[브라질] 건강 소비 확산…식품업계, 제품 혁신 경쟁 가속
[브라질] 건강 소비 확산…식품업계, 제품 혁신 경쟁 가속
건강수명·클린라벨·식품기술 혁신이 식품산업의 새로운 경쟁력으로 부상
브라질 식품시장이 건강 중심 소비 확산에 맞춰 빠르게 재편되고 있다. 소비자는 단순한 맛과 가격을 넘어 건강수명(Healthy Longevity), 기능성, 원재료의 투명성, 식품 안전성 등을 종합적으로 고려하기 시작했으며, 이에 대응해 식품기업들도 제품 재배합(Reformulation), 식품기술(FoodTech) 도입, 스마트 패키징 등 제품 혁신을 가속화하고 있다.
▶ 건강 중심 소비가 브라질 식품산업 변화 견인
Euromonitor는 최근 식품산업의 핵심 트렌드로 ‘건강수명(Healthy Longevity)’을 제시하며, 소비자들이 단순히 오래 사는 것이 아니라 건강한 삶의 기간(Healthspan)을 연장하는 데 더욱 관심을 두고 있다고 분석했다. 이에 따라 식품은 치료 목적보다 예방과 일상적인 건강관리의 수단으로 인식되면서 기능성 식품과 영양 강화 제품에 대한 관심이 확대되고 있다.
브라질에서도 이러한 변화는 산업 전반으로 확산되고 있다. 현지 유통 전문매체 Mercado & Consumo는 장수경제(Longevity Economy)가 새로운 투자 분야로 부상하면서 건강식품, 기능성 식품 및 웰니스 산업에 대한 투자가 확대되고 있다고 분석했다. 이는 건강 중심 소비가 일시적인 유행이 아닌 중장기적인 시장 성장 동력으로 자리 잡고 있음을 보여준다.
▶ 클린라벨, 브랜드 신뢰 확보의 핵심 전략
건강을 고려한 소비가 확대되면서 '클린라벨(Clean Label)'은 브라질 식품업계의 핵심 경쟁 전략으로 자리 잡고 있다.
Kerry는 소비자들이 이해하기 쉬운 원재료와 자연 유래 성분, 단순한 원재료 구성을 선호하는 경향이 확대되면서 클린라벨이 단순한 마케팅 요소를 넘어 브랜드 신뢰를 형성하는 중요한 요소가 되고 있다고 설명했다.
브라질 식품 전문매체 Food Connection 역시 기업들이 인공첨가물 사용을 줄이고 원재료의 자연성과 투명성을 강화하는 방향으로 제품을 재배합하고 있으며, 이러한 움직임이 다양한 식품 카테고리로 확대되고 있다고 평가했다.
▶ 건강성보다 '구체적인 가치'를 요구하는 소비자
Euromonitor는 최근 소비자들이 단순히 건강한나 천연과 같은 포괄적인 표현보다 장 건강(Gut Health), 단백질 강화, 면역력, 영양 밀도 등 구체적인 건강 효능을 제시하는 제품을 더욱 선호하는 방향으로 변화하고 있다고 분석했다.
이에 따라 식품기업들은 일반 식품에도 기능성을 접목하고, 소비자가 쉽게 이해할 수 있는 원재료와 명확한 제품 정보를 제공하는 방향으로 제품 개발 전략을 전환하고 있다.
▶ 식품기술과 스마트 패키징 도입 확대
브라질 식품산업에서는 건강 중심 소비 확대와 함께 식품기술을 활용한 혁신도 빠르게 진행되고 있다.
Food Connection은 기업들이 인공지능(AI), 신소재, 지속가능한 생산기술 등을 활용해 건강과 환경을 동시에 고려한 제품 개발을 확대하고 있으며, 이러한 기술 혁신이 식품산업의 새로운 경쟁력으로 자리 잡고 있다고 소개했다.
또한 식품 안전관리 기술과 스마트 패키징 도입도 확대되고 있다. QR코드를 활용한 제품 정보 제공, 원산지 및 생산이력 확인, 신선도 관리 기술 등은 소비자의 신뢰를 높이는 동시에 제품의 투명성을 강화하는 수단으로 활용되고 있다. 이는 정보 접근성과 안전성을 중시하는 최근 소비 트렌드와도 맞물리는 변화로 평가된다.
▶ 시사점
브라질 식품시장은 건강 중심 소비 확산을 계기로 기능성, 원재료의 투명성, 식품 안전성, 기술 혁신을 핵심 경쟁 요소로 삼는 방향으로 빠르게 변화하고 있다. 이에 따라 단순한 가격 경쟁보다 소비자가 체감할 수 있는 건강 가치와 신뢰를 제공하는 제품이 시장 경쟁력을 확보할 가능성이 더욱 높아질 것으로 전망된다.
한국 식품기업에게는 김치, 김, 전통 발효식품, 기능성 음료, 고단백 식품, 가정간편식(HMR) 등 건강과 차별성을 동시에 전달할 수 있는 제품군이 유망한 진출 분야가 될 것으로 기대된다. 특히 발효식품과 천연 원재료를 활용한 제품은 브라질 소비자가 중요하게 고려하는 건강성과 투명성 측면에서 경쟁력을 확보할 수 있을 것으로 보인다.
다만 제품 경쟁력 확보를 위해서는 건강 기능성뿐만 아니라 원재료 표시, 제품 정보 제공, 식품 안전관리 및 브라질의 식품 규제에 대한 대응을 함께 강화하는 전략이 필요하다.
출처
https://www.euromonitor.com/article/trending-topics-healthy-longevity
https://www.euromonitor.com/article/top-five-trends-shaping-staple-foods-into-2026
https://www.euromonitor.com/article/the-new-wellness-claim-ladder-from-baseline-to-benefit
https://www.foodconnection.com.br/sustentabilidade/tendencias-de-foodtech-na-industria-alimenticia/
이미지 출처
문의 : 상파울루지사 곽동주(micael@at.or.kr)
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