곡산

[미국] 초콜렛 소비의 다음 트렌드는?소비자는 초콜릿을 미식과 즐거움의 상징으로 선택한다. 전 세계적으로 초콜릿은 여전히 가장 많이 선택되는 제과 제품 중 하나이다. 시장 조사 기관인 이노바 마켓 인사이트 (Innova Market Insights)에 따르면 성인의 65%가 지난 1년간 초콜릿을 구매했으며 1/3은 매주 초콜릿을 소비하는 것으로 나타났다. 미국제과협회의 ‘2024 초콜릿 소비자 알아보기’ 설문조사에 따르면 응답자의 약 4분의 3 (72%)이 초콜릿이 행복하고 균형 잡힌 라이프스타일의 일부라고 답했다. 이노바 마켓 인사이트의 ‘2024 글로벌 초콜릿 제과의 현재와 미래 조사’에 따르면 초콜릿 소비는 전반적으로 매년 꾸준히 유지되고 있으며 응답자의 18%는 지난 1년 간 초콜릿 구매 빈도가 ..

[미국] 초가공(ultra-processed) 재료 없는 식품 강조하는 라벨 도입Non-GMO Project가 초가공(ultra-processed)성분이 없는 식품에 대한 라벨인 ‘Non-UPF Verified’를 도입한다고 발표했다.  비영리 단체인 ‘Non-GMO Project’는 보도자료를 통해 소비자의 85%가 초가공 식품을 피하고 싶어한다는 연구자료를 인용해 건강한 선택을 하려는 사람들이게 초가공 식품을 피하는 것이 현재는 쉽지 않다고 지적했다.  National Institute of Health(NIH)는 지난 2019년 초가공 식품을 수익성, 편의성 및 유통기한을 높이기 위해 재료의 영양성분을 변경하는 식품으로 정의했다.  지난 5년 동안 소비자들이 점점 더 건강한 음식과 음료를 구매하려고..

[미국] 맥주를 넘어 매출 성장을 도모하는 주류산업미국 주류 대기업들이 소비자의 취향이 전통적인 맥주와 와인에서 벗어나면서 알콜과 비알콜 라인을 혼합하여 전략을 재편하고 있다.  많은 회사가 주류 제품외의 분야로 확장하려는 움직임의 원동력은 트럼프 행정부의 관세 인상 가능성으로 인해 더욱 가속화되고 있으며, 이로 인해 많은 시그니처 제품에 대한 비용이 증가할 수 있다는 가능성도 제기되고 있다.  유로모니터의 수석 주류 연구원인 스피로스 말란드라키스는 코카콜라의 캔 칵테일과 몰슨 쿠어스의 과일 스파이크 리프레셔와 같은 제품 출시가 음료 회사가 미래를 계획하는 방식을 보여주는 징조라고 언급했다.  닐슨 데이터에 따르면, 칵테일 및 하드셀쳐 등 캔 알콜음료를 포함하는 ‘비욘드 비어’ (Beyond Beer) ..

미국 유통시장, 편리한 반품 서비스로 충성고객 확보 화두트렌드미국뉴욕무역관 정진수2025-01-31출처 : KOTRA 2024년 미국 소비재 반품 비율, 5년 전 대비 2배 늘어나긍정적인 반품 경험이 브랜드 충성도로 이어져미 유통사, 반품 관리를 위해 해당 분야 투자 확대미 2024년 소매 판매 17%가 반품  전미소매협회(NRF, National Retail Federation)에 따르면 2024년 미국에서 소매 판매된 제품의 16.9%(8900억 달러에 해당)가 반품된 것으로 파악됐다. 5년 전인 2019년 반품 비율이 8.1%(3090억 달러)인 것에 비해 2배 이상 상승한 수치다. NRF는 반품되는 비중이 늘어난 것에 대해, 팬데믹을 거치면서 온라인 구매 시 제공된 무료 반품 옵션에 소비자들이 익..

[미국] 미슐랭 스타 브랜드의 레스토랑에서 리테일까지 식료품 매장 점령고급 레스토랑 브랜드들이 식료품 매장에 진출하면서 새로운 수익원을 창출하고 더 많은 소비자층을 확보하고 있다. 팬데믹 기간 동안 많은 레스토랑들은 생존하기 위하여 창의적인 방법을 모색해야 했고, 일부 레스토랑들은 자사의 메뉴를 제품으로 변환해 집에 머물던 소비자들이 직접 만들어 먹을 수 있도록 했다.시장 조사 기관인 IRI의 사고 리더십 부문 부사장인 조안 드릭스 (Joan Driggs)는 이러한 고급 요리와 프리미엄 소스들은 레스토랑이 리테일 시장에 진출할 기회를 제공했으며, 많은 경쟁 업체들이 문을 닫던 시기에 새로운 판매 경로를 열어주었다고 전하며, 이를 외식 경험을 가정으로 가져온 것이라고 평가했다. 뉴욕의 유명 레스토랑 모모푸..

[미국] 2025년 가치, 프라이빗 라벨 및 프리미엄 브랜드 성장 전망시장 분석 기관 서카나 (Circana Compass Insights)에 따르면, 2023년 11월부터 2024년 11월까지 달러 기준 글로벌 식음료 소매 매출은 2.6% 증가했으며, 가격 및 제품 믹스는 1.6%, 판매량은 1.1% 증가한 것으로 나타났다. 그러나 기업들이 경쟁력을 유지하기 위해 프로모션을 강화하면서 가격 조정으로 인한 수익성 증가는 제한적이었다.소비자들은 고급 브랜드 대신 프라이빗 라벨이나 덜 고급스러운 대안을 선택하면서 비용을 절감하는 동시에, 혁신적이고 고품질 혹은 특수 제품으로 눈을 돌리며 소매 판매량 증가를 이끌었다. 2023년에는 물가 상승이 한 자리 수로 완화되었고, 2024년 초에는 높은 식품 서비스 비..

[브라질] 기후변화로 폭등한 브라질 식품 물가 [브라질] 기후변화로 폭등한 브라질 식품 물가‘역사상 가장 더운 한 해’로 기록된 2024년이 지나고, 이제 브라질 사람들에게 저렴한 식사는 어려워졌다. 기후변화로 인한 폭염과 가뭄, 게다가 엎친 데 덮친 격 홍수까지 발생했다. 이런 극한 상황은 식재료 값 폭등을 초래했다. IBGE(브라질 지리통계원)에 따르면, 브라질의 음식과 음료 값이 2024년에 전년도 대비 7.69% 증가했다. 이는 2023년의 전년 대비 증가율(1.11%)과 비교하면 매우 심각한 수준이다. 가장 첫째로, 브라질 사람들의 아침식사에서 중요한 식재료 가격이 크게 올랐다. 상대적으로 가격 인상이 적었던 바나나(1.67%), 빵(3.27%), 버터(6.13%)에서부터, 큰 폭으로 오른 우유..

FDA 식품 포장에 '전면 영양 표기’ 의무화 제안 배경호 기자 승인 2025.01.24 11:275월 16일까지 의견 수렴…미국인 만성질환 의료비 관련포화지방·나트륨·첨가당 함량 ‘Low·Med·High’ 형식 표기FDA가 최근 대부분의 포장 식품에 대한 ‘전면 영양 표기(front-of-package nutrition label)’ 의무화를 제안했다. 해당 규정은 5월 16일까지 의견 수렴 과정을 거친 후 최종 확정되면, 연간 식품 판매액이 1000만 달러 이상인 식품 제조업체는 발효일로부터 3년 후에, 1000만 달러 이하는 4년 후부터 적용된다. 또한 제안된 라벨 디자인 상으로는 식품의 포화지방, 나트륨, 첨가당 함량 수준을 Low, Med, High 형식으로 표기할 예정이다.FDA의 이번 제안은..

[미국] USDA 리스테리아 리콜 후 육류 가공 공장 감독 강화 미국 농무부 (USDA)는 2024년 식품 가공업체의 주요 안전 결함으로 인해 리스테리아 발병 사건이 잇따라 발생함에 따라 육류 가공 공장에 대한 검사를 강화할 것이라고 밝혔다. USDA 산하 식품안전검사청 (FSIS)은 2025년 회계 연도에 리스테리아를 제어하기 위해 위생조치만으로 리스테리아를 통제하는 즉석 (Ready-To-Eat) 육류 및 가금류 시설에서 식품안전 평가를 우선적으로 완료할 계획이라고 전했다. 또한 2025년 1월부터 모든 육류 샘플에서 더 광범위한 리스테리아 종을 검사할 예정이다. FSIS 검사관은 시설로부터 매주 데이터를 수집하여 특정 위험 요소를 점검하고 추가 조치가 필요한지 여부를 판단할 예정이다. 2024년 발..

[미국] 소셜미디어로 인해 ’Better-Looking’ 식음료에 대한 수요 자극소셜 미디어와 온라인 음식 사진의 중요성이 커지면서 선명도와 색상과 같은 요소에 중점을 둔 “Better-Looking” 식음료 제품에 대한 소비자 수요가 빠르게 증가하고 있다. COVID-19 팬데믹 기간 동안 소비자들의 인식 개선에 힘입어 건강 및 웰빙 트렌드가 급부상한 것과 함께 시각적 매력에 대한 수요도 함께 증가하였으며, 이는 현대 기술에 의해 가장 강력하게 주도되고 있다. 그러나 업계 전문가들에 따르면, 여전히 식품의 외형을 매력적으로 만드는 요소는 소매 및 구매 결정에 영향을 미치는 가장 중요한 요소임에도 불구하고 많은 기업들이 여전히 어려움을 겪고 있는 분야 중 하나이다. 소셜 미디어와 온라인 음식 사진이 주도..