곡산

트랜스 지방 줄이는게 장수비결 2006-04-23(월) 230호 과다섭취땐 혈관에 쌓여 심장질환 유발 식사습관에 따라 섭취량 조절할 수있어 패스트푸드 먹을 땐 야채나 와인 곁들여야 우리의 식습관에 따라 트랜스지방산을 크게 줄일 수 있다는 연구 결과가 나왔다.강남성모병원 가정의학과에 따르면 트랜스지..

<트랜스지방은...얼마나 몸에 해롭나> -->-->(서울=연합뉴스) 서한기 기자 = 가공식품 속에 든 트랜스지방이 식품안전당국의 요주의 대상 유해물질로 도마 위에 올랐다. 트랜스지방은 선진국에서는 이미 오래전부터 유해성 논란을 빚었던 해로운 물질이다. 심장병 등 심혈관계 질환 유발과 밀접한 ..

트랜스지방은…얼마나 몸에 해롭나 가공식품 속에 든 트랜스지방이 식품안전당국의 요주의 대상 유해물질로 도마 위에 올랐다. 트랜스지방은 선진국에서는 이미 오래전부터 유해성 논란을 빚었던 해로운 물질이다. 심장병 등 심혈관계 질환 유발과 밀접한 관계가 있다는 것이다. 암이나 당뇨 등 다..

[도마위에 오른 트랜스지방 유해성] 지방에 쏠리는 눈초리가 곱지 않다. 패스트푸드를 비롯한 고지방 음식이 ‘천덕꾸러기’ 대접을 받은 지 오래. 미국 국립암연구소는 지방이 비만과 심장병, 대장암 등의 발병 가능성을 높인다고 충고한다. 특히 최근에는 지방 가운데 트랜스지방의 유해성이 도마..

생/로/병/사의 비밀 위험한 유혹, 트랜스지방 ■ 방송일시 : 2005. 5. 24 (화) KBS 1TV 22:00-23:00 ■ 프로듀서 : 전흥렬 PD 당신의 몸 속, 트랜스지방이 쌓이고 있다! 고소하고 바삭바삭한 맛... 그러나 위험한 유혹, 트랜스지방. 트랜스지방! 심장병과 당뇨병을 부른다! 식품 속 트랜스지방, 어디에 얼마나 숨어있..

위험한 유혹, 트랜스지방 ■ 방송일시 : 2005. 5. 24 (화) KBS 1TV 22:00-23:00 ■ 프로듀서 : 전흥렬 PD 당신의 몸 속, 트랜스지방이 쌓이고 있다! 고소하고 바삭바삭한 맛... 그러나 위험한 유혹, 트랜스지방. 트랜스지방! 심장병과 당뇨병을 부른다! 식품 속 트랜스지방, 어디에 얼마나 숨어있나? 트랜스 지방은 ..

트랜스지방산의 유해성 2005/12/02 오후 3:46 | 트랜스지방 건강에 해롭다는 동물성기름을 피하기 위해 동물성 버터 대신 식물성 마가린을 사용하는 경우가 많으나 트랜스지방이 건강에 해로운 것으로 알려지면서 “식물성기름은 유해하지 않다”는 고정 관념이 깨지고 있다. 세계보건기구(WHO)에서는 트..

1.소비자가 알고 있는 전통 기름짜기-옛날의 전통기름집은 큰 압착기가 설치되어 있고, 그 밑에 작은 호수가 연결돼 있어서 그곳으로 압출된 기름이 흘러나온다-예전부터 보아오던 참기름 또는 들기름 짜는 방식을 보아왔다.2.현대식 착유장치(정제유)1)원료종자를 펄프 형태로 분쇄하여 탱크에 넣는다.2)탱크에 헥산hexan과 같은 용제를 이용하여 기름을 추출한다.-헥산:석유계 유독성 용제3)추출이 끝나면 혼합되어 있는 용제를 분리하기 위해 여과한다.4)여과후 남은 불순물을 제거하기 위한 목적으로 인삼염을 넣은후 가성소다로 중화시킨다.5)여기에 물을 부어 세척하고 표백제를 넣은 후 재차 여과한다.6)마지막으로 230도 이상 고온에서 탈취 작업을 행한다.-고온 탈취 공정에서 '트랜스 지방산' 생성3.트랜스지방산1)트..