곡산

식품업계, 프리미엄화·차별화 위한 최근 핵심 전략은?

식품업계, 프리미엄화·차별화 위한 최근 핵심 전략은? 황서영 기자 승인 2025.04.02 07:55셰프와 협업…파인다이닝 수준의 제품 재해석-한정판 제품에 스토리텔링도SPC ‘쉐이크쉑’ 오준탁 셰프와 ‘라임 칠리탉’등 신메뉴 2종 선봬프레시지는 간편식 ‘동파육’ 출시-KFC ‘치킨의 재해석’ 요리 대결미식가 손님을 끌어모으기 위한 식품 업계의 스타 셰프 활용 경쟁이 뜨겁다. 음식을 요리하는 셰프들과 식품이라는 공통점으로 서로 '윈윈'할 수 있어, 앞으로도 이런 분위기는 이어질 전망이다.△미식가 손님을 끌어모으기 위한 식품업계의 스타 셰프 활용 경쟁이 뜨겁다. 음식을 요리하는 셰프들과 식품이라는 공통점으로 서로 ‘윈윈’ 하겠다는 전략이다. (사진=각 사) 대중적인 식품 브랜드도 스타셰프와 협업하면 프리미..

김치·고추장 제조시 식품첨가물... “한국 기준이 글로벌 기준”

김치·고추장 제조시 식품첨가물... “한국 기준이 글로벌 기준” 나명옥 기자 승인 2025.04.01 11:55 매운맛과 붉은색 내기 위한 식용색소류 사용 금지11월 개최, CODEX 총회에서 최종 승인 예정한국, 글로벌 식품첨가물 기준 선도국 위상 강화제55차 CODEX 식품첨가물분과위원회 개최 결과제55차 CODEX 식품첨가물분과위원회에서 주요 참석자들이 기념사진을 촬영하고 있다.  다른 나라에서도 김치나 고추장을 제조·판매할 경우, 식용색소류 사용을 금지하고 있는 우리나라의 기준이 글로벌 기준이 될것으로 보인다. 식품의약품안전처(처장 오유경)는 3월24~28일 55개 CODEX 회원국과 28개 국제기구 등 전세계 식품규제 당국자와 전문가 250여 명이 참석한 가운데 서울에서 개최한 ‘제55차 COD..

[베트남] 포도 시장 동향

[베트남] 포도 시장 동향베트남 포도 시장 동향 2025년 3월, 하노이지사○ 베트남 과실류 시장 현황- 유로모니터(Euoromonitor)의 과실류 시장 분석 보고서에 따르면 `24년 베트남 과실류 시장규모는 881.2만 톤으로 전년도 대비 약 6.7% 성장하였으며, `25~`29년까지 연평균 6.5%의 성장률이 예상됨- 베트남 과일 분류별 시장 규모는 바나나(201만9천 톤), 오렌지(170만3천 톤), 자몽(89만2천 톤), 파인애플(32만8천 톤) 등 순으로 나타나며, 포도는 약 9만 2천 톤을 기록하며 전체 과일류 시장의 약 1%를 차지하는 것으로 확인됨○ 베트남 포도 유통 및 소비 현황- 베트남에서 포도는 고급 과일로 취급되며, 현지 주요 대형 유통매장, 과일 판매전문점, 대형 마트 등 다양한..

[베트남] 한국계 편의점 GS25, 하노이 진출

[베트남] 한국계 편의점 GS25, 하노이 진출한국계 편의점 GS25, 하노이 진출 2025년 3월, 하노이지사○ GS25의 베트남 북부 시장 확대- GS25 베트남의 공식홍보계정에 따르면, 3/14일 처음으로 베트남의 수도 하노이에 총 6개의 GS25 신규 매장을 오픈한다고 밝힘- GS25 베트남은 한국의 GS 리테일 (30%) - 선킴(Sơn Kim) Retail사(70%)와의 합작투자사로, 2018년 1월 현지 첫 매장 오픈 이후 `24년 6월 300번째 지점을 오픈하며 현지 편의점 시장을 확대하고 있으며, 업체 측에 따르면 하노이의 매장 수는 연말까지 40개 이상의 매장을 목표로 하며, `27년까지 전국에 700개 이상의 매장 오픈을 목표로 하고 있음○ 베트남 편의점 진출 업체 및 현지 편의점 유..

[홍콩] 홍콩의 Snacks(간식) 시장 동향

[홍콩] 홍콩의 Snacks(간식) 시장 동향■ Snacks(간식)으로 식사를 대신하는 홍콩의 소비자들 2025년 1월에 발표된 홍콩 비즈니스(Hong Kong Business)의 기사는 조사기관 유로모니터(Euromonitor)의 2024년 보고서를 인용하면서 2024년 기준 홍콩 전체 성인의 10% 이상이 매일 식사 대용으로 1회 이상 간식을 섭취한다고 보고하였으며 이러한 수치는 전년 대비 약 10.8% 증가한 것이라고 덧붙였다. ■ Salty Snacks 제품 선호  유로모니터에 따르면 홍콩의 Snacks(간식) 품목 중에서는 Savoury Snacks* 제품군의 시장이 가장 규모가 컸으며 2024년 6월까지 집계된 Savoury Snacks 제품군의 매출액은 전년 동 기간 대비 4% 성장한 HKD..

[인도] 빠르게 성장하는 인도 냉동식품 시장의 현황과 향후 전망

[인도] 빠르게 성장하는 인도 냉동식품 시장의 현황과 향후 전망▢ 주요 내용  1. 인도 냉동식품 시장, 급성장 중 ㅇ 인도 냉동식품 시장은 소비자 선호 변화와 급속한 도시화가 반영된 결과로 전례 없는 성장을 기록하고 있다. 2024년 시장 규모는 1,868억 4천만 달러(한화 약 270조 원)로 평가되며, 2033년까지 5,725억 4천만 달러(한화 약 830조 원)에 이를 것으로 예상되며, 2025년부터 2033년까지 연평균 성장률(CAGR)은 13.25%에 이를 것으로 전망된다. 이 성장은 인도 중산층의 가처분 소득 증가, 바쁜 도시 생활로 인한 라이프 스타일의 변화, 냉동 유통 인프라의 발전 등 여러 사회경제적, 문화적 요인에 의해 가속화되고 있다. [출처 : IndianRetailer 이미지] ..