곡산

세계 식음료 신제품 감소 속 PB 득세 이재현 기자 승인 2024.08.19 07:51민텔 추세 분석…코로나 이후 소비재 혁신 위축17년간 신제품 26%로 반토막…미국인 3명 중 1명 NB보다 PB소규모 직판 진입장벽 낮아져…AI 제품 개발에 온라인 판매전 세계 식품 신제품 출시 비율이 매년 감소하고, 유통업계의 PB(자체 브랜드) 제품이 주목을 끄는 것으로 나타났다.민텔에 따르면 식음료 신제품 출시 비율은 2007년 50%에 비해 2024년 1월부터 5월까지 26%로 감소했다. 이는 다르게 보면 라인 확장, 재구성, 새로운 패키징 등 ‘리노베이션’ 제품이 대부분을 차지하는 것을 의미한다.민텔 식음료 부문 애널리스트 디렉터 조니 포시이스는 “코로나19 이후 식품기업들은 소비자에게 새롭지만 익숙한 선택지를..

발효식품, 유럽서 인기…한국 식품 ‘기회의 문’ 넓어질까 배경호 기자 승인 2024.08.16 14:07맛에 기능성…장 건강 증진 제품에 관심면역력 강화 프로바이틱스 보충제 연 6% 성장콤부차, 케피어 등 음료에 김치 등 채소식품도 한몫막걸리·식혜·오미자청 등 전통 발효 음료 홍보에 적기발효식품이 맛은 물론 건강 기능적 측면에서 높은 가치를 평가받으며 유럽에서 인기를 더하고 있는 가운데 세계적으로 인정받고 있는 우리 발효식품에도 더 많은 시장 기회가 열릴지 귀추가 주목된다.KATI에 따르면, 유럽 소비자들은 김치, 케피어 요거트, 사우어크라우트, 사워도우 빵부터 발효 음료, 프로바이오틱스 보충제에 이르기까지 다양한 발효식품에 주목하고 있으며 특히 장 건강 증진을 위해 발효식품을 꾸준히 찾고 있다.이에 대..

미국, 건강한 설탕 대체제 개발에 적극적 배경호 기자 승인 2024.08.16 13:50네슬레, 유제품 설탕 줄이고 식이섬유 늘리는 방법 특허대체 설탕 가미한 초콜릿도…맛 유지하면서 사용량 절반건강을 우려해 전세계적으로 설탕 섭취 줄이기가 한창이지만 소비자들은 매혹적인 단맛을 포기하지 못하고 있다. 이에 미국에서는 대체 설탕을 비롯해 당 함유량은 줄이면서도 품질과 맛은 동일하게 유지하기 위한 노력이 계속되고 있다.코트라 시카고무역관에 따르면, 최근 건강에 대한 관심이 높아지며 혈당 지수가 낮은 음식에 관한 소비자의 관심이 높아지고 있다. 이러한 트렌드에 맞춰 미국의 기업들과 연구소는 설탕 대체제 개발을 비롯해 다수의 저혈당 제품을 소개하고 있다.대표적인 것이 식물성 효소를 활용해 신체 내에서 설탕을 섬유..

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[러시아] 2024년 상반기 러시아 식품 트렌드[지구촌 리포트]○ 2024년 상반기 러시아 식품시장 규모 러시아 연방 통계청(Rosstat)에서 발표한 자료에 따르면 러시아 식품시장 규모는 최근 5년간 꾸준히 확대되어온 것으로 나타났다. 올해 상반기 식품 소매 시장 규모는 전년 동기 대비 14.8% 증가한 12조3천5백4십억 루블을 기록했으며, 요식업 시장 규모는 1조5천5백7십억 루블로 전년 동기 대비 15.8%의 증가세를 기록했다. [그림 1] 연간 상반기 식품 소매 시장 규모 변동 추이 (단위: 십억 루블) (좌) / [그림 2] 연간 상반기 요식업 시장 규모 변동 추이 (단위: 십억 루블) (우)출처: 러시아 연방 통계청(Rosstat) 공시 자료 참조 후 모스크바 지사 작성  ○ 2024년 상반..

[중국] 무설탕 음료의 인기 지속무설탕 음료의 인기 지속  현재 중국의 식습관은 무설탕, 저설탕 등 건강을 중시하는 추세를 보이고 있으며 이에 따라 음료업계도 무설탕 바람이 불고 있다. 중국의 리서치 업체인 아이미디어 리서치(艾媒咨询)에서는 최근 (이하 보고)를 발표했다. 보고에 따르면 2015년 이래로 중국의 무설탕 음료 시장 규모는 매년 증가추이를 보이고 있으며, 2015년 22.6억 위안(한화 약 4,294억 원)의 시장규모에서 2023년 401.6억 위안(한화 약 7조 6천억 원)까지 성장했다. 무설탕 음료 시장은 향후 지속적으로 발전하여 2028년 시장 규모는 815.6억 위안(한화 약 15조 5천억 원)까지 성장할 것으로 예측했다.   보고에서 무설탕 음료 소비자의 성별, 연령, 수입 등에 대..

[러시아] 온라인 유통채널 동향□ 온라인 상거래 시장 동향 러시아 온라인 상거래 시장은 최근 5년간 연평균 33,6%의 가파른 성장세를 보이며 꾸준히 성장했다. 온라인 상거래 시장 규모는 Covid-19로 인한 팬데믹 기간이었던 2021년과 2022년에도 각각 전년 동기 대비 21.73%, 27.16%의 높은 성장률을 기록했다. 2023년 온라인 상거래 시장 규모는 전년 동기 대비 27.54%의 성장률을 기록했으며, 전체 판매 구조에서 식품이 차지하는 비중은 11.98%로 나타났다.  2019~2023년 온라인 상거래 시장 규모 변동 추이 (단위: 십억 루블)출처: Akit 공시 데이터 참조 후 모스크바 지사 작성 2023년 카테고리별 온라인 상거래 현황 출처: Akit 공시 데이터 참조 후 모스크바 지..

[러시아] 2024년 상반기 식품 물가상승률 □ 주요 내용 러시아 중앙은행이 발표한 자료에 따르면 최근 5년간 식품 물가상승률은 거의 매달 평균 연간물가상승률을 상회하며 증가해왔으며, 올해 상반기에도 동일한 추세가 관찰되었다. 전문가들은 당분간 이와 같은 추세가 이어질 것으로 전망하고 있다. 2024년 상반기 물가상승률출처: 러시아 연방 통계청(Rosstat) 공시 자료 참조 후 모스크바 지사 작성  러시아 당국은 연방 정부령 제530호에 의거, 사회안정을 위해 비교적 중요도가 높은 24개의 식품을 선정해 직접적으로 가격을 통제하는 정책을 실시하고 있다. 해당 연방 정부령 제530호에 의해 선정된 필수식품의 목록은 다음과 같으며, 올해 상반기 동안 기장, 메밀, 파스타면 등을 제외한 거의 모든 필수식품의..

[중동] 이란-이스라엘 갈등으로 인한 각국의 식품 시장 상황■ 주요내용▷ 중동 갈등 (이란, 하마스, 헤즈볼라, 후티 VS. 이스라엘) 개요‘23년 10월 팔레스타인의 무장정파 하마스가 이스라엘을 기습 공격하면서 전쟁이 시작되었고, 레바논의 가장 강력한 무장 조직인 헤즈볼라 역시 즉각 하마스 지지 의사를 표명하며 이스라엘과 무력 충돌을 이어가고 있다. 이에 팔레스타인의 가자지구(하마스 VS. 이스라엘), 레바논과 이스라엘의 접경 지역(헤즈볼라 VS.이스라엘)에서는 9개월째 교전이 계속되고 있다. 아울러 지난 4월 이스라엘이 시리아 주재 이란* 영사관을 공격한 이후 이란과 이스라엘이 서로 한차례씩 본토 보복 공격을 주고받아 중동 지역에 긴장감이 더욱 고조되었다. 여기에 더해 예멘의 후티 반군이 이란의 든든..

[브라질] 2024년 브라질 식품 트렌드[지구촌 리포트]식품 환경은 혁신, 소비자 선호 변화, 지속 가능성과 건강에 대한 인식 증가와 같은 요인에 의해 끊임없이 변화하고 있다. Mintel, Nielsen, Whole Food Markets와 같은 주요시장 분석회사들이 제공한 데이터를 바탕으로 New Max Industrial은 2024년 글로벌 및 브라질 식품 트렌드를 제시했다. 1. 가공에 대한 인식2024년부터 소비자들은 언론보도, 규제, 그리고 라벨의 새로운 영양 정보의 영향을 받아 다양한 식품가공 수준에 대해 더 많이 인식하게 될 것이다. 이러한 인식은 소비자가 자신이 소비하는 제품의 출처와 가공 과정을 이해하려고 하는 식품과 음료에 대한 보다 신중한 접근방식을 형성하고 있다. 2. 2024년 ..