제목 美, 제과류, 불량식품에서 웰빙식품으로

제목		美, 제과류, 불량식품에서 웰빙식품으로
작성일		2010-07-27	작성자		황선창 ( khwang@kotra.or.kr )
국가		미국	비즈니스센터		시카고KBC

美, 제과류, 불량식품에서 웰빙식품으로 - 건강과 제과가 같이 갈 수 없다는 고정관념을 깬다 - - 포장과 건강 제과류로 승부한다  -       □ 제과류 시장에도 웰빙 바람 거세    ○ 제과류 제품은 불량식품으로 미국 아동 비만의 원인으로 지적   - 지금까지 제과 제품은 높은 당도를 포함하거나 칼로리를 보유해, 특히 아동들에게 불량 식품, 몸에 도움이 되지 않는 식품으로 인식함.   - 미국 주 또는 시 정부는 아동 비만을 유발하는 불량식품(Junk Food)에 특별세금을 부과할 움직임을 보이며, 오바마 대통령 영부인인 미셀 오바마는 미국 아동 비만을 줄이기 위한 대대적인 캠페인에 적극 나섬.    ○ 제조업체들도 저 칼로리 제과류 생산에 적극 나서   - 이러한 사회적 변화에 따라, 제과 업계는 덜 달고 칼로리가 낮은 신제품을 개발하거나 기존 제품을 새롭게 재개발 해 건강한 월빙 제과류 출시에 적극 나섬.   - 약 80개의 대형 제과류 제조업체들이 회원으로 가입한 The Healthy Weight Commitment Foundation은 오는 2015년까지 약 1조5000억 칼로리를 줄인다는 계획을 발표 했음.    ○ 미국 제과류 시장이 건강과 웰빙 열풍으로 빠르게 변화   - 미국에서 유통되는 제과류 제품은 대표적으로 초콜릿, 캔디와 같은 당과류 제품과 쿠키, 크래커, 비스킷과 같은 과자류 제품으로 구성되며 미국인들의 과자는 설탕과 초콜릿을 사용한 당과류 제품이 주종을 이룸.    ○ 소비자들의 제과류에 대한 기호 변화   - 소비자들도 웰빙 제과류 구매에 적극 나섬. National Confectioners Association의 발표에 따르면, 올해 1/4분기에 미국 제과류 시장에서 가장 빠르게 성장한 분야는 무설탕 다이어트 캔디와 무설탕 껌 제품인 것으로 나타남.    ○ 무설탕 껌 매출 크게 증가   - 지난해 무설탕 껌은 약 7.3% 정도 판매가 증가했으며 전체 제과류 시장이 약 3.6% 성장한 것과 비교해 볼 때 매우 높은 성장을 보였음.   - 현재 미국 시장에서 판매된 껌의 85%가 무설탕 제품으로 제과류 시장에서 저칼로리 제품 가장 많이 보급되는 분야 중 하나임.   □ 제과류 전시회에서 웰빙 제품 출시 크게 증가    ○ The Sweets &Snacks EXPO 전시회   - 지난 5월 25일부터 27일까지 시카고 멕코믹 플레이스 전시장에서 개최된 미국 최대 제과류 전시회인 The Sweets &Snacks EXPO 에서도 이러한 제과류의 웰빙 바람이 거세게 붐.   - 이 전시회는 약 70개국에서 전시업체와 바이어들이 참석했으며 전시 업체들은 신제품 소개 및 신규 판매망 발굴 그리고 바이어들을 신제품 트렌드 파악과 구매을 위해 바쁜 일정을 보냈음.       - 이번 전시회의 특징은 제과 시장에서 가장 빠르게 성장하고 있는 분야인 고급 및 유기농 제품 시장이었으며 고급 유기농 제과류는 미국 경기가 침체됐음에도 불구하고 지난 2008년 보다 약 2배 이상 성장했으며, 이에 따라 많은 전시업체들이 고급 및 유기농 제품을 출시했음.   - 미국 최대 제과 업체 중 하나인 Mars Inc.사는 새롭게 개발한 무설탕 초콜릿 을 선보였으며 정부, 학교의 아동 건강과 비만에 대한 높은 관심에 따른 식물성 영양소(Phytonutrients)를 포함한 과자류 등 다양한 제품들을 출시했음.   - 그리고 제과 관련 대기업 100개사가 이 전시회에 참석해 제과 시장 트렌드를 주도했으며, 주요 전시 품목으로는 초코렛, 캔디, 과자류, 그리고 각종 스넥 관련 제품을 생산하는 업체들이 참가했음.   - 이번 전시회의 특징은 제과시장에서 가장 빠르게 성장한 시장은 고급 및 유기농제품 시장으로 경기가 침체됐음에도 지난 2008년보다 약 2배 이상 성장했으며 이에 따라 많은 전시업체들도 많은 고급 및 유기농 제품을 출시함.    ○ 전시회 개요   - 전시회 공식 명칭 : Sweat &Snack Expo 2010   - 전시장 : 시카고 멕코믹 플레이스(McCormick Place)   - 주최 : The National Confectioners Association   - 주소 : 1101 30th Street, NW Suite 200 Washington, DC 20007   - 담당자 : Grace Woodyard   - 이메일 : grace.woodyard@candyusa.com   - 전화 : 202.534.1440 ext 124   - 홈페이지 : http://www.sweetsandsnacksexpo.com   - 전시 일정 : 2010년 5월 25일 화요일부터 5월 27일 목요일까지     □ 시사점 및 전망    ○ 미국 제과류 시장 웰빙제품 출시 크게 증가   - 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아지고 있어 이번 제과류 전시회에서는 새롭게 출시된 저 칼로리 고급 초콜릿과 함께 외국에서 사용되는 향료를 전통적인 미국 제과류 제품에 가미하거나 차별화된 디자인을 선보인 제품이 많았음.    ○ 최근 미국 제과류시장의 주요 트렌드   - 미국 제과류 시장의 최신 트렌드는 첫 번째, 저칼로리 웰빙 또는 유기농 제품 출시의 급격한 증가, 두 번째 세련된 포장과 용량의 다양화, 세 번째로는 맛과 향 그리고 재료의 다양화를 꼽을 수 있음.    ○ 전망   - 미국 제과류 산업은 건강에 대한 중요성이 크게 부각됨에 따라 제품 개발 시 당도, 염도, 지방함량이 높은 제품보다는 저칼로리 건강, 기능성 제품에 대한 수요가 더욱 확대될 것으로 전망됨.     자료원 : 시카고 트리뷴, www.sweetsandsnacksexpo.com, 전시장 방문, 코트라 시카고 비지니스 센터 종합 및 의견