선 ‘전략 소재’…알레르겐·친환경 공정 앞세워 글로벌 단백질 시장 정조준[국산 쌀의 재발견 세미나] 조성준 ㈜라이스밸류 연구소장(강원대 교수) 발표식품저널은 ㈜라이스밸류와 함께 11일 일산 킨텍스 제1전시장 회의실(209호)에서 ‘The Alchemy of Rice: 국산 쌀의 재발견 - 식재료에서 기능성 소재로’를 주제로 세미나를 개최했다. 다음은 이날 세미나에서 조성준 ㈜라이스밸류 연구소장(강원대 교수)이 발표한 ‘왜 지금 쌀단백질인가: 식물성 단백질 소재 패러다임의 전환’ 주요 내용.조성준 ㈜라이스밸류 연구소장(..

칼로리 낮추고 단백질 함량 높인 쌀과자 ‘에어팝’ 히트예감

칼로리 낮추고 단백질 함량 높인 쌀과자 ‘에어팝’ 히트예감 이한태 기자 승인 2026.06.19 19:38 호수 4223 8면 청원생명농협쌀조공, 설탕·기름 없이 만든 과자…소화도 쉬워[농수축산신문=이한태 기자]고단백·저칼로리 쌀과자인 '에어팝'.칼로리는 낮추고 단백질 함량은 높인 건강한 쌀과자가 히트를 예감하고 있다.화제의 주인공은 ‘발아현미 누룽지칩’으로 지난해 ‘우리쌀·우리술 K-라이스페스타’에서 농림축산식품부 장관상인 대상을 수상한 청원생명농협쌀조합공동사업법인(이하 청원생명쌀조공)이 최근 출시한 고단백·저칼로리 신제품 ‘에어팝’이다.청원생명쌀조공에 따르면 ‘건강한 몸’ 만들기에 관심이 많은 소비자에게 큰 사랑을 받을 것으로 기대되는 고단백 에어팝은 국내산 쌀과 발아현미로부터 식물성 단백질을 추출해..

K-푸드 열풍 속 싱가포르 시장 진출의 핵심 과제로 떠오른 ‘현지화’

K-푸드 열풍 속 싱가포르 시장 진출의 핵심 과제로 떠오른 ‘현지화’트렌드싱가포르싱가포르무역관 Tiffany Lim2026-06-23출처 : KOTRA FHA 2026 현장에서 확인한 싱가포르 식품시장 변화싱가포르 K-푸드 시장 확대와 경쟁 심화 싱가포르는 식품 수입 의존도가 높은 시장으로, 전체 식품의 90% 이상을 수입하고 있으며 2025년 기준 180개 이상의 국가 및 지역에서 식품을 조달하고 있다. 이러한 개방성은 한국 F&B 기업을 포함한 해외 식품 브랜드에 기회를 제공하는 동시에, 소매, 외식, 이커머스 채널 전반의 경쟁을 심화시키고 있다. 2024년 싱가포르 식품 소매 시장 규모는 약 120억 달러, 외식 서비스 시장 규모는 약 100억 달러로 추정된다. 동시에 싱가포르 내 한국 식품의 인지..

‘익스프레스’ 매각한 홈플러스, 회생 첫 단추 뀄지만…메리츠 2000억 DIP 대출이 정상화 ‘분수령’

‘익스프레스’ 매각한 홈플러스, 회생 첫 단추 뀄지만…메리츠 2000억 DIP 대출이 정상화 ‘분수령’ 황서영 기자 승인 2026.06.23 10:16NS쇼핑 지급보증 후 ‘익스프레스’ 매출 50% 회복…정상화 가능성 입증MBK, 대납·연대보증 등 재정 책임 부각하며 메리츠에 2000억 DIP 금융 집행 촉구홈플러스가 우선협상대상자인 NS쇼핑과 슈퍼사업부문인 ‘홈플러스 익스프레스’(이하 익스프레스) 영업양수도 본계약을 체결하며 경영 정상화를 위한 첫발을 내디뎠다. 이번 자구 노력을 발판 삼아 잔존사업부문의 빠른 정상화를 도모하는 한편, 최대 채권자인 메리츠금융그룹(이하 메리츠)을 향해 회생의 핵심인 2000억 원 규모의 DIP(부실기업정상화융자) 금융 지원을 신속히 집행해 줄 것을 강력히 촉구했다.홈플러..

[PPWR 8월 대응 ④] 같은 용기여도 같은 TD·DoC가 아니다

[PPWR 8월 대응 ④] 같은 용기여도 같은 TD·DoC가 아니다 이주형 전문위원 승인 2026.06.23 07:57식품의 내용물과 사용조건이 PTID를 달라지게 해포장재 성분이 건강 위해·조성·품질 저하 일으키지 말아야같은 용기라도 수성·산성·온도·조리 방법 따라 PTID 구분고추장·소스류 PP용기, 기술 문서상 같은 증빙 범위 확인을"성적서는 있습니다. 그런데 어느 사용조건을 입증합니까?"이주형 전문위원(법무법인 광화문·식품수출전문 컨설턴트)PPWR 기술문서(TD)와 EU 적합성 선언서(DoC)를 검토하다 보면 자주 듣는 말이 있다. "성적서는 있다. 용기는 같다. 포장재 공급사도 같다. 그런데 다음 질문에서 막히는 경우가 많다. 이 성적서는 어느 제품군, 어느 내용물, 어느 사용조건을 입증하는 자..

[화제의상품] 농심, 먹태깡 흥행 잇는 ‘육포깡’... 출시 1주 만에 100만 봉 돌파

[화제의상품] 농심, 먹태깡 흥행 잇는 ‘육포깡’... 출시 1주 만에 100만 봉 돌파 이지현 기자 승인 2026.06.22 08:46품귀 현상에 중고거래까지 등장… 구미공장 생산라인 추가 가동소비자 아이디어가 히트상품으로… ‘안주 스낵’ 시장 확장 가속농심의 신제품 스낵 ‘육포깡’이 출시 일주일 만에 판매량 100만 봉을 돌파하며 흥행 돌풍을 일으키고 있다. ‘먹태깡’으로 시작된 안주 스낵 열풍이 ‘육포깡’으로 이어지면서 스낵 시장의 새로운 카테고리로 자리잡는 모습이다.농심은 지난 8일 출시한 ‘육포깡’이 출시 1주 만에 누적 판매량 100만 봉을 넘어섰다고 밝혔다.육포깡은 현재 대형마트와 편의점, 이커머스 등 온·오프라인 유통채널에서 판매되고 있지만 일부 매장에서는 품절 현상이 이어지고 있다. 중고..

캡슐·정제형 일반식품, “건강기능식품 아님” 표시 의무화

캡슐·정제형 일반식품, “건강기능식품 아님” 표시 의무화식약처, ‘식품등의 표시기준’ 일부개정고시안 행정예고주표시면 12포인트 이상 표시…의약품·건기식 오인 차단AI 방역기간 미방목 달걀도 ‘1번’ 인정…미방목 고지 의무황인선 기자001@foodtoday.or.kr등록2026.06.22 15:49:50 [푸드투데이 = 황인선기자] 앞으로 캡슐이나 정제 형태로 제조·가공된 일반식품은 소비자가 의약품이나 건강기능식품으로 오인하지 않도록 관련 고지 문구를 제품에 표시해야 한다. 조류인플루엔자(AI) 방역기간 중 방목이 일시적으로 제한된 경우에도 일정 요건을 갖추면 달걀에 사육환경번호 ‘1번(방사 사육)’을 계속 표시할 수 있게 된다. 식품의약품안전처(처장 오유경)는 이 같은 내용을 골자로 한 '식품등의 표시기..

"푸드테크는 기술이 아니라 국가 생존전략"…AI·대체단백질·정밀영양으로 식품산업 대전환 가속

"푸드테크는 기술이 아니라 국가 생존전략"…AI·대체단백질·정밀영양으로 식품산업 대전환 가속 청주 오스코= 김현옥 기자 승인 2026.06.22 15:00R&D 인프라·전문인력·제도 혁신 동시에 추진해야 글로벌 경쟁력 확보먹거리 전 과정에 IT·BT·AI 융합…식량안보·탄소중립·초고령사회 해법은 푸드테크조철훈 서울대 교수, 농진청 주최 '제4회 농업기술전망대회'서 주장조철훈 서울대 교수가 지난 18일 청주 오스코에서 개최된 농진청 주관 제4회 농업기술전망대회에서 '푸드테크 기술 전망'에 대해 발표하고 있다. "푸드테크는 새로운 기술 하나를 의미하는 것이 아니라 먹는 것과 관련된 모든 문제를 해결하기 위한 산업 혁신 플랫폼입니다. 이제 식품산업은 생산부터 소비까지 AI와 데이터 기반으로 완전히 재편될 것입..

“역사 교육 받기 위한 영업 종료“ 스타벅스, ‘셧다운’...정용진의 묘수될까 악수될까

“역사 교육 받기 위한 영업 종료“ 스타벅스, ‘셧다운’...정용진의 묘수될까 악수될까전국 2100개 넘는 매장 오후 3시 일제히 문 닫아오늘 하루 조기종료로 손해액 21억원 추정조성윤 기자w7436064@naver.com등록2026.06.22 17:48:41[푸드투데이 = 조성윤기자] 스타벅스가 22일 한국에 진출한 1999년 이후 처음으로 매장의 영업시간을 오후 3시에 종료했다. 이번 대처는 지난 5.18 민주화운동 관련 마케팅 논란에 대한 후속 조치다. 스타벅스는 민주화 운동 마케팅으로 잘못된 역사 인식을 떠올리게 하는 ‘탱크데이’와 ‘책상에 탁’등이 문제가 되자 전국 직원들을 대상으로 역사 인식 및 사회적 감수성 교육에 나섰다. 스터벅스는 이를 위해 전국 점포(올해 1분기 기준 2136개)의 영업..