곡산

[일본] 자국민 소비 침체와 식품업계의 신메뉴 개발 동향최근 일본에는 엔화 약세와 함께 높은 물가등의 영향으로 인해 코로나로 인한 해외여행 규제가 끝나도 좀처럼 여행을 떠나는 인구가 늘어나고 있지 않다. 이러한 배경으로 외출한 것과 같이 집에서 즐기는 집콕소비는 여전히 높은 수요를 보이고 있다.이러한 상황 속에서 최근 일본에서는 밀키트가 인기다. 일본 내 각 여행지 가이드북으로 유명한 지구의 걸음방식(도쿄·시나가와)와의 콜라보레이션을 통해 밀키트 업체에서는 「지구의 걸음방식 콜라보 졸로프 라이스」를 발매했다. 생소한 메뉴지만 서아프리카 지역의 가정식으로 토마토를 베이스로 야채와 고기를 밥으로 지은 솥밥이라고 한다. 오리지널 야채 주스를 사용해 간편하게 만들 수 있도록 하고 있다. 조지아의 졸로프라이스일본..

[일본] 위스키 증류소 내 견학 프로그램 확대일본 내 주류 업체 산토리는 자사 소속 위스키 증류소인 산토리 백주(白州)증류소(야마나시현 호쿠토시) 내 1인당 1만엔의 견학 투어를 신설한다고 발표했다. 맥아의 제조 공정을 실제로 견학할 수 있는 것 외에 「싱글 몰트 위스키인 백주(白州) 12년」등의 시음도 할 수 있다. 4월에 새롭게 취임한 공장장 나카지마 시하루씨는 「풍요로운 자연의 매력과 제작자의 마음을 체감해 주셨으면 좋겠다」라고 말했다. 산토리는 9월 20일부터 「백주증류소 만들기 투어 프레스티지」를 체험프로그램으로 새롭게 신설한다. 프로젝션 매핑을 사용한 위스키 제조 공정의 영상 연출이나, 원료의 보리를 발아시키는 「플로어 몰팅」공정의 담당자와 직접 교류하는 장소도 마련한다. 투어 시간은 130분..

[브라질 등] 라틴 아메리카, 대체 단백질 규제에서 진전[브라질 등] 라틴 아메리카, 대체 단백질 규제에서 진전 식물성 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 라틴 아메리카의 규제기관들은 이러한 제품이 소비자에게 혼란을 일으키지 않고 원산지에 대한 명확한 정보를 제공할 수 있도록 규제 방안을 마련하는 데 주목하고 있다. 규제기관들은 이러한 제품을 현지 규정에 맞춰 분류하려 하고 있으며 특히 라벨링이 주요 초점 중 하나다. "식물성 우유" 또는 "채식 햄버거"와 같은 용어가 자주 사용되므로, 오해를 일으킬 수 있는 정보가 라벨에 사용되지 않도록 하고자 한다.  브라질에서는 최근 농업축산부가 주최한 공청회에서 동물성 제품을 대체하는 식물성 제품에 대한 규제 초안이 발표되었다. 이 초안은 이러한 제품의 최소한의 정..

[유럽] 노벨푸드 현황 및 시사점EU 노벨푸드 (Novel Foods) 란? 노벨푸드 (Novel Foods)란 2018년 1월 1일부터 적용된 노벨푸드에 관한 기본 규정(2015/2238)에 의거하여 1997년 5월 15일 이전에 유럽연합 내에서 상당한 정도로 소비된 적이 없는 식품군에 해당한다. 유럽연합 집행위원회(European Commission)는 노벨푸드를 ‘새롭게 개발되거나, 혁신적이거나, 새로운 기술 혹은 생산 과정을 통해 제조한 EU 이외 지역에서 소비된 식품 또는 성분’이라고 정의했다. EU는 EU 내에서 소비되지 않았던 식품의 시판 전 안전성 평가를 진행하고 확인하기 위해 노벨푸드 규정을 도입했다. 하지만 노벨푸드 규정은 유전자변형식품, 첨가물, 효소, 조미료, 추출용매에는 적용되지 ..

[베트남] 생수 시장 동향베트남, 생수 시장 동향 2024년 10월, 하노이지사 □ 키워드 :○ 베트남 생수 (Still Bottled Water) 시장 현황- 유로모니터(Euoromonitor)의 베트남 생수 시장분석 보고서에 따르면, ‘23년 생수 시장규모는 909.9백만 리터로 전년대비 8.8% 성장하였으며 최근 5개년(‘19~‘23년) 연평균 10.8%의 성장률을 보이고 있음- 석회암 지대가 많은 베트남의 지리적 특성상, 베트남 수돗물의 경도는 100~300mg/L 정도로 한국에 비해 최대 6배 가까이 높은 수준임- 과거 현지 소비자들은 정제수는 일반적인 물이라는 인식이 강했지만, 가계소득 증대 및 건강에 관한 관심 확대 등 영향으로 가정집에서도 대부분 정수기를 설치하여 식수로 사용하거나, 생수를..

[베트남] RTE 시리얼 시장 현황베트남, RTE 시리얼 시장 현황 2024년 10월, 하노이지사 □ 키워드 :○ 베트남 RTE (Ready To Eat) 시리얼 시장 현황- 유로모니터(Euoromonitor)의 베트남 시리얼 시장분석 보고서에 따르면, ‘23년 RTE 시리얼 시장규모는 12.9백만불로 전년대비 4.1% 성장하였으며,- 경제 성장 및 가계 소득 증대 등 영향에 따라 건강에 관한 관심 확대, 도시화에 따른 여가시간 부족 등으로 인해 간편식을 선호하는 소비자가 지속적으로 증가하면서 최근 5개년(‘19~‘23년) 연평균 11.0%의 성장률을 보이고 있음- 특히, 어린이용 시리얼은 전년 대비 5.1% 증가한 10.2백만불을 기록하면서 전체 시장규모의 79.0%를 차지하고 있음○ RTE 시리얼 유..

[대만] 편의점과 호텔 요식 업계에서 부는 한식 열풍■  대만 편의점과 호텔 요식 업계에서 부는 한식 열풍 ■ 한식은 오랫동안 대만 소비자들이 즐겨찾는 요리 중 하나로 꼽히는데 최근 편의점 브랜드 및 호텔 요식업계에서는 한식을 사랑하는 대만 소비자들을 위해 앞다투어 다양한 한식을 바탕으로 한 메뉴 및 상품을 개발하여 출시하고 있다.가을을 맞아 기온이 내려가며 “세븐일레븐”은 속을 따뜻하게 해주는 '김치 두부전골', '인삼찹쌀닭국물', 매운 양념장에 버무려 볶은 '한국식 오징어 비빔국수', ‘짭짤한 바비큐에 버무린 새콤한 김치 주먹밥’, '한국식 마카롱', '한국 유자음료'까지 10가지가 넘는 다양한 한식 기반 상품을 개발하여 소비자들에게 선보였으며, 패밀리마트의 스파게티 브랜드 ‘유노파스타’는 한국식 매..

[러시아] 전년 대비 곡물 수확량 증가□ 농업 생산 관련 지표 달성 발표 10월 2일 미하일 미슈스틴(Mikhail Mishustin) 러시아 총리는 보리스 리스토브(Boris Listov) 농업은행(Rosselkhozbank) 이사회 의장과의 회의에서 올해 농업 생산과 관련된 대부분의 지표가 성공적으로 달성되었다고 평가했다.  이어서 총리는 육류, 생선, 식물성 기름, 설탕 그리고 곡물 등 가장 중요한 부문에서 최대치의 생산량이 달성되었다는 점을 강조했다. 미슈스틴 총리는 “앞서 (블라디미르 푸틴) 대통령이 동방경제포럼 연설을 통해 농업 분야에서 상당한 성과를 거뒀다고 평가했는데, 이와 관련하여 (우리는) 기록적인 수확량을 달성했다는 사실을 주목해야 한다”고 발언한 뒤 “이로써 우리나라(러시아)는 세계..

[러시아] 모스크바 당국의 식품부문 지원 정책□ 세르게이 소뱌닌(Sergey Sovyanin) 모스크바 시장 관련 내용  세르게이 소뱌닌 모스크바 시장은 20일 자신의 텔레그램 채널을 통해 현재 모스크바 내 약 320개의 제조업체들이 시민들에게 고품질의 식품을 안정적으로 공급하고 있다고 전했다. 소뱌닌 시장은 해당 식품 제조업체들이 제빵, 제과, 육류 및 유제품 부문에서 활발한 생산활동을 이어가고 있다고 덧붙였다. 텔레그램 채널에 게시된 내용에 따르면 현재 모스크바에서는 매일 페이스트리 및 파이 39.7톤, 과일 및 야채 주스 14만3천개, 치즈 52톤, 소시지 364톤이 생산되고 있으며, 모스크바 소재 공장 등의 제조시설 근로자 75만명 중 약 6만5천명 정도가 식품업계에서 종사하고 있는 것으로 나타났..

[베트남] 라면 시장 동향베트남, 라면 시장 현황 2024년 10월, 하노이지사 □ 키워드 :○ 베트남 라면 (Instant Noodle) 시장 현황- Euoromonitor의 베트남 라면 시장 분석 보고서에 따르면, 2023년 시장규모는 16억 7900만 불로 전년대비 2.9% 성장하였으며, 코로나 19 기간을 포함하여 최근 5개년(‘19~‘23년) 연평균 7.7%의 성장률을 보이고 있음- 라면은 베트남의 다양한 면 문화의 발전과 더불어, 간편식으로 자리매김하였으며, 세계인스턴트누들협회에 따르면 베트남의 ‘23년 1인당 라면 소비량은 81개*로 한국을 제치고 세계 1위를 달성하는 등 베트남 라면 시장이 지속적으로 성장하고 있음○ 기업별 시장 점유율 및 유통 현황- 베트남 라면 시장의 경우, 베트남 3개..