곡산

[FI창간7주년특집Ⅱ-SIAL서 주목받은 K-푸드] ① 세계 최대 '파리식품박람회' 서 글로벌 입지 강화

[FI창간7주년특집Ⅱ-SIAL서 주목받은 K-푸드] ① 세계 최대 '파리식품박람회' 서 글로벌 입지 강화 프랑스 파리=김현옥 기자 승인 2024.10.28 10:54전 세계 식품시장을 달구고 있는 K-FOOD의 열기가 프랑스 파리에서도 여지없이 드러났다. 지난 19일부터 23일까지 프랑스 파리에서 열린 세계 최대 식품박람회인 ‘SIAL Paris 2024’에는 한국식품산업협회가 주관한 대기업 중심의 ‘K-FOOD 선도기업관’과 한국농수산식품유통공사(aT)를 주축으로 국내 실력 있는 중소기업들이 한자리에 모인 ‘한국관’으로 나뉘어 K-푸드의 우수성을 알리는 열띤 홍보활동으로 세계인의 주목을 받았다.한국식품산업협회가 SIAL 박람회에 참가한기업 중 혁신상을 수상한 제품을 별도로 전시하는 공간을 마련했다. 대..

[기획-2024F&B트렌드] ② 풀무원이 지속 가능성을 대하는 법 "이웃 사랑과 생명 존중"

[기획-2024F&B트렌드] ② 풀무원이 지속 가능성을 대하는 법 "이웃 사랑과 생명 존중" 김현옥 기자 승인 2024.10.17 13:04풀무원 정신적 뿌리이자 유기농의 선구자 고 원경선 원장의 창립정신지속가능 식품 '27년까지 65% 동물복지 계란 '28년까지 100% 목표'지구식단' 론칭...식물성 지향 식품과 동물복지 제품 확대로 가치 유지창사 이래 첫 빅모델 이효리 기용...이슈화로 식물성 식문화 확대 박차김효실 브랜드팀장, '바른 먹거리와 지속가능성 전략' 발표김효실 풀무원 브랜드팀장"풀무원의 창립 정신은 고 원경선 원장에게서 비롯됐습니다. 회사 설립자인 원경선 원장은 유기농을 한국에 처음 도입한 농부로, '풀무농장'이란 사회 공동체를 운영하다 풀무원이란 회사를 차렸지만 경영에는 관여하지 않으..

[기획-2024F&B트렌드] ① 농심, '한국의 맛을 세계로' 기치 오픈 이노베이션 통한 지속 성장 추진

[기획-2024F&B트렌드] ① 농심, '한국의 맛을 세계로' 기치 오픈 이노베이션 통한 지속 성장 추진 김현옥 기자 승인 2024.10.14 10:38외부 기술력 내재화로 다각적 신사업 기회 발굴스타트업 프로그램 '농심 테이크 플러스' 운영개인 맞춤형 식품 비건 다이어트 솔루션 협업다양한 수출용 '신라면' 브랜드가 지속 성장의 시그널"초고령화 시대 헬스케어 사업은 중요한 신사업 퍼즐"농심의 지속성장을 위한 노력과 도전에 대해 발표하는 농심 성장전략팀 이주헌 책임"1965년에 설립돼 환갑을 앞두고 있는 농심은 현재 3조4000억 원의 매출을 기록하는 견실한 식품기업으로 성장했습니다. 매출의 절반가량이 해외에서 발생하고 있는 점은 농심의 지속 성장 가능성에 긍정적인 신호가 되고 있습니다." 농심 성장전략팀..

[Insight-2025글로벌식음료트렌드] ④ 하이브리드 수확 – 기술과 자연의 융합

[Insight-2025글로벌식음료트렌드] ④ 하이브리드 수확 – 기술과 자연의 융합 김현옥 기자 승인 2024.11.26 06:00푸드테크, 미래 지속가능한 식탁 책임지는 기술배양육에 대한 소비자 거부감 커 해소 방안 필요식음료기업은 기술-농업의 협력 이점 소통해야백종현 민텔코리아 대표농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 20일 코엑스D홀에서 개최한 ‘2025 식품외식전망’ 대회에서 민텔코리아 백종현 대표는 주제발표를 통해 이러한 트렌드는 한국 시장에도 중대한 영향을 미칠 것으로 전망된다고 밝혔다.'2025 식음료 트렌드 전망'은 전세계 86개국에서 출시되는 제품을 민텔의 3만여명 쇼퍼들이 구입해서 500여명의 애널리스트들에 의해 제품 성분과 가격 등을 분석한 후 각국의 선호 원재료와 어필하는 소구점..

[Insight-2025글로벌식음료트렌드] ③ 연쇄 반응: 기후 변화와 지정학적 갈등이 불러온 식량 위기

[Insight-2025글로벌식음료트렌드] ③ 연쇄 반응: 기후 변화와 지정학적 갈등이 불러온 식량 위기 김현옥 기자 승인 2024.11.26 06:00오렌지 생산량 감소로 '감귤 혼합 주스'가 대안으로 부상초콜릿 가격 상승으로 베이커리·아이스크림 가격도 인상황색완두콩가루로 밀가루 대체하고 '땅콩 없는 땅콩버터'도전 세계 식료품 구매량 줄이고 가성비 중시 소비 행동 변화백종현 민텔코리아 대표농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 20일 코엑스D홀에서 개최한 ‘2025 식품외식전망’ 대회에서 민텔코리아 백종현 대표는 주제발표를 통해 이러한 트렌드는 한국 시장에도 중대한 영향을 미칠 것으로 전망된다고 밝혔다.'2025 식음료 트렌드 전망'은 전세계 86개국에서 출시되는 제품을 민텔의 3만여명 쇼퍼들이 구입해..

[Insight-2025글로벌식음료트렌드] ② '통념에 대한 반항' – 완벽하지 않은 소비자들 '규칙 깰 혁신 브랜드' 갈망

[Insight-2025글로벌식음료트렌드] ② '통념에 대한 반항' – 완벽하지 않은 소비자들 '규칙 깰 혁신 브랜드' 갈망 김현옥 기자 승인 2024.11.21 13:35소비자 행동 변화와 식음료 업계의 새로운 트렌드 제시민텔코리아 백종현 대표 '2025 식품외식산업전망' 심포지움서 발표백종현 민텔코리아 대표내년도 글로벌 식음료 시장을 변화시킬 네 가지 키워드로 △영양 △통념에 대한 반항 △연쇄반응 △하이브리드 농업이 제시됐다.농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 20일 코엑스D홀에서 개최한 ‘2025 식품외식전망’ 대회에서 민텔코리아 백종현 대표는 주제발표를 통해 이러한 트렌드는 한국 시장에도 중대한 영향을 미칠 것으로 전망된다고 밝혔다.'2025 식음료 트렌드 전망'은 전세계 86개국에서 출시되는..

[Insight-2025글로벌식음료트렌드] ① 영양... 필수영양소·기능성 등 '약으로서의 식품' 인식 재정의

[Insight-2025글로벌식음료트렌드] ① 영양... 필수영양소·기능성 등 '약으로서의 식품' 인식 재정의 김현옥 기자 승인 2024.11.21 06:00'위고비' 등 체중감소약물 등장이 식음료 업계에 큰 파장근육손실·무기력 등 부작용과 영양 결핍 해결 전략 필요단백질·섬유질 등 핵심 영양소 건강 클레임 간소화해야민텔코리아 백종현 대표, 2025년 식음료 트렌드 발표 백종현 민텔코리아 대표내년도 글로벌 식음료 시장을 변화시킬 네 가지 키워드로 △영양 △통념에 대한 반항 △연쇄반응 △하이브리드 수확이 제시됐다.농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 20일 코엑스D홀에서 개최한 ‘2025 식품외식전망’ 대회에서 민텔코리아 백종현 대표는 주제발표를 통해 이러한 트렌드는 한국 시장에도 중대한 영향을 미칠 것..

2024 식품 소비에 영향을 미친 7대 이슈

2024 식품 소비에 영향을 미친 7대 이슈 이지현 기자 승인 2024.12.16 06:00한국농촌경제연구원 '농소모 보고서' 발표'24~'25 한국식품소비 트렌드 발표하는농소모 12기 정연비 리포터농소모(농식품 소비 트렌드 모니터)는 "2024년 대한민국의 식탁은 급격한 변화와 도전 속에서 새로운 소비 패턴과 트렌드를 만들어냈다."고 밝혔다.농소모는 한국농촌경제연구원이 공개 모집을 통해 선정한 모니터 30명을 일컫는 말로, 식품에 대한 뜨거운 열정과 다양한 경험을 가진 20대부터 60대까지 주부, 직장인, 학생, 프리랜서 등으로 조화롭게 구성돼 있다. 농소모는 2013년부터 우리나라 소비자들이 해마다 식품을 어떻게 소비하고, 추후 어떻게 변화할 것인지에 대해 모니터링하며 국민의 식탁 위 변화를 꾸준히 ..

’24년 건강기능식품 이상사례정보 Vigilinfo’ 자료집 발간

’24년 건강기능식품 이상사례정보 Vigilinfo’ 자료집 발간 김현옥 기자 승인 2024.12.20 21:02섭취시 주의사항, 소비자와 영업자가 자주 묻는 질문과 답변 등 정보 제공식품안전정보원(원장 이재용)은 건강기능식품 이상사례 현황, 건강기능식품 섭취시 주의사항 등을 담은 자료집 ’건강기능식품 이상사례정보 Vigilinfo’를 제작해 정보원 누리집을 통해 공개했다.’건강기능식품 이상사례정보 Vigilinfo’는 건강기능식품 섭취로 발생한 이상사례를 감시하고 분석한 정보를 제공함으로써 이상사례 재발방지를 통한 국민건강 보호와 관련 산업발전을 견인하겠다는 식품안전정보원의 의지를 담고 있는 자료집으로 ’23년에 이어 두 번째 발간했다.이번 자료집에는 △건강기능식품이상사례신고센터의 역할 △건강기능식품 ..

고물가 시대 식품소비, 경제적 부담·편의성 중시 트렌드 뚜렷

고물가 시대 식품소비, 경제적 부담·편의성 중시 트렌드 뚜렷 김현옥 기자 승인 2024.12.17 13:58빵·면 선호 식생활 변화로 쌀·김치 소포장화 가속샐러드 등 신선편의식품 '주1회 이상' 소비 20% 육박주요 식품구입 장소로 '온라인쇼핑'과 '동네슈퍼' 부상농경연 김상효 연구위원 '2024 식품소비행태조사' 결과 발표김상효 농경연 연구위원2024년 가구 내 식품소비행태는 경제적 부담과 편의성을 중시하는 트렌드가 뚜렷하게 나타난 한 해였다. 온라인 쇼핑 확대, 간편식의 경제적 요인, 쌀 및 김치 소비의 소형화, 그리고 고물가 시대의 소비자 대응이 올해 주요 변화로 주목됐다.한국농촌경제연구원이 13일 aT센터 그랜드볼룸에서 개최한 ‘2024 식품소비행태조사 결과발표대회’에서 김상효 농경연 연구위원은 ..