곡산

[특집-식품 방사선 조사⑤]조사식품의 안전성 관련 최근 쟁점 등 커뮤니케이션 교육보다 파트너십 형성해야 영양 측면 가열 처리 보다 우수…소화에 변화 없어 방사선 오염 식품과 구분, 소비자 불안감 해소되길 ■ 조사식품의 안전성 관련 최근 쟁점(로날드 F. 유스티스 박사) 식품조사의 안전성과 효..

[특집-식품 방사선 조사④]식품조사를 위한 가이드라인의 국제화 등 전 세계 통용될 ‘식품 방사선 조사살균법’ 추진중 해충 등 제거에 효과…수출입 프로토콜 제정 10년간 사용 늘고 농산물 교역 확대에 기여 ■ 식품조사를 위한 기준과 가이드라인의 국제화(이브즈 헤넌) 의료용구의 방사선 조사살..

[특집-식품 방사선 조사③]식품 조사의 세계 동향과 전망 등 FAO·IAEA 식품 안전성 기술 사용확대 추진 조사의 목적·정보제공 소비자 인식·태도에 큰 영향 ■ 식품 조사의 세계 동향과 전망(데이비트 H. 바이런 박사·국제 원자력 에너지 연구소) 미국질병센터에 따르면 미국에서는 식인성 질병으로 ..

[특집-식품 방사선 조사②]식량안전의 이슈와 해결안 국제규정 내 조사 식품 안전 육류·신선야채 등 식품 유래 질병 예방 피어스 레일리 식품안전 오소리티 교수 △피어스 레일리 교수식품의 방사선 조사는 식품의 미생물 수를 줄이거나 제거하고 신선한 야채에 싹의 발아를 억제하거나 곤충이나 기..

[특집-식품 방사선 조사①]식량 안보와 식품의 방사선 조사 기술 식량위기 타개할 저장 신기술 검역 처리·살균 등 저렴하고 효과적 이철호 한국식량안보재단 이사장 △이철호 이사장1996년에 열린 세계 식량정상회의에서 식량안보에 대한 정의를 “모든 사람들이 건강하고 활동적인 삶을 영위하기 ..

“MSG는 안전한 GRAS물질…국제기구 1일 섭취 허용량 안 정해” 식품 제조 시 맛·향 증가시키는 첨가물 유제품·채소류 등 천연 식품에도 존재 식약청 홈페이지에 ‘Q&A’ 코너 마련 식약청은 최근 업계 등에서 논란이 되었던 L-글루타민산나트륨의 안전성과 관련해 캐나다(Health Canada), 유럽(European Food I..

“MSG 안전…평생 섭취해도 무방” 식약청 평가, L-글루타민산나트륨 인체 내 반응 천연물과 동일 음식의 풍미를 증진시켜 감칠맛을 내게 하는 MSG(Mono Sodium Glutamate)가 건강을 해치는 주범이란 억울한 누명을 벗게 됐다. 식품안전 당국이 MSG는 안전하다는 공식적 평가를 내렸기 때문이다. MSG는 그동안 중..

“MSG 화학물 아닌 발효 조미료” 나트륨 적어 미국선 소금 대체물 식품안전硏 워크숍 에버트 박사 발표 “글루탐산나트륨(MSG)은 화학적인 방법이 아닌 발효과정을 통해 만드는 조미료로, 소금보다 나트륨 함량이 낮아 미국 의학원에서는 소금을 대체할 물질로 인정하기도 했습니다.” MSG의 유해성 논..

소모성 MSG 논쟁 “이제 그만” 국내 소비 안줄고 생산 감소로 수입만 증가 대체품 동물성 식재료 사용…식량안보 위협 일부 소비자단체가 끊임없이 제기하고 있는 ‘MSG 유해론’은 우리 국가 경제와 식량안보를 위협하는 요인으로 작용하므로 근거 없는 소모성 논쟁을 하루빨리 종식해야 한다는 의..

[토론-방사선조사 표시제도④]‘막연한 불안’ 떨치게 유연한 정책·용어 변경 한 목소리 검지 방법 등 관련 기술 확보 전 시행 혼란 불러 복합원료 비의도적 혼입…10% 미만엔 표시 면제를 녹색 성장에 부응…효과적 커뮤니케이션 강구를 ◇좌장 이철호 이사장(한국식량안보연구재단)=오늘 이런 좋은..