곡산

진화하는 ‘품절 대란 과자’ 시장 판도 바꾼다

진화하는 ‘품절 대란 과자’ 시장 판도 바꾼다 황서영 기자 승인 2026.02.04 07:56단맛 허니버터칩 잘 나가다가 ‘증설 저주’ 오명…빅3 안착농심, 먹태깡 맥주 안주로 ‘어른들의 과자’…미투 제품 촉발꼬북칩 초코츄러스맛도 히트…‘글로벌 효자 상품’에 등극포켓몬빵 ‘스티커 수집 광풍’…연매출 1000억 메가 브랜드 대한민국 제과 시장은 전쟁터다. 매일 수십 개의 신제품이 쏟아지지만 소비자의 선택을 받는 것은 극소수다. 하지만 그 와중에도 기이할 정도의 폭발적인 수요로 매대를 텅 비우게 만드는 ‘품절 대란’의 주인공들이 있다. 2014년 해태제과의 ‘허니버터칩’으로 시작된 ‘품절 대란’ 현상은 이제 단순한 유행을 넘어 하나의 산업 생태계로 자리 잡았다. 2014년 출시된 이 제품은 짭짤한 맛 일색이..

매일 마시는 ‘이것’, 알고보니 ‘장수 음료’였다…심장병·당뇨 위험도 ‘뚝’ [헬시타임]

매일 마시는 ‘이것’, 알고보니 ‘장수 음료’였다…심장병·당뇨 위험도 ‘뚝’ [헬시타임]현수아 AX콘텐츠랩 기자입력 2026. 2. 4. 00:55수정 2026. 2. 4. 05:02클립아트코리아현대인의 기호식품인 커피가 적절히 섭취할 경우 사망률과 주요 만성질환 위험을 낮추는 것으로 나타났다.미국 웨스트버지니아 의대 라이언 에마디 박사와 모간 주립대 파린 카망가르 박사는 영양학 학술지 ‘뉴트리언츠’ 최근호에 게재한 ‘커피가 건강과 웰빙에 미치는 영향’ 논문에서 세계 수십 개 역학연구를 종합 분석한 결과를 발표했다.연구진에 따르면 성인의 하루 3~5잔 커피 섭취는 전체 사망률 감소와 함께 심혈관질환·제2형 당뇨병·뇌졸중·호흡기질환·인지기능 저하 및 일부 암 위험 감소와 일관된 연관성을 보였다. 이러한 효..

일본 ‘홍국 사태’ 후폭풍…기능성 표시제 ‘안전·책임’ 강화로 선회

일본 ‘홍국 사태’ 후폭풍…기능성 표시제 ‘안전·책임’ 강화로 선회 나명옥 기자 승인 2026.02.03 09:26 ‘과학적 근거’ 없인 표시 불가…까다로워진 글로벌 시장‘안전성 확보’와 ‘합리적 규제 완화’ 사이 해법 찾아야이홍진 교수​​​​​​​중앙대학교 식품공학부일본에서 발생한 ‘홍국(붉은 누룩) 사태’가 전 세계 식품업계를 뒤흔든 가운데, 주요국의 기능성 표시 제도 관리 현황을 점검하고 우리 제도의 발전 방향을 모색하는 자리가 마련됐다.지난 1월 29일부터 30일까지 부산 호텔농심에서 개최된 ‘2026 한국식품과학회 건강기능식품분과 동계 심포지엄’에서 중앙대학교 식품공학부 이홍진 교수는 ‘국내외 기능성 표시 관리 현황’을 주제로 강연했다.이번 발표는 미국, 유럽연합(EU), 일본 등 주요국의 기..

영문 제품명으로 품목제조보고 가능한가?

영문 제품명으로 품목제조보고 가능한가? 이지현 기자 승인 2026.02.03 11:14 [기획] 식품산업계가 궁금해하는 식품안전 정책(53)인간의 건강에 직접적인 영향을 미치는 식품산업은 엄격한 안전 규정이 적용돼 다른 산업에 비해 본질적으로 리스크가 더 많다. 중소기업은 물론 비교적 리스크 관리를 철저히 하는 대기업도 법률을 준수하지 못해 논란이 되기도 한다. 이에 식품업체는 모호한 문제에 대해 사전에 당국에 명확한 답변을 요청한다. 식품의약품안전처는 이해관계자를 돕기 위해 전화 상담, 국민신문고 등을 통해 지난 1년간 접수된 민원과 질의ㆍ답변 내용을 정리했다. 식품저널은 ‘2025 자주하는 질문집’에 실린 주요 질의ㆍ응답 내용 중 식품업계가 궁금해하는 내용을 기획 시리즈로 다룬다. 질문에 대한 답변은..

농식품부, 2026년 식품산업 진흥 정책 방향

농식품부, 2026년 식품산업 진흥 정책 방향 정경석 정책관 승인 2026.02.03 09:24 미·중·일 시장 넘어 K-푸드 영토 지속적으로 확장식품산업과 농업 상생협력 강화…동반성장 기틀 마련푸드테크·그린바이오 등 미래 신(新)산업 육성한식, 글로벌 미식 트렌드 주도하는 산업으로 육성정경석 농림축산식품부 식품산업정책관지난 2007년 ‘식품산업진흥법’ 제정 이후 농림축산식품부가 식품산업 진흥 정책의 주무부처가 되었고, 식품산업 육성을 주도적으로 추진하고 있다. 그간 식품산업 발전을 위해 민관이 힘을 모아 노력한 결과, 국내 식품산업은 눈부시게 성장했다. 통계청 ‘전국사업체조사’에 따르면 2023년 기준, 국내 식품산업 규모는 약 763조원으로 농림업 생산액(61.6조원, ’23년 기준)의 약 12.4배..

기후 위기와 식생활 대전환의 파고, 국산 곡물의 생존 전략은?

기후 위기와 식생활 대전환의 파고, 국산 곡물의 생존 전략은? 나명옥 기자 승인 2026.02.03 09:26 가공용 쌀 100만 톤 시대, 국산 콩 고부가가치화 절실쌀값 회복 속 가공용 수요 급증, 콩·감자는 기후 위기·재고 부담 이중고[2026 농업전망] 농경연 박한울 박사, 국내 곡물 수급 동향·전망 발표전 세계적인 기후 위기와 공급망 불안 속에서 우리 식탁의 기초가 되는 주요 곡물의 수급 지도가 급격히 변하고 있다. 한국농촌경제연구원 박한울 박사가 ‘2026 농업전망’에서 발표한 국내 곡물 수급 동향과 전망에 따르면, 국내 곡물 시장은 생산 구조의 급변과 소비 패턴의 양극화라는 거대한 파고를 맞이하고 있다. 쌀은 가격 회복과 함께 가공식품이라는 새로운 활로를 찾고 있는 반면, 콩은 과잉 생산에 따..

‘미각’ 넘어 ‘식감’…바삭함에 꽂힌 MZ 세대 [푸드360]

‘미각’ 넘어 ‘식감’…바삭함에 꽂힌 MZ 세대 [푸드360]강승연입력 2026. 2. 3. 15:47청각·촉각 자극하는 텍스처 선호 뚜렷두쫀쿠, 버거킹 ‘더 크리스퍼’ 등 다양[버거킹 제공][헤럴드경제=강승연 기자] 최근 MZ 세대를 중심으로 식감을 강조한 제품들이 선풍적인 인기를 끌고 있다. 단순히 맛을 넘어 씹는 순간의 식감이 확실한 제품에 지갑을 여는 추세다.3일 업계에 따르면 최근 MZ 세대들은 씹는 순간 느껴지는 질감과 소리를 통해 만족감을 얻으려는 경향이 뚜렷해지고 있다. 과거에도 ‘겉바속촉(겉은 바삭하고 속은 촉촉함)’처럼 식감이 강조된 제품들이 있었지만, 최근에는 입체적인 식감 자체가 제품의 정체성이자 흥행 요소로 자리 잡았다.‘두쫀쿠(두바이 쫀득 쿠키)’도 초콜릿의 맛보다 바삭바삭 씹히..

2026년 8대 식품 트렌드(Whole Foods Market)

2026년 8대 식품 트렌드(Whole Foods Market) 마케팅 전략/2026년트렌드by Marketcast 2025. 10. 26. 11:18 본문 좋아요 - 댓글달기 0 2026년 식탁의 키워드는 한마디로 ‘회귀와 혁신의 공존’이다. 글로벌 유기농 식품 유통의 선두주자 홀푸드마켓(Whole Foods Market)이 발표한 ‘2026 식품 트렌드 보고서’에 따르면, 소비자들은 전통적인 식재료와 조리법에 다시 주목하면서도, 건강과 지속가능성을 향한 새로운 실험을 두려워하지 않는다.보고서는 지방의 재발견(탈로), 섬유질의 부상, 여성 농부의 세대교체, 냉동 미식의 고급화, 식초의 르네상스, 즉석식품의 재정의 등 8가지 트렌드를 통해 내년 식품 시장의 방향을 예고한다.홀푸드마켓 마케팅 총괄..

2026 식품 트렌드, 단백질 다음은 식이섬유… '이 과일'에 풍부

2026 식품 트렌드, 단백질 다음은 식이섬유… '이 과일'에 풍부박영민입력 2026. 2. 3. 09:01ⓒ테일러팜스 장은 스트레스와 수면 상태, 식습관 변화 등에도 쉽게 영향을 받을 수 있는 기관이다. 이에 따라 장 건강은 단기간에 개선하기보다 일상 속에서 꾸준히 관리해야 할 대상으로 인식되고 있다. 이 같은 흐름 속에서 자연 식품을 활용한 장 건강 관리가 하나의 대안으로 주목받고 있다. 장내 미생물의 균형을 유지하는 데 핵심적인 역할을 하는 식이섬유는 미국 유기농 식품 유통업체 홀푸드 마켓이 제시한 ‘2026 식품 트렌드’에서도 주요 키워드로 언급됐다. 한국 성인의 하루 식이섬유 권장 섭취량은 약 20~25g 수준으로 알려져 있으나, 실제 섭취량은 이에 미치지 못하는 경우가 많다. 이러한 가운데 S..

건강 트렌드 키워드 ‘장’… 함께 언급되는 이 과일은?

건강 트렌드 키워드 ‘장’… 함께 언급되는 이 과일은?남궁선희 매경비즈 기자(namkung.sunhee@mkinternet.com)입력 2026. 1. 29. 08:33수정 2026. 1. 29. 09:24최근 웰니스 트렌드에 맞춰 건강 관리의 방향이 바뀌고 있다. 특정 영양소를 보충하는 방식에서 벗어나, 신체 전반의 균형을 고려하는 흐름이 뚜렷해지면서 ‘장 건강’이 핵심 키워드로 부상하고 있다.장 건강이 중요한 이유는 장내 미생물과 밀접한 관련이 있다. 장에는 약 30조 개 이상의 미생물이 서식하며 이들의 균형은 대사 기능은 물론 정신적 컨디션에도 영향을 미친다. 장내 환경이 악화될 경우 비만이나 당뇨와 같은 대사성 질환 위험이 높아질 수 있고 세로토닌과 같은 신경전달물질 생성에도 영향을 미쳐 전반적인..