곡산

캐나다 사로잡은 K-푸드 청년 창업 성공기

캐나다 사로잡은 K-푸드 청년 창업 성공기 식품음료신문 승인 2024.12.20 11:37밴막, 독점 업종 단독 운영…진입 장벽 높아 경쟁력어스링 푸즈, 첨가물 넣지 않은 ‘다카롱’ 고품질 건강한 디저트 생산케이밥, ‘한식 밀키트’ 틈새 발견…어머니와 공동 창업 한국 문화에 관심이 날로 커지면서 캐나다에서도 K-푸드의 인기가 빠르게 확산 중이다. 특히 캐나다는 특유의 다문화 정책 덕분에 다양한 문화를 받아들이는 데 거부감이 적고 개방적인 태도를 보이고 있어 K-Food의 성장에도 유리한 기반을 제공하고 있다. 이러한 캐나다인의 열린 태도는 식품 시장에서도 잘 나타난다. 현지 매체에 따르면, 캐나다인들이 가장 많이 검색한 세계 음식은 중국, 인도, 태국, 이탈리아, 그리고 한국 순이다. 또 캐나다인의 52..

해외 온라인에서 가장 많이 언급된 K-Food는 ‘김치’

해외 온라인에서 가장 많이 언급된 K-Food는 ‘김치’ 이지현 기자 승인 2024.12.19 13:33 대륙별 K-Food 관심사 상이, 국가별 특성에 맞는 전략 필요미국 유통매장에서 판매되고 있는 풀무원의 김치 제품. 사진=풀무원 최근 1년 해외 온라인에서 K-Food 메뉴별 언급량을 분석한 결과, 김치가 압도적으로 높은 1위를 차지했다. 김치 언급량은 74만여 건으로 2위 라면(약 24만여 건)과 3배가량 격차를 보였다. 농림수산식품교육문화정보원(원장 이종순)은 2023년 8월 1일부터 올 7월 31일까지 ‘K-Food 해외 온라인 반응 및 인식 분석’을 주제로 해외 뉴스, 커뮤니티(포럼), 레딧, 텀블러, 블로그, X(트위터), 인스타그램, 유튜브, 페이스북 등 온라인 K-Food 언급량과 키워드..

해외시장에 적극적으로 뛰어드는 일본 외식 프랜차이즈

해외시장에 적극적으로 뛰어드는 일본 외식 프랜차이즈트렌드일본나고야무역관 백현수2024-12-18출처 : KOTRA 해외로 뻗어나가는 일본 외식업계해외 거점 및 점포 확장에 열 올리는 일본 외식 프랜차이즈일본 농림수산성은 해외의 일본 음식점 수가 2023년 기준 약 18만7000점을 기록하면서 2021년 대비 약 20% 증가했다고 밝혔다. 일본 닛케이 뉴스에 따르면, 오랜 기간 메뉴 가격 인상을 단행하기 어려웠던 내수 시장과 달리 해외는 가격 인상에 대한 거부감이 비교적 적은 편이며, 최근 일본 라멘, 소고기덮밥 등 일본 음식에 대한 수요가 증가하고 있기 때문에 해외 진출이 활발하게 이뤄지는 것으로 분석된다.  (단위: 만 건)[자료: 일본 농림수산부]  미국에서 고조되는 일본 라멘의 인기...대미 투자를..

손맛에 도전장을 낸 '로봇 셰프', 美 외식업의 판도가 바뀐다 - ①

손맛에 도전장을 낸 '로봇 셰프', 美 외식업의 판도가 바뀐다 - ①트렌드미국디트로이트무역관 송소영2024-12-19출처 : KOTRA 미국 외식업, 인력난·임금 상승의 이중고… 자동화로 해법 찾는다자동화로 바뀌는 미국 외식업 조리 현장, 로봇 팔이 중심에최근 한국에서 많은 관심을 끌었던 요리사 서바이벌 쇼 '흑백요리사'. 이 프로그램은 요리사의 기술과 창의성은 물론, 사업 전략까지 평가하며 요리의 세계를 새롭게 조명했다. 한정된 재료와 제한된 시간 속에서 최고의 요리를 완성하려는 참가자들의 경쟁은 단순한 조리 과정이 아니라 창의력과 전략이 요구되는 무대였다. 한편, 미국 외식업계에서는 인간의 손을 대신해 '로봇 셰프(Robot Chef)'가 조리 현장에 자리 잡고 있다. 뜨거운 기름 앞에서 튀김을 뒤집..

[튀르키예] 튀르키예 식료품 유통 채널 시장 동향

[튀르키예] 튀르키예 식료품 유통 채널 시장 동향■ 주요 내용튀르키예는 한반도의 약 3.5배에 해당하는 77만 9,452㎢의 면적을 가진 국가로, 2024년 기준 총 인구는 세계에서 18위로 약 8,747만 명에 달하였다.  튀르키예의 인구는 지속적으로 증가 추세에 있으며, 도시 거주 인구는 약 6,679만 명으로, 전체 인구의 약 76.4%를 차지하고 있다. 주요 대도시로는 이스탄불, 앙카라, 부르사, 이즈미르, 가지안테프 등이 있으며, 그중 이스탄불은 터키에서 가장 인구가 많은 도시로, 1㎢당 2,976명의 높은 인구 밀도를 자랑한다. 이는 터키 전체 평균 인구 밀도의 약 27.3배에 달하는 수치이다. 이러한 인구 구조와 밀집된 대도시 환경은 식료품 유통의 발전을 촉진시켰다.또한, 튀르키예는 2022..

유업계 글로벌화, 수입산 공세 등 2중고 해결

유업계 글로벌화, 수입산 공세 등 2중고 해결 황서영 기자 승인 2024.12.19 07:55올해 프리미엄 우유·유가공품으로 매출 늘리고 수익성 개선서울우유, 몽골 시장 편의점 등 판매 통해 선점빙그레 ‘바나나맛우유’ 26개국 진출…할랄 인증도연세유업, 멸균가공유 수출 호주 등 8개국 확대 국내 유업계가 우유 소비 감소와 수입산 우유의 공세라는 이중고를 뚫고 나가기 위해 해외 시장으로 눈을 돌렸다.올해 프리미엄 우유와 비(非)우유 제품 출시 등을 통해 위기를 극복하며 매출 확대와 수익성 개선에 성공한 유업계는 앞으로 다가올 미국과 유럽의 유제품에 대한 관세 철폐가 또 다른 위기가 될 것으로 전망, 글로벌 진출에 나서고 있다.(왼쪽부터)서울우유 몽골 판매 포스터와 빙그레 수출용 테트라팩 우유(위), 연세유..