서구문화에 대한 노출 증가와 식생활의 서구화로 인해 치즈에 대한 중국인들의 인식이 점차 높아지고 있는 가운데, 치즈를 재료로 사용한 식품 선호도 확대로 판매량이 지속적인 증가세를 보이고 있다. | |  | | | 자료원: Euromonitor |
유로모니터에 따르면, 중국 피자시장 규모는 2007년 8억2200만 달러에서 2012년 20억 달러로 증가했으며, 피자에 사용되는 모차렐라 치즈 수요는 2014, 2015년 각각 20%씩 늘어날 것으로 전망했다. 또 중국 치즈 판매량은 2008년(6993톤)대비 160% 증가한 2013년 1만8155톤으로 집계됐으며, 연평균 성장률은 20%다. 가공 치즈 판매량이 전체의 84%를 차지하며, 비가공 치즈 중 연질치즈가 향후 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 기대되는데, 2013년 연질치즈 판매량은 2009년 대비 약 4배 증가한 2409톤으로 집계됐으며 2015년 3515톤으로 확대될 것으로 전망된다. 또 크림치즈의 점유율은 2012년 54%에서 2013년 50%로 하락했으나 여전히 중국에서 가장 선호도가 높은 치즈제품 중 하나다. 한편, 2018년 중국이 세계 최대의 유제품 시장으로 부상할 것으로 예상하면서 치즈시장도 함께 성장할 전망이다. | |  | | | 자료원: Euromonitor |
가공치즈 84%…연질 제품 4년간 4배 급증
봉그레인 13%·폰테라 8% 점유 시장 선도 ■ 중국 10대 치즈브랜드 브랜드명 | 기업 설명 | 百吉福 | 프랑스 Bongrain 그룹이 1997년 중국에 설립한 기업으로 중국 외상독자 치즈생산기업 중 1위를 차지함. 百吉福의 2013년 중국 치즈시장 브랜드점유율은 13.4%로 1위를 차지함. | 安佳 | 뉴질랜드 최대 기업 중 하나인 Fonterra 그룹이 2005년 중국 상하이에 설립한 기업임. Anchor의 2013년 중국 치즈시장 브랜드점유율은 8.8%로 2위를 차지함. | 伊利 | 1993년 중국 네이멍구에 설립된 중국 최대 규모의 유제품 생산 및 가공기업 중 하나로 2014년 세계 20대 낙농업 기업에 선정됨. | 光明乳業 | 1996년 합자형태로 상하이에 설립된 중국 유제품 생산 및 공급기업으로 중국 전역에 430개 이상의 매장을 보유함. | 多美鮮 | 치즈, 버터, 우유, 요플레 등 다양한 유제품을 생산하는 독일기업으로 세계 각지에 생산단지를 보유함. | 蒙牛 | 1999년 중국 네이멍구에 설립된 중국 유제품 생산기업으로 액상우유 및 아이스크림 생산량 중국 1위임. | 天美華乳 | 2003년 중국 후허하오터시에 설립된 중국 유제품 생산기업으로 밀크티, 우유사탕, 치즈, 버터 등 민족특산 유제품을 생산함. | 三元 | 1996년 북경에 설립된 중외합자주식회사로 유제품 생산, 맥도날드 운영 및 부동산 개발 사업을 실시하고 있음. | 塔拉·額吉 | 1998년 네이멍구에 설립된 기업으로 네이멍구자치구 최대의 고체형 유제품 전문생산기업임. 브랜드명은 몽골어로 ‘초원어머니’라는 뜻임. | 輝山 | 1951년 요녕성에 설립된 중국 기업으로 본사는 선양에 위치함. 동북지역 최대의 액상우유 생산기업 중 하나이며 동북지역 유제품 시장점유율 1위임. |
자료원: 中國品牌网
2013년 Bongrain 그룹의 중국 치즈시장 점유율은 13%, Fonterra 그룹은 8.8%로 조사됐으며, 앞으로 중국 치즈시장에서 선도적인 위치를 유지할 전망이다. Bongrain 그룹의 百吉福(Milkana)는 안전하고 품질이 우수한 유제품을 찾는 중국인 소비자 사이에서 선호도가 높은 편이며, 아침 식사용 치즈, 유아용 치즈스낵 등 다양한 종류의 상품을 출시하고 있다. 또 Fonterra 그룹의 安佳 anchor, Mainland는 소매경로 및 푸드 서비스 부분에서 인지도가 높으며 다양한 형태와 유형의 치즈상품을 제공한다.
또한, Bongrain 및 Fonterra 그룹은 상대적으로 높은 가격대의 치즈상품을 판매하지만 강한 브랜드 이미지 보유 및 고품질의 제품 제공으로 높은 판매량을 유지하고 있다. ■ 시사점 세계 최대 치즈 소비국인 그리스의 1인당 평균 치즈 소비량은 30.20㎏, 덴마크 28㎏, 유럽 및 미국은 20㎏, 세계 평균 치즈 소비량은 2.8㎏이지만, 2010년 기준 중국인 1인당 평균 치즈 소비량은 약 30g에 불과하다. 따라서 중국 치즈시장은 발전 초기단계라 할 수 있고 앞으로 성장 가능성이 높을 것으로 기대된다.
또 치즈 판매규모도 2013년 1만8155톤에서 2018년 4만417톤으로 확대될 것이라고 유로모니터가 전망하고 있는 가운데, 도시화의 가속화 및 소득 수준 향상으로 소비자범위가 대도시에서 소도시 및 교외 지역 소비자로 확대될 것으로 예상된다. 또한 현재 중국 내 판매되는 치즈 제품은 해외에서 수입된 상품이 비교적 많은 부분을 차지하고 있지만, 앞으로는 제조설비를 갖춘 중국 로컬제조사 및 해외제조사가 더욱 증가할 전망이다. 한편, 다양한 치즈 제품의 출시가 치즈 소비자층의 확대에 긍정적인 영향을 끼칠 것으로 판단되는 됨.
아울러 비타민·칼슘 첨가 치즈 및 저지방 치즈 등 건강과 웰빙에 초점을 맞춘 제품들의 선호도가 높을 것으로 기대되며, 두 자녀 허용 정책 실시 및 식품안전에 대한 관심 증대로 아동층을 타겟으로 한 제품 및 프리미엄 제품의 성장이 예상된다. 한편, 캐내디언사는 아시아 각국에 ‘유당 불내증’을 나타내는 소비자가 많아서 차후 유당을 함유하지 않거나 저함량 유제품이 큰 인기를 끌 전망이라고 의견을 피력했다. | 
