곡산

[중국] 중국, 식물성 음료의 부상

[중국] 중국, 식물성 음료의 부상[지구촌 리포트]  마상잉(马上赢) 브랜드인 CT(중국 오프라인 소매 모니터링 네트워크)의 음료 분류에 따르면 식물성 음료는 량차(凉茶) 및 매실 음료와 함께 아시아 전통 음료 카테고리에 속한다. 식물성 음료 부류에는 국화차, 율무수, 팥물, 보리차, 옥수수 수염차, 식물차 등 많은 형태/성분의 식물성 음료 제품이 포함된다. *전통 음료(량차, 매실음료), 식물성 음료 ≦ 아시아 전통 음료 ≦ 전체 음료시장전반적으로 아시아 전통 음료는 전체 음료 시장 내 시장 점유율이 높지 않고, 그중 량차(凉茶)만 평균 음료의 약 3.5%를 차지하며, 매실 음료와 식물성 음료는 음료의 전체 시장 점유율을 여전히 1% 미만이다. 구체적으로 아시아 전통 음료의 내부 관점에서 볼 때 량차(..

[UAE] 아부다비 정부, 2025년 6월1일 부터 Nutri-Mark 도입 시행 발표

[UAE] 아부다비 정부, 2025년 6월1일 부터 Nutri-Mark 도입 시행 발표■ 주요 내용2024년 11월 26일, UAE 아부다비 품질준수 위원회(ADQCC)와 아부다비 공공보건 센터(ADPHC)는 영양가가 높은 제품을 강조하기 위해 포장 전면 영양 표시인 'Nutri-Mark' 도입 계획을 발표하였다.  아부다비 정부는 국민들의 높은 비만율을 개선하고 건강을 증진하기 위한 조치로, 내년 2025년 6월 1일부터 새로운 영양 등급 제도인 ‘Nutri-Mark’를 도입할 예정이다. 주요 배경은 아부다비에서 과체중 및 비만의 비율은 전체적으로 61%에 달하며, 그중 22%는 비만으로 분류된다. 특히 아동의 경우, 37%가 과체중 또는 비만에 해당하며, 이 중 18%는 비만으로 진단받아 이 제도에 ..

[일본] 비스킷 시장 동향

[일본] 비스킷 시장 동향[지구촌 리포트]일본의 비스킷 생산 및 판매는 원재료 가격의 급등과 물류비 상승 등의 영향을 크게 받았다. 2023년 생산 물량은 247,950톤으로 전년 실적 대비 0.8% 감소했다.제품 가격 인상과 규격 변경으로 인해 쿠키를 제외한 다른 카테고리에서는 전년 수준에 미치지 못했다.쿠키는 롱 셀러 상품으로의 회귀와 가성비가 좋은 대용량 상품의 증가가 눈에 띈다. 계란 부족으로 인해 일부 상품은 생산을 중단하는 경우가 발생하거나 신제품 개발이 제한되기도 했다.식품 전반적으로 가격이 상승하여 소비자의 절약지향이 강해진 가운데도 비스킷은 비교적 견고한 수요를 보였다.소매 금액은 물류비, 인건비 상승으로 인해 생산 금액을 상회하는 증가율을 보였다.소매 단계에서는 드럭스토어가 점포 수를 ..

[사우디] 사우디아라비아 카페 시장 동향

[사우디] 사우디아라비아 카페 시장 동향■ 주요 내용사우디 아라비아는 가족 중심의 문화와 종교적 가치가 결합되어 출산율이 약 2.8명으로 높은 수준을 유지하고 있다. 이와 같은 배경 속에서 사우디의 평균 가족 규모는 3.8명(사우디인 4.8명, 외국인 2.7명)으로 아랍권에서 인구가 네 번째로 많은 국가에 해당한다. 또한 지속적인 경제 성장과 다양한 국적의 외국인 유입으로 사우디의 인구 증가를 더욱 촉진하고 있다.2024년 기준으로 사우디아라비아의 총 인구는 약 3,747만 명으로 예상되며, 그 중 25~54세 인구는 약 1,834만 명으로 전체 인구의 약 49%를 차지한다. 이는 사우디의 인구가 젊은 구성 비율이 높음을 나타내며, 이러한 인구 구조와 경제적 배경 속에서 커피와 음료 수요가 증가하고 있다..

[태국] 태국의 쌀 산업 동향

[태국] 태국의 쌀 산업 동향[지구촌 리포트]▶　태국의 쌀 생산 동향 · 쌀 농업은 전체 태국 농지의 49.1%를 차지하며, 520만 가구(농업 부문 전체 가구의 67.1%)가 이 산업에 종사하고 있으며, 생산량 기준으로 전 세계 쌀 생산량의 4.1%를 차지하고 있는, 태국에서 가장 중요한 농작물이자 주요 농업 수출 품목으로 꼽힌다. 2023년 태국의 쌀 생산량은 약 2,220만톤으로 2020년 이후 꾸준히 증가세를 보여오고 있었다.*출처: Statista· 하지만 태국의 쌀 부서(Rice Department)는 2024년 엘니뇨의 영향으로 우기가 늦게 시작되고 가뭄으로 농업을 위한 물 공급이 감소하면서 일부 지역에서는 파종이 중단되거나 생산량이 감소하는 추세를 보이고 있으며, 태국의 쌀 생산량이 다른 ..

[미국] 식이보조식품산업 동향 예의주시 필요

[미국] 식이보조식품산업 동향 예의주시 필요미국의 식이 보조 식품 업계는 중국과 미국 간의 관세 정책 변화에 대해 매우 주시하고 있으며 미국 대통령 선거 결과가 이 변화에 큰 영향을 미칠 것으로 보고 있다. 미국 천연 제품 연합(UNPA)의 로렌 이스라엘슨 회장에 따르면 시중에 유통되는 건강기능식품 원료의 80%가 중국에서 생산되고 있다. UNPA는 지난 10년간 중국 정부 및 보충제 업계와 협력해 왔으며 중국 전자상거래 시장에 식이 보조 식품을 수출하기 위해 미국 상무부로부터 보조금을 지원받고 있다. 과거 도널드 트럼프 대통령은 재임 당시 몇몇 중국산 식이 보조 식품 성분에 대한 관세를 7.5% 인상한 바 있다. 미국의 1974년 무역법 제301(b)조항은 부당하거나 불합리하며 차별적인 형태로 미국 상..

모니터링과 개선 조치는 CCP한계기준 내 관리의 쌍두마차-C.S 칼럼(501)

모니터링과 개선 조치는 CCP한계기준 내 관리의 쌍두마차-C.S 칼럼(501) 문백년 사무총장 승인 2024.12.16 07:40중요관리점 공정 안정적 운영 위해 측정하고한계 기준 이탈할 경우 취하는 일련의 조치△문백년 사무총장(한국식품기술사협회)무슨 일이든 계획과 실행이 있으면, 계획된 대로 실행이 잘 되었는지 점검 및 평가하기 마련이다. 만약, 제대로 실행되지 않았다면 이에 대한 원인이 무엇인지 찾아 개선책을 수립하고 신속하게 개선해 가는 것이 필요하다.HACCP 관리에서 모니터링과 개선 조치는 HACCP 시스템이 실제적으로 관리·운영되고 있는지를 가늠할 수 있는 쌍두마차와 같다.품질관리 기법 중 가장 널리 알려진 PDCA 사이클은 1950년에 미국의 품질관리 전문가인 에드워드 데밍(Deming)이 ..

[기고] 세계인 매운맛 사랑…‘포스트라면’ 준비할 때

[기고] 세계인 매운맛 사랑…‘포스트라면’ 준비할 때 신동화 명예교수 승인 2024.12.17 07:45100여 개국에 10억 불 수출…트렌드 변화 적응해야 장수신동화 전북대 명예교수△신동화 전북대학교 명예교수한국식품위생안전성학회는 ‘K-Food 매운맛 캡사이신의 역할과 안전성’이란 주제로 정기학술대회를 개최하였다. 의미 있는 대회였다. 지금 K-Food 중 매운맛은 뜨겁게 선풍을 일으키는 라면이 한 사례의 중심에 있다.세계인이 얼큰한 매운맛에 열광하고 있는 데는, 매운맛이 자극성과 연식성을 같이 갖고 있기 때문으로 보인다. 매운맛은 사실 맛이라고 규정하기는 어렵다. 맛은 특정 성분이 우리 혀에 있는 미뢰(미긱세포)를 자극하여 5미, 즉 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛과 함께 감칠맛을 느끼도록 하는 전기신호를..

‘쌀가공식품’, 중국 수출 더 쉬워진다

‘쌀가공식품’, 중국 수출 더 쉬워진다 이재현 기자 승인 2024.12.17 18:00쌀가공식품협회, 중국검험인증그룹코리아컴퍼니와 업무협약​​​​​​​GACC 인증 절차 지원…중국 시장 내 경쟁력 강화 기대국내 쌀가공식품의 중국 진출이 한결 수월해질 전망이다. 한국쌀가공식품협회(회장 박병찬)는 16일 중국 국무원 산하 중앙기업인 검험인증그룹코리아컴퍼니(CCIC KOREA)와 업무협약을 체결했다. 중국 수출의 첫 관문인 GACC 인증 절차에 대한 전문성과 경험을 갖춘 CCIC KOREA와 협력을 통해 회원사 제품이 인증 과정에서 발생할 수 있는 어려움을 해결하고, 중국 시장 진출의 장벽을 낮추기 위해 추진됐다.GACC 인증은 까다로운 심사와 복잡한 서류 절차로 인해 국내 식품기업들이 대표적으로 어려움을 겪..

컵라면 성장률, 봉지라면 추월 1조500억대

컵라면 성장률, 봉지라면 추월 1조500억대 이재현 기자 승인 2024.12.17 07:54간편성에 저렴한 가격 젊은 층·1인 가구에 딱…불황기 수요도 한몫농심 ‘신라면 투움바’ 용기면 히트…제품 다양화오뚜기 짜장라면 ‘짜슐랭’ 용기면으로…풍미 보강삼양식품 ‘간짬뽕 엑스·맵탱’ 컵라면 선택폭 넓혀 침체돼 있던 국내 라면 시장에 용기면(컵라면)이 활력을 불러일으키고 있다. 작년 국내 매출이 처음으로 1조 원을 넘겼고 올해는 약 1조500억 원을 올릴 것으로 전망된다. 10년 전과 비교하면 2배가량 성장했다.성장 속도도 봉지라면을 넘어섰다. 봉지라면의 판매 증가율이 2022년 10.4%, 작년 4%인 반면 용기면은 2022년 15.7%, 작년 7.4% 증가했다. 이 같은 컵라면 상승 배경에는 1인 가구 증가..