곡산

[중국] 2024년 커피산업 현황 세계중국외식업연합회(世界中餐业联合会)는 최근 ‘2024 중국 커피산업 보고서’(이하 ‘보고서’라 함)를 발표하여 글로벌 커피산업체인, 중국 커피산업의 현황, 발전 추세, 당면 과제를 심층 분석해 업계, 투자자, 커피 애호가들에게 도움이 되는 정보를 제공하였다.  글로벌 커피산업의 가치 사슬은 원두 재배에서 소비자에 이르기까지 다양한 방면을 포함하며 거대한 산업을 형성하고 있다. 커피 원두의 품질은 재배, 로스팅 및 추출의 영향을 받으며 그 중 커피 원두 자체의 품질과 로스팅 과정이 특히 중요하다. 전 세계 연간 커피 생산량은 약 1,000만 톤으로 지난 10년 동안 약 15% 증가했다. 그러나 글로벌 인플레이션의 영향으로 커피 원두 가격이 높아짐에 따라 글로벌 커피 로스..

‘가루쌀’로 만든 빵·과자 한 자리에…‘2024 제8회 우리쌀빵 기능경진대회’ 이재현 기자 승인 2024.11.11 15:09농진청 개발 가루쌀 ‘바로미2’ 사용 35명 제과·제빵인 일제히 경쟁​​​​​​​제과 부문 블랑제리르팡의 이어진씨, 제빵 부문 리우 김소연씨 각각 대상농진청이 개발한 가루쌀 전용 품종 ‘바로미2’를 사용해 개발한 제과·제빵이 한 자리에 모였다.농촌진흥청(청장 권재한)은 대한제과협회와 ‘2024 제8회 우리쌀빵 기능경진대회’를 개최했다.이번 대회에서 제과 부문은 서울 서초 블랑제리르팡의 이어진씨가, 제빵 부문은 부산 소재 리우 김소연씨가 각각 대상을 수상했다.각각 대상을 수상한 제과 부문의 블랑제리르팡의 이어진씨 출품작(왼쪽)과 제빵 부문 리우 김소연씨가 출품작(제공=농진청)이어진씨..

다이어트 돕는 ‘혈당 관리 식품’ 각광 황서영 기자 승인 2024.11.11 07:54꿈의 비만 약 ‘위고비’ 영향…햇반 식후혈당밥 등 눈길건기식도 580억대 성장 기능성 원료·제형 다양화젊은 당뇨 환자들이 급격히 증가하며 '혈당 관리'의 중요성이 대두되는 가운데 식품 업계도 관련 제품을 앞다퉈 선보이고 있다. 혈당관리 건강기능식품 시장과 기능성원료 연구도 빠르게 성장하고 있고, 식품업계에서도 제로(0)식품의 인기를 필두로 혈당 관리를 목적으로 하는 신제품들이 다수 출시되고 있다.△‘혈당 관리’의 중요성이 대두되는 가운데 식품 업계도 관련 제품을 앞다퉈 선보이고 있다. 위고 비, 오젬픽 등 혈당 조절을 통한 비만치료제의 이용이 성행하면서 떠오른‘혈당 다이어트’의인 기도 이 트렌드에 한몫을 하고 있다. (..

현지화가 관건! 호주 식품 프랜차이즈 산업 트렌드 (feat. K-Food 프랜차이즈 로드쇼)트렌드호주시드니무역관 이정아2024-11-06출처 : KOTRA 꾸준히 성장하는 시장··· 호주 식품 프랜차이즈 산업KOTRA 시드니 무역관, 우리 기업의 호주 진출 지원을 위한 'K-Food 프랜차이즈 로드쇼' 개최호주 식품 프랜차이즈 시장 동향 호주 통계청에 따르면 카페, 레스토랑 그리고 테이크아웃 서비스는 2024년 8월 기준 54억 3720만 호주 달러(약 35억 8855만 달러)로 전월 대비 1%인 5190만 호주 달러(약 3430만 달러) 성장했다. 세부 산업군에서 비교 시, 카페·레스토랑·케이터링 서비스는 1%인 약 3340만 호주 달러(약 2207만 달러) 성장했고 테이크아웃 서비스는 0.9%인 1..

2024년 베트남 식음료 F&B 산업 현황은?트렌드베트남호치민무역관 박지원2024-11-06출처 : KOTRA 2022년부터 2027년까지 베트남 식음료 서비스 산업 연평균 성장률 12.75% 예상베트남 식음료 매장 영업시 준수해야하는 규정은?시장동향 베트남의 식음료 산업은 체인점, 카페와 바, 레스토랑, 노점상 등을 포함한 각종 식당과 카페들을 포함한다. 식음료 산업 매출 규모는 2019년 250억5800만 달러를 기록했으나, 이후 코로나19 팬데믹의 영향으로 식음료 매장들이 영업을 중단하며 2020년과 2021년에는 매출이 감소했다. 2019년과 비교해 2021년에는 약 59억 달러의 매출 감소가 있었다. 그러나 2022년부터 다시 매출이 회복되기 시작했으며 2023년에는 247억2700만 달러를 기..