[푸드·다이닝 트렌드] 크라운제과, 상큼한 여름 제철 과일 ‘살구 에디션’ 2종 출시 外

[푸드·다이닝 트렌드] 크라운제과, 상큼한 여름 제철 과일 ‘살구 에디션’ 2종 출시 外

조성재 기자입력 2026. 7. 20. 17:35

써브웨이, '아기맹수' 김시현 셰프와 손잡고 ‘아기맹새우 샌드위치’ 출시

【베이비뉴스 조성재 기자】

'푸드·다이닝 트렌드'는 영유아 및 아동을 양육하는 양육자들에게 도움이 되는 식품·영양 분야와 외식문화 분야의 최신 소식을 모아 전하기 위해 기획된 코너다. 식품업계의 신제품 출시, 원재료·영양 연구, 식품 안전 이슈, 사회공헌 활동 등 다양한 발표 내용 가운데 아이의 건강한 성장과 가족의 안전한 식생활과 외식 문화에 도움이 되는 정보를 선별해 소개한다. -편집자 말

◇ 크라운제과, 상큼한 여름 제철 과일 '살구 에디션' 2종 출시

크라운제과, 상큼한 여름 과일 '살구 에디션' 2종 출시!. ⓒ크라운제과

크라운제과(대표 윤석빈)는 제철 과일 살구를 담은 '크라운산도 살구팝'과 '빅파이 살구' 2종을 여름 시즌에디션으로 출시한다.

여름 더위를 이겨내기에 제격인 살구의 새큼한 청량감을 과자에 담았다. 최근 MZ세대들이 전통 과일 디저트로 즐기는 트렌드를 과자로 구현한 살구과자다.

크라운제과의 대표 제품에 살구 특유의 상큼한 향과 청량한 과즙이 그대로 담겼다. 세계 최대 살구 주산지인 튀르키예산 과육을 듬뿍 넣어 한층 진한 풍미를 구현한 것이 특징.

'크라운산도 살구팝'은 입안에 상큼함이 퍼지면서 톡 터지는 식감이 돋보이는 프리미엄 디저트다. 바삭한 비스킷 사이에 새콤달콤한 살구 과일 크림을 가득 채우고 톡톡 튀는 팝핑 캔디를 더한 덕분. 크림 속에서 팡팡 터지는 팝핑 캔디의 식감을 통해 입안 가득 실제 과즙이 터지는 듯한 시원함과 색다른 재미를 동시에 즐길 수 있다.

함께 선보이는 '빅파이 살구'는 진한 초코를 입힌 바삭한 쿠키와 살구의 상콤달달한 만남이 돋보이는 여름 디저트다. 부드러운 초콜릿 속에 상큼한 프리미엄 살구잼을 23%나 넣어 한층 풍부한 과즙과 달콤함을 자랑한다. 초콜릿의 깊은 풍미와 살구잼의 새콤함이 완벽한 조화를 이루어 무더운 여름철 입맛을 돋우는 이색 디저트로 제격이다.

크라운제과 관계자는 "그간 과자에 적용하기 까다로웠던 살구를 활용해 청량한 여름 디저트로 구현해 냈다"며, "전통 제철 과일을 즐기는 MZ세대의 트렌드에 맞춰 차별화된 맛과 이색적인 식감으로 시원한 여름 제철 과자로 즐길 수 있을 것"이라고 밝혔다.

◇ 써브웨이, '아기맹수' 김시현 셰프와 손잡고 '아기맹새우 샌드위치' 출시

써브웨이, '아기맹수' 김시현 셰프와 손잡고 '아기맹새우 샌드위치' 출시. ⓒ써브웨이

신선하고 건강한 식사를 제공하는 써브웨이(Subway®)가 쿠팡이츠의 '이츠셰프컬렉션' 캠페인에 참여해 김시현 셰프와 공동 개발한 한정 메뉴 '아기맹새우 샌드위치'를 선보였다.

'아기맹새우 샌드위치'는 '아기맹수'로 활동하고 있는 김시현 셰프가 평소 즐겨 먹는 조합에서 착안한 메뉴다. 김 셰프가 추천하는 매콤하면서도 상큼한 맛의 조합을 써브웨이의 신선한 식재료와 결합해 여름철 가볍게 즐기면서도 입맛을 돋울 수 있도록 구성했다.

신메뉴의 가장 큰 특징은 서로 다른 맛과 식감을 지닌 두 종류의 새우를 한 번에 즐길 수 있다는 점이다. 이국적인 시즈닝으로 매콤한 맛을 살린 스파이시 쉬림프와 탱글한 식감의 쉬림프를 반반 담아 총 7마리의 새우를 풍성하게 넣었다.

여기에 부드럽고 크리미한 아보카도와 토마토, 오이, 피망, 양파, 양상추 등 신선하고 아삭한 야채 5종을 더했다. 소스는 고소한 랜치와 깊은 풍미의 올리브오일, 산뜻한 레드와인 식초를 조합했다. 특히 레드와인 식초를 넉넉하게 더해 새우와 아보카도의 풍미를 살리면서도 여름철에 어울리는 상큼한 뒷맛을 완성했다.

빵은 담백하고 고소한 위트로 구성했다. 매콤한 새우와 탱글한 새우, 크리미한 아보카도, 아삭한 야채, 고소하면서도 상큼한 소스가 어우러져 한입마다 다채로운 맛과 식감을 느낄 수 있다. 메뉴는 김시현 셰프가 제안한 맛의 균형을 그대로 경험할 수 있도록 정해진 레시피로 제공된다.

이번 신메뉴는 쿠팡이츠가 인기 외식 브랜드와 셰프의 협업을 통해 새로운 메뉴를 선보이는 '이츠셰프컬렉션'의 일환으로 기획됐다. 써브웨이는 캠페인 1차 라인업에 참여해 김시현 셰프의 개성 있는 레시피와 브랜드의 강점인 신선한 식재료를 결합했다. 쿠팡이츠에서는 와우회원 전용 메뉴로 운영되며 배달비 0원 혜택이 제공된다.써브웨이 관계자는 "김시현 셰프 특유의 과감하면서도 섬세한 맛의 조합과 써브웨이의 신선한 재료가 만나 여름철에 잘 어울리는 새로운 샌드위치가 탄생했다"며 "매장은 물론 배달을 통해서도 고객들이 특별한 한 끼를 즐길 수 있도록 앞으로도 다양한 협업과 메뉴를 선보일 것"이라고 말했다.

◇ 아침 거르는 국민 3명 중 1명… "채소·과일 주스·스무디, 섭취 확대에 도움"

아침 식사를 거르는 국민이 3명 중 1명에 달하는 가운데 채소·과일 주스나 스무디를 식단에 포함하면 채소·과일 섭취량을 늘리고 우울감 개선에도 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 나왔다.

질병관리청의 2024년 국민건강영양조사에 따르면 지난해 기준 1세 이상 국민의 아침 식사 결식률은 35.3%로 나타났다. 아침 식사 결식률은 2015년 이후 매년 증가해 10년째 상승 추세다.

아침 식사를 거르면 하루 영양 균형이 무너져 비만·당뇨병·심혈관질환 등의 위험이 커질 수 있다. 최근 간헐적 단식이 체중 감량 방법으로 주목받고 있지만, 부정적 영향을 우려하는 연구 결과도 나오고 있다.

20일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 영국 뉴캐슬대학교 영양학·노화학 전임강사 올리버 M. 섀넌 박사팀은 하루 한 잔의 100% 채소·과일 주스나 스무디를 식단에 포함하는 것이 채소·과일 섭취량 증가와 우울감 개선에 도움이 될 수 있다는 연구 결과를 발표했다.

연구 결과는 '영국영양학회지' 최근호에 실렸다.

연구진은 평소 하루 채소·과일 섭취량이 2회 이하인 건강한 성인 42명을 대상으로 4주간 임상시험을 진행했다. 참가자들은 대조군, 채소·과일 섭취를 늘린 그룹, 채소·과일 섭취와 함께 하루 한 잔의 100% 채소·과일 주스 또는 스무디를 마신 그룹으로 무작위 배정됐다.

그 결과 주스나 스무디를 함께 섭취한 그룹의 채소·과일 섭취 횟수는 최대 6.6회까지 증가했다. 대조군은 2.45회 수준에 머물렀다. 두 중재 그룹 모두 채소·과일 섭취량을 효과적으로 늘린 것으로 나타났다.

특히 주스나 스무디를 함께 섭취한 그룹은 대조군보다 우울감 평가 점수가 낮아졌다. 혈액검사를 통한 대사 건강지표에서도 부정적인 변화는 확인되지 않았다.

연구진은 채소·과일 주스를 포함한 식단이 건강지표에 부정적인 영향을 주지 않으면서 채소·과일 섭취를 늘리는 데 도움이 될 수 있다고 평가했다.

연구진은 "많은 사람이 채소와 과일을 충분히 먹어야 한다는 사실을 알고 있지만 시간과 비용, 준비의 번거로움 때문에 실천하지 못한다"며 "100% 채소·과일 주스는 이런 장벽을 낮추고 하루 권장량에 더 쉽게 도달하도록 돕는 현실적인 방법이 될 수 있다"고 설명했다.

세계보건기구(WHO)는 성인이 하루 400g 이상의 채소·과일을 섭취하도록 권고하고 있다. 하지만 실제 권장량을 충족하는 사람은 많지 않다.

배윤정 국립한국교통대 식품영양학과 교수는 "아침을 거르는 습관은 하루에 필요한 다양한 영양소를 충분히 섭취하기 어렵게 하고 장기적으로 만성질환 예방과 건강 관리에도 바람직하지 않다"고 말했다.

이어 "아침에는 다양한 채소와 과일을 충분히 섭취하는 것이 가장 바람직하지만 시간적 여유가 부족하다면 당근·사과·견과류 등 포만감을 줄 수 있고 여러 채소와 과일을 혼합한 100% 착즙 주스를 적절히 활용하는 것도 식물성 영양소를 쉽고 균형 있게 보충하는 현실적인 방법이 될 수 있다"고 조언했다.

◇ 창고43, 여름 시즌 한정 '썸머 페이백' 프로모션

창고43 썸머 페이백 프로모션. ⓒ창고43

다이닝브랜즈그룹의 프리미엄 한우다이닝 브랜드 창고43이 오는 8월 16일까지 전 매장에서 '썸머 페이백' 프로모션을 진행한다.

이번 프로모션은 무더운 여름에도 창고43의 프리미엄 한우다이닝을 더욱 풍성하게 즐길 수 있도록 기획됐다. 결제 금액에 따라 단계별 바우처를 즉시 증정하는 방식으로, 방문할수록 실질적인 혜택이 고객에게 직접 돌아오는 구조다.

프로모션 혜택은 식사 금액 기준으로 제공된다. 30만 원 이상 결제 시 식전 어울림 바우처 1매를, 50만 원 이상 결제 시 창고스페셜 바우처 1매를 증정한다. 100만 원 이상은 창고스페셜 바우처 2매, 150만 원 이상은 최대 3매까지 증정한다. 단, 선수금 카드 및 선물세트 결제 금액은 제외되며 창고스페셜 바우처는 최대 3매 한도로 제공된다.

이와 함께 카카오톡 선물하기를 통한 모바일 상품권 할인 프로모션도 7월 6일부터 8월 2일까지 별도 진행하고 있다. 5만 원권은 5%, 10만 원권은 10% 할인된 가격에 구매할 수 있어, 여름 방문 계획이 있는 고객이라면 미리 준비해두기 좋은 기회다.

한편 창고43은 여름 시즌을 맞아 조서형 셰프와의 협업 신메뉴도 함께 운영 중이다. 숙성된 발효액젓소스로 풍미를 살린 차돌박이와 여름 채소를 밀쌈에 얹어 산뜻하게 즐기는 '여름나물과 차돌박이 밀쌈', 들깨를 넣은 진한 갈비탕 육수에 어린 깻잎 순을 더해 깔끔한 맛을 완성한 점심 보양식 '깻순이 들깨 갈비탕' 등 제철 식재료를 활용한 여름 메뉴를 선보이고 있다.

창고43 전 매장에서는 별도 비용 없이 주류 반입이 가능한 콜키지 프리 서비스도 운영 중으로, 소중한 이들과 특별한 여름 자리를 마련하기에 제격이다.

고병환 다이닝브랜즈그룹 창고43 본부장은 "더위가 절정에 달하는 여름에도 창고43을 찾아주시는 고객들께 실질적인 혜택으로 보답하고자 이번 프로모션을 준비했다"며 "조서형 셰프와 함께 선보이는 여름 신메뉴와 함께 더욱 풍성한 한우다이닝 경험을 즐기시길 바란다"고 말했다.