곡산

해외정보해외동향 이형제 대두 유래 레시틴 비표시 철회알레르기 유발 성분 법률 맞춰 라벨 수정해야 FDA 연방관보에 고시 식품음료신문 | fnbnews@thinkfood.co.kr 승인 2013.02.26 16:55:11 FDA는 대두 유래 레시틴이 식품접촉면의 이형제로만 사용된 경우 제품 라벨의 대두 성분 표시가 의무화되지 ..

기획/특집기획특집 [진단]지자체 ‘건강음식점 지정제’ 무엇이 문제인가?미국·JECFA 등 국제적으로 검증된 ‘MSG 안전성’ 부인 파장 김현옥 기자 | hykim996@thinfood.co.kr 승인 2013.02.18 02:55:41 MSG가 출현한 후 1960년대 후반부터 인공화학조미료, 중국음식증후군, 뇌손상 유발 등 이의 유해성을..

기획/특집기획특집 [특집-카레·향신료]커큐민 등 건강증진 효과·항암예방 연구 주목고혈당 고지혈증 등 비만 관련 지표 개선 동맥경화 저지…강황 발효 제품 항당뇨 효과 카레·향신료 국제 심포지엄 이재현 기자 | ljh77@thinkfood.co.kr 승인 2012.04.30 02:33:41 26일 서울 그랜드 인터컨티넨탈 ..

푸드라이프식품이야기 식품첨가물, 식품에 왜 필요한가요?식약청, 용도 및 적용사례 리플릿 발간 국민 이해 도와 김현옥 기자 | hykim996@thinfood.co.kr 승인 2012.04.20 09:39:07 사회 전반에 걸친 웰빙 트렌드로 식품도 점차 자연 건강식으로 변화되는 가운데 최근 가공식품에 사용하는 식품첨가물..

두 얼굴의 식품첨가물 우리 국민의 식품 첨가물에 대한 관심과 우려는 지대하다. 식품의 안전성을 위협하는 물질 가운데 잔류 농약 다음으론 식품 첨가물을 두려워한다고 말할 정도다. 인공 조미료(첨가물의 일종)인 MSG를 첨가했다고 해서 최근 유해성 논란에 휩싸였던 ‘롯데라면’이 다음 달부터 MS..

인공 식품첨가제 하루 30가지 먹는다 ● 평범한 직장인의 하루 세끼 분석해보니… "유해성 논란 안 끝나 성분·함유량 표시를" 일부 "위험성 과장돼" 오윤희 기자 oyounhee@chosun.com 기자의 다른 기사보기 김경화 기자 peace@chosun.com 기자의 다른 기사보기 ▲ 인공식품첨가제가 들어간 제품들.혼자 자취하는 ..

화학조미료 사용여부 공개하자 [박찬일의 요리조리 세상] 언젠가 요리에 있어서 '삼위일체' 문제를 경고한 적이 있다. 화학조미료를 무분별하게 쓰고 있는 현장에 대한 고발이었다. 우선 대부분의 식당에서는 화학조미료 그 자체를 넣고, 그 화학조미료가 들어간 복합조미료를 또 넣는다. 마지막으로 ..

<패떴>의 “마법의 맛” 라면 스프의 비밀은? JES |2009.01.16 10:56 입력 “모든 맛은 라면스프랑 통한다!” 어느 위대한 요리사가 한 말이 아니다. 하지만 요즘 라면스프는 ‘부실한 조리사’와 ‘열악한 주방’ 속에서도 평균 이상의 맛을 보증하는 ‘마법의 분말’로 비춰지고 있다. SBS 리얼 버라이..

알고 먹자! 무서운 식품 첨가물 웰빙이 생활의 트렌드로 자리를 잡으면서 식품첨가물을 사용하지 않는다고 밝히는 먹을거리들이 대부분이다. 하지만 표기만 달리했을 뿐 실제로 식품첨가물은 그대로 사용되고 있는 경우도 많다. 꼭 알아두어야 할 식품첨가물의 상품 표기 이름을 정리했다. 현재 국내..

문명이 파먹은 치아 [2008.12.30. 제742호] [안병수의 바르게 먹자] 오지 마을 토착민들이 충치 없이 건강한 까닭… 웨스턴 프라이스 “식생활 차이가 원인” » 문명이 파먹은 치아. <한겨레21> 류우종 기자 그는 미국에서 ‘영양학의 다윈’으로 통한다. 영양학의 새로운 지평을 열었다는 뜻이다. 그..