해조류를 포함한 식음료 제품은 최근 몇 년간 전체 글로벌 식음료 시장 내에서 주목할만한 움직임을 보이고 있다. 민텔의 최근 연구 결과에 따르면 전체 식음료 내 다시마, 김, 미역, 해초와 같은 해조류 맛의 신제품 출시 비중은 유럽 내에서 2011년-2015년 사이 147% 증가하는 모습을 보였다. 해조류 맛의 식음료 제품은 현재 대부분 아시아 태평양 지역에 집중되어 출시되어 왔으나, 최근 해당 제품들이 미국, 라틴 아메리카 및 유럽 지역의 식음료 신제품에서 등장하고 있다. 이와 관련하여 캐비어에서 수프까지, 민텔에서는 서구 지역에서 해조류를 포함한 신제품 중, 7개의 혁신제품을 선정하여 소개한다. ◇서구 지역의 해조류 함유 식음료 혁신 제품 사례 제품명: GRILLED SEAWEED BURGER
출시국가: 독일 Remis Algen의 Grilled Seaweed Burger 제품은 채식주의자에게 적합한 제품으로 천연의 원재료를 함유하고 있음을 강조한다. 해당 제품은 요오드 및 셀리늄의 공급원으로, 어떠한 향미 증진제를 포함하고 있지 않으며, 콩 및 락토오즈로가 함유되어 있지 않아 알레르기로부터 안전하다. |
제품명: SEAWEED CAVIAR
출시국가: 영국 The Pembrokeshire Beach Food Company의 Welshman’s Caviar Dried & Toasted Laver Seaweed 제품은 인공 소재 및 방부제를 첨가하지 않은 제품으로, 올 내추럴의 제품이다. |
제품명: RICE WAFERS
출시국가: 폴란드 Good Food사의Rice Wafers with Seaweed 제품은 해조 분말을 포함하고 있으며 이를 식이섬유의 원천으로 이야기 하고 있다. |
제품명: INSTANT SEAWEED SOUP
출시국가: 프랑스 Natali Potabio 의Instant Seaweed Soup제품은 유기농 인스턴트 수프 인증을 받은 제품이며, 천연의 식이섬유 및 미네랄의 소스가 되는 제품으로 이야기 하고 있다. |
제품명: HELGA
출시국가: 오스트리아 Evasis Edibles의 Helga 제품은, 건강한 해조류(healthy algae)에서 이름을 차용하였다. 해당 탄산 음료 제품은 신선한 물과 함께 미세 조류 클로렐라를 함유하고 있다. |
제품명: SLIMMING FLOUR MIX WITH GOJI BERRY AND SEAWEED
출시국가: 브라질 Kodilar Natural Life의Slimming Flour Mix with Goji Berry and Seaweed 제품은 해조류 파우더와 가수 분해 콜라겐이 섞여있으며 포만감을 증진시켜주고 지방과 탄수화물이 흡수되는 것을 억제하며장 기능을 활발하게 해준다. 물이나 우유, 혹은 주스에 간단하게 믹스하여 음용하는 제품이다. |
제품명: SEA VEGGIES
출시 국가: 미국 YangBan Sea Veggies 의 Sea Salt Flavored Healthy Seaweed Snack 은 100% 천연의 스낵으로 비타민과 미네랄의 훌륭한 원천이 되는 스낵이며 다이어트 음식으로 적합하다고 설명하고 있다. |
◇ 시사점 아시아 지역을 넘어서 서구권 국가에서도 다양한 식음료 내 해조류 소재가 주목을 받고 있다. 소비자들이 더욱 더 천연의 소재 및 건강학적 이점을 얻을 수 있는 원하고 있는 트렌드와 맞물려 해조류 소재의 인기는 지속적으로 증가할 것으로 예상된다. 다만 서구 사회에 제품을 출시할 경우 우선적으로 해당 시장에 맞는 컨셉과 포지셔닝 및 카테고리를 고려하여 접근할 필요가 있다. | |  | | | 민텔(www.mintel.com) |
민텔은 영국을 기반으로 한 글로벌 리서치&컨설팅 회사로, 40년의 역사를 갖고 있다. 전 세계에서 출시되는 식음료 및 비식품 카테고리 전반에 대해 신제품 정보 제공 뿐 만 아니라, 각 국가별 전문 애널리스트 팀을 통한 카테고리별 심도 깊은 인사이트를 제공하고 있다.
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