곡산

[식품라이벌열전] ⑪ 커피 VS 녹차 커피 … 당뇨·파킨슨병·치매 예방에 도움 녹차 … 콜레스테롤 낮춰 동맥경화 막아줘 '커피 vs 차.' 둘 다 우리 국민은 물론 전 세계인의 사랑을 듬뿍 받고 있는 기호 식품이다. 국내에선 커피 소비량이 앞선다. 1인당 커피는 연간 360여 잔, 차는 200여 잔 마신다. 커피 ..

[식품라이벌열전] ⑩ 호두 vs 아몬드 두뇌 발달 돕는 오메가3 호두가 많아 아몬드엔 노화 늦추는 비타민 E 가득 '호두 vs 아몬드'. 미국의 시사주간지 타임이 선정한 10대 건강식품 중 견과류의 대표주자들이다. 둘은 닮은 점이 많다. 원산지가 같은 유럽이다. 지금은 미국 캘리포니아주(전 세계 호두 공급..

[식품라이벌열전] ⑨ 설탕 vs 과당 설탕은 사탕수수, 과당은 과일·꿀에 많아 과당이 두 배나 달고 당뇨엔 덜 해로워 둘 다 이름만 들어도 입에 침이 고이는 단맛의 대표주자들이다. 탄수화물의 일종으로 단순당이란 것도 공통점이다. 설탕은 두 단당류(포도당.과당)가 결합된 이당류다. '설탕=포도당+..

[라이벌열전] 발효유가 좋은 이유 5가지 JES | 홍연정 기자 | 2009.01.12 11:21 입력 ▶ 건강상태 조절하는 유산균이 가득 '장 속의 세균이 뿜어내는 독소 때문에 늙는다'라는 말이 있다. 그만큼 장의 건강이 중요하다는 얘기다. 사람의 장에는 이로운 균과 해로운 균이 공존하는데, 이들이 얼마나 균형 있느냐..

[라이벌열전] ‘요즘 유행’ 다이어트 바, 부담없는 가격으로 입이 즐겁다 JES | 홍연정 기자 | 2008.09.19 15:33 입력 바쁜 아침 식사대용으로 혹은 몸매 관리를 위해 '다이어트 바'를 찾는 이들이 늘고 있다. 현재 업계에서 추정하는 다이어트 바의 시장 규모는 약 3000억 원. 99kcal부터 190kal까지 칼로리별로 ..

[라이벌열전] 초코바 ‘스니커즈’는 ‘낄낄웃다’서 따온 말 JES | 2008.05.29 11:15 입력 -등산할 때 왜 초코바를 주로 먹을까요? "등산할 때는 초경량·초소형으로 짐을 꾸리는 것이 좋다. 초코바는 중량과 크기에 비해 고열량 제품이기 때문에 배고픔을 해결할 수 있다. 또 그 안에 들어있는 당분은 목마..

[라이벌열전] 시리얼, ‘달콤·고소 입맛도 확 당기네’ JES | 구민정,이현,임현동 기자 | 2008.06.20 10:51 입력 시리얼은 1894년 미국의 켈로그 형제가 실험 도중 밀을 밤새 건조시켜 롤러로 눌린 결과 탄생했다. 1906년에 윌리엄 켈로그(William K Kellogg)가 독자적인 시리얼 생산업체인 ‘배틀크릭 토스티드 콘 ..

[백년명가] ① 한 입 베어물면 만두소 ‘툭’…손맛에 반했다 JES | 이석희 기자 | 2010.02.11 07:01 입력 백년명가 설날이 3일 앞으로 다가왔다. 대부분의 가정에선 설날 음식으로 떡국을 장만한다. 그러나 이북 출신들은 다르다. 그들은 떡국 대신 만둣국을 먹는다. 만두는 평양과 개성 만두가 유명하다. 서..

[식품라이벌열전] ⑧ 콩기름 vs 올리브유 튀김엔 콩기름, 샐러드엔 올리브유 둘 다 혈관 건강에 좋은 지방 풍부 콩기름은 해방 이후 가장 많이 사용하는 '국민 식용유'. 반면 올리브유는 '웰빙' 바람을 타고 소비가 빠르게 늘고 있는 '인기 식용유'다. 우리 국민의 연간 1인당 식용유 소비량은 46㎖가량인..

식품영양] 식품 라이벌 열전 ⑦ 닭고기와 오리고기 단백한 맛에 값싼 닭고기 철분은 오리가 3배나 많아 '닭고기 vs 오리고기'. 둘 다 전형적인 보양식품이다. 가금육의 대표 주자다. 요즘 우리 국민을 가장 불안하게 하는 전염병인 조류 인플루엔자(AI)와 관련이 있다는 점도 공통점이다. 그러나 고병원..