곡산

[미국] Z세대, ‘네오스탈지아’와 기능성 풍미를 요구하다식음료 산업에서 인구 통계학적 변화가 더욱 큰 영향을 미치고 있다. 벨 플레이버 앤 프레그런스 (Bell Flavors & Fragrances)는 이러한 변화 속에서 향수를 자극하는 맛과 웰빙을 강조하는 제품이 올해 더욱 성장할 것으로 전망했다. 천연 향료 제품과 기능적 이점, 그리고 복고풍의 맛을 현대적으로 재해석한 풍미에 대한 소비자 수요가 증가하면서 Z세대가 가정 내 구매에 중요한 역할을 하게 되었고, 이는 식음료 혁신을 촉진하는 주요 요인으로 작용하고 있다. 팩트 미스터 (Fact.MR)의 데이터에 따르면, 글로벌 천연 및 유기농 맛 제품 시장은 2024년 99억 9,000만 달러에서 2034년 173억 9,000만 달러로 성장할 것으로 예..

[독일] 2025년 해산물 시장 동향독일 연방영양센터(BZfE)의 "2025 영양 트렌드 보고서"에 따르면, 미래의 식단은 지속 가능하고 개별 맞춤형이며 건강 중심적일 것으로 전망된다. 이러한 흐름 속에서 독일수산정보센터(FIZ)는 생선과 해산물이 이러한 트렌드에 어떻게 부합하는지 분석했으며, 미래의 지속 가능한 식생활에서 중요한 역할을 할 것이라고 전망했다. 2025년 식품 트렌드와 생선·해산물의 연관성 1) 플렉시테리언 식단과 생선BZfE 보고서에 따르면, 82%의 응답자가 플렉시테리언(flexitarian) 식단을 가장 큰 트렌드로 꼽았다. 이는 점점 더 많은 소비자가 육류 소비를 줄이고, 식물성 식품을 중심으로 유연하게 동물성 단백질을 섭취하는 식습관을 선택하고 있음을 반영한다.생선은 필수 아미노..

[말레이시아] 2025년 말레이시아 디저트 시장 동향[지구촌 리포트]▶ 말레이시아 디저트 시장 동향 시장조사기관 스태티스타(Statista)는 2025년 말레이시아 디저트(당과류, confectionery) 시장 규모를 약 2,849만 달러(한화 약 381억 원)로 평가했으며, 2025년부터 2029년까지 연평균 8.19%의 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 보았다. 이 추세가 유지된다면 2029년에는 디저트 시장 규모가 약 3,903만 달러에 이를 것으로 예측된다. 스태티스타의 분류 기준에 따르면, 2025년 말레이시아 디저트 시장에서 가장 큰 비중을 차지하는 품목은 초콜릿류로, 전체의 약 28.5%를 차지할 것으로 예상된다. 그 외 아이스크림, 페이스트리 및 케이크류, 설탕 과자류도 비슷한 수준의 점..

[중국] 2024년 4분기 유제품 소비현황[지구촌 리포트]통계데이터는 마상잉(马上赢) 오프라인 소매 모니터링 네트워크를 기반으로 하며, 중국 전역 현급 이상 각급 도시(향, 진, 촌 제외), 핵심 도시 등을 대상으로 업태는 대·소형마트, 편의점, 식료품점(규모가 가장 작은 소매 업태, 주로 사탕·과자·음료·담배·술·일용품 등을 판매함)을 포함한다. 조사대상인 매장 내 주문 거래는 실시간 POS기 데이터로 자동 집계되며, 현재 오프라인 소매 모니터링 네트워크에는 브랜드가 30만 개 이상, 상품 바코드 수량이 1,400만 개 이상, 연간 주문 수량이 50억 건을 초과한다.  아래 내용은 2024년 4분기의 유제품 오프라인 소매 소비상황을 요약한 것으로, 참조 대상 중 전년 동기 대비 대상은 2023년 4분기..

[러시아] 러시아 과자류 디저트 시장 동향[지구촌 리포트]○ 러시아인들의 높은 디저트 선호도 러시아인들의 디저트 사랑은 각별하다. 이는 최근 실시된 관련 설문조사에서 디저트를 소비한다고 밝힌 응답자의 비중이 90%를 상회했다는 사실을 통해 여실히 드러나고 있다. 실제로 지난해 포츠타 방크(Pochta Bank)에서 실시한 설문조사에서 ‘디저트 없이 살 수 없다’고 답한 응답자 비중은 무려 72%에 달했으며, 2023년 여론조사기관 브찌옴(VTsIOM)에서 진행한 설문조사에 따르면 무려 응답자의 91%가 디저트를 소비하고 있다고 답한 것으로 나타났다. 상기 설문조사 결과를 두고 현지 리서치 전문업체 인게이트 그룹(Ingate Group)은  러시아인들의 디저트에 대한 깊은 애착이 반영된 당연한 결과라고 평..

[일본] 일본 디저트 시장 동향 및 트렌드[지구촌 리포트]일본의 디저트류 시장은 2018년부터 2022년 동안 약 2조 엔 전반을 유지하며, 최근 시장 규모에 큰 변화는 없었다. 주요 판매 채널은 백화점(17.0%), 전문점(6.4%), 슈퍼마켓 등 양판점(37.3%), 편의점(19.1%) 기타 통신판매나 기념품 수요 중심의 철도 역·공항 등이 있다. 일본의 대표적인 디저트 제조사 몬테르가 실시한 슈퍼마켓 및 편의점에서 유통되는 디저트류 설문조사 결과에 따르면, 2024년 디저트 제품 1개당 평균 소비 가격은 219엔으로 전년 대비 6엔 감소한 것으로 나타났다. 최근 물가 상승으로 인해 절약지향 성향이 강해진 영향이 큰 것으로 추측된다. 성별별로는 남성의 경우, 평균 소비 금액이 224엔(제품 1개당),..

[태국] 태국 디저트 시장 트렌드 : 전통과 현대의 결합, 건강한 디저트[지구촌 리포트]▶　태국 디저트 시장, 전통과 현대가 결합한 글로벌 트렌드로 성장· 태국 디저트 시장이 전통적인 태국식 디저트와 현대적인 글로벌 트렌드가 결합된 형태로 발전하고 있다. 현지 소비자뿐만 아니라 관광객과 해외 시장에서도 높은 인기를 끌고 있으며, 건강한 식습관을 고려한 새로운 디저트 트렌드가 떠오르고 있다. ▶　태국 디저트 시장의 성장 배경· 태국 디저트 시장은 관광업과 함께 빠르게 성장하고 있으며, 외국인 관광객을 겨냥한 프리미엄 디저트 브랜드가 증가하는 추세다. 방콕과 치앙마이 등 주요 관광지에서는 전통 디저트를 현대적으로 재해석한 카페와 디저트 전문점이 늘어나고 있으며, 글로벌 브랜드와 협업한 새로운 메뉴 개발도 활..

[인도네시아] 라마단 기간 수급불균형 식품가격 상승 전망▶ 주요내용‧ 인도네시아 이슬람 금식월인 라마단 기간 동안 고추와 식용유 등을 포함한 주요 식품 가격이 만성적인 수급불균형으로 인해 가격이 상승할 것이라 전망됨 ‧ 라마단 기간 동안 식용유, 고기, 고추, 붉은양파(샬롯)와 같은 필수 식품의 가격이 상승하는 경향이 있음 ‧ 식용유와 소고기는 가격 상승이 가장 높게 두드러지는 품목이며, 정부가 설정한 식용유의 최고 소매가격은 Kg당 15,700루피아이지만, 17,000루피아를 초과할 가능성이 있음 ‧ 소고기 가격의 경우 현재 1kg당 약 130,000루피아이지만, 140,000만루피아를 넘어설 수 있을 것이라 예상됨 ‧ 인도네시아에서는 라마단 기간마다 식량 가격이 급등하는 현상이 반복되고 있음 ‧ 각 ..

[인도] 유제품 대체품 안전 점검 강화와 소비자 보호 조치 [사진: thehindubusinessline] ▢ 주요 내용  1. 인도의 유제품 대체품(Dairy Analogues) 안전 점검 강화 ㅇ 인도 식품안전표준청(FSSAI)은 홀리와 라마단 같은 대규모 축제 시즌을 맞아 유제품 대체품에 대한 식품 안전 점검을 강화할 것을 각 주 정부에 지시했다. 이번 조치는 유제품 대체품의 부정확한 라벨링과 불법 첨가물 사용을 방지하고, 소비자들에게 안전한 제품을 제공하기 위해 시행된다. 최근 유제품 대체품 시장이 급격히 성장하면서 일부 판매자들이 제품 성분이나 출처를 명확하게 표시하지 않거나, 유제품으로 잘못 라벨링하는 문제가 발생하고 있어 이에 대한 규제가 필요해졌다.  2. 유제품 대체품(Dairy Anal..

[일본] 쌀 가격 인상으로 인한 대체 상품 수요 증가▶쌀 가격 인상 일본 국내 쌀 가격 인상이 큰 문제가 되어 있는 가운데, 3월 3일 농림수산성은 정부에서 비축한 쌀을 방출하기로 했다. 유통을 원활화할 목적으로 비축 쌀을 방출하는 것은 처음으로 쌀 가격 동향이 주목을 받고 있다. 가격 인상의 계기는 2023년 여름의 폭염이었다. 고온 장해로 쌀 수확량이 감소하여, 그 결과 2024년 일부 유통업체에서 쌀 확보 어려워져 쌀 가격이 상승했다. 여름에는 마트 매대에서 쌀이 사라져 혼란이 퍼졌다. ▶쌀 대체 상품 수요 확대 쌀 가격 인상이 계속되는 가운데 쌀 대체 상품의 수요가 확대되고 있다. 머천다이징온사가 발표한 일본 내 마트 POS데이터 결과에 따르면 즉석밥이 크게 매출을 확대하여 떡류도 같이 매출이 확..