[비지니스인사이트] 2024년 일본 동경 외식산업 연수 개최
‘세계 3대 식품 박람회’로 꼽히는 ‘도쿄 국제 식품박람회(FOODEX JAPAN)’ 개최 일정에 맞춰 진행
진화하는 외식공간 트렌드, F&B 브랜딩과 디자인 콘셉트 벤치마킹
1인가구, 고령화 사회를 먼저 경험한 일본의 상품개발 전략을 배운다
- 등록2024.01.12 13:08:39
식품·외식 기업인들을 위한 맞춤형 외식연수인 '제93차 일본 동경 외식산업 연수'가 오는 3월 4일(월)부터 7일(목)까지 4일간 일본 도쿄에서 진행된다.
식재(메뉴), 운영구조의 혁신으로 장기불황을 극복한 일본 굴지의 외식기업 등 대외적으로 현장을 공개하지 않는 일본 외식기업을 방문, 벤치마킹할 수 있다는 점에서 업계서 높은 점수를 받고 있다.
제93차 일본 동경 외식산업 연수 주요일정 안내
4일간의 일정으로는 크게 ▲ 아시아 최대규모 ‘도쿄 국제 식품박람회(FOODEX JAPAN)’참관 ▲ 글로벌 식품기업 견학 ▲ 아자부다이 힐스(Azabudai Hills) 등 도쿄 외식산업의 성지 상권탐방 ▲ 외식업소 벤치마킹 ▲ 일본 현지 전문가 특강으로 구성되어 있다.
특히 이번 93차 동경외식산업 연수는 ‘세계 3대 식품 박람회’로 꼽히는 ‘도쿄 국제 식품박람회(FOODEX JAPAN)’ 개최 일정에 맞춰 진행, 전 세계 식품 트렌드를 한눈에 파악할 수 있는 글로벌 시장에서 새로운 사업기회를 발굴하고, 자신의 사업이 가진 시장성을 다른 관점에서 점검할 수 있는 기회를 제공한다.
‘도쿄 국제 식품박람회(FOODEX JAPAN)’를 통해 일본 및 세계 각국 관련업체와의 상담 기회 창출, 상품, 아이템 및 제품 개발 기회와 기업·제품 브랜딩 기회 창출을 할 수 있는 비즈니스 장이 될 것으로 기대한다.
특히 이번 93차 동경연수 프로그램에는 올해 11월에 오픈, 세계적으로 화제가 되고 있는 아자부다이 힐스(Azabudai Hills)를 방문한다.
총 준공 기간 35년, 건설비만 약 5조6천억원(6400억엔)이 투입된 최대규모의 복합시설로 일본에서 가장 높은 빌딩이 들어섰다.
연간 3천만명 이상이 방문할 것으로 예상 중인 <아자부다이 힐스>에는 일본을 대표하는 구루메 식당이 총집합 되어 있다.
이번 연수과정에서는 <아자부다이힐스 마켓>안의 150여점의 전문식당, 식표품점, 푸드마켓을 탐방하며 일본의 외식 트랜드와 디자인, 식문화 공간을 벤치마킹 할 예정이다.
연수 기간 중 도쿄의 부엌, <츠키지 장외시장>의 300여 곳의 점포투어, 동경 최대 주방용품 거리 <갓빠바시>, 107년 역사의 일본 최대 간장 및 조미 식품 생산기업 <깃코만> 공장, 명란가공 공장 <카네후쿠>, <리큐> 등 도쿄의 유명 전통시장과 식품공장을 방문한다.
상장기업 베이커리 레스토랑 <산마르크>, 장어요리 전문점 <히츠마부시 빈초>, <야키니쿠킹>, <마루가메제면소> 등 일본의 장수외식기업과 다양한 신사업 아이템을 탐방, 인력난 해소 및 생산성 향상 등 외식경영 전략을 벤치마팅 한다.
또한 <기린맥주> 고야마 코베 지점장의 ‘2024년 일본 외식산업 현황 및 트랜드’ 특강과 함께 일본 외식기업과의 기술제휴, 브랜드 런칭 등 제휴 기회도 제공한다.
일본 외식기업과의 기술제휴, 브랜드 런칭 등 제휴 기회 제공
이번 연수를 기획한 알지엠컨설팅의 강태봉 대표는“제93차 동경 외식산업연수는 한국 외식업계가 처한 인력난, 치열한 경쟁, 손익악화, 빠른 트랜드 변화에 제대로 대처할 수 있는 방안과 지혜를 배울 수 있는 프로그램이다. 도쿄 국제 식품박람회(FOODEX JAPAN) 관람으로 인력난 해소 및 생산성 향상의 지혜를 얻고, 35년을 준비해 최근 문을 연 아자부다이힐스의 150개 상점•음식점•마켓의 음식, MD, 디자인 견학으로 한국 외식업계의 차세대 시장을 발견하고, 여러분 기업의 지속가능을 기획해 보시기 바란다.”고 전했다.
제93차 일본 동경 외식산업 연수와 관련한 비용 및 일정에 관한 자세한 사항은 ㈜알지엠컨설팅 연수교육팀(02-3444-7339)에 문의하면 알 수 있다.
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