곡산

현재 식품을 가공하는데 사용되는 첨가제의 수는 300 가지가 넘고 거기에는 2,700여 종류의 독성물질이 포함되어 있다. 그중에 우리가 하루에 얼마나 많은 종류와 양의 독성물질을 섭취하고 있는지에 대하여는 정확하게 측정할 방법이 없다. 식품첨가물은 인체에 해가 없는 것만으로 허가가 되고 있지만..

1. 합성착색료 : ‘황색4호’, ‘합성착색료’로 표기 처음에는 천연 식물과 곤충에서 색소를 추출했으나 석탄의 부산물인 콜타르에서 색소를 추출하는 방법이 개발되어 옷을 물들이기 시작했습니다. 이후 식품에도 광범위하게 사용되다 안전성논란이 일어 차츰 사용을 금지시키고 현재는 황색4호를 ..

<주의> 현재까지 밝혀진 합성보존료,합성항산화제 사용 제품 (04.11.27기준) 최지필(kulaw327@hotmail.com">kulaw327@hotmail.com) I.문제제기 요즘 합성 보존료와 합성 항산화제를 사용한 제품들이 하나씩 눈에 띄네요. 이들에 대한 위험성에 대해 아직 충분히 입증된 바는 없으나 가급적이면 피하고, 적어도 ..

식품 첨가물이란 1. 식품 첨가물의 기초 지식 ▶식품 첨가물은 무엇 때문에 사용하는가? 1) 식품 제조를 위해 대두에서 두부를 만들 듯이 원료에서 식품을 만들 때 사용됩니다. 두부의 경우 첨가물은 「응고제」 「소포제」 등이 있다. 2) 식품 가공을 위해 식품의 원료의 형상을 그다지 바꾸지 않고, 약..

타르계색소 (적색1.2호 황색4.5호 ) 타르색소는 석탄에서 얻은 콜타르로 제조된것으로 비교적 독성이 적은 15종의 타르색소와 7종의 착색료만이 식용색소로 지정되어있다. 타르계 적색2호 색소는 미국 식품의약국(FDA)이 암을 일으킨다고해서 사용을 전면 금지하고 있는 색소지만 국내에서는 김치, 젓갈,..

식품첨가물이란 ? 인체에 미치는 영향은? 식품첨가물이란 ? 인체에 미치는 영향은? 1) 식품첨가물이란 무엇일까요? 상품의 제조, 가공 또는 보존을 위해 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법에 의해 사용되는 물질을 말합니다. 현재 우리나라에는 363종이 있는데, 용도에 따라 분류하면 보존료, 살균료, ..