[현장 이슈] 일본서 집밥 메뉴로 인기인 ‘한국식 순두부’

[현장 이슈] 일본서 집밥 메뉴로 인기인 ‘한국식 순두부’

김하루 기자 lumunehito@foodnews.news

• 등록2021.07.17 09:40:01우리나라의 대표적인 한식 메뉴인 순두부 찌개가 일본에서 집밥 메뉴로 꾸준한 인기를 끌고 있다. 2008년 마루다이 식품에서 레토르트 식품으로 만든 순두부 소스를 공개하며 본격적으로 시장이 형성됐다,이후 마루다이 식품은 순한 맛의 ‘순두부 마일드’, ‘새우 순두부’, ‘가리비 순두부’ 등 소비자 기호에 맞춘 신제품을 꾸준히 선보이며 시장 점유율을 늘려갔다. 이후 2012년부터 모란봉(モランボン), 일본수산(日本水産) 등 기업이 시장에 합류했다.순두부 카테고리 시장의 업체별 점유율은 선발주자인 마루다이 식품이 약 62%를 차지하고 있으며, 모란봉, 일본수산, 다이쇼, S&B식품 등이 뒤를 잇는다.삼계탕, 토마토 이어 냉순두부까지 등장
  
  
  
  
  
  
  
  
• 소규모 가구의 증가에 따라 2018년 9월부터는 전자레인지 조리가 가능한 1인용 소량 제품도 발매됐다. 최근 코로나로 인한 내식 문화 강화와 4차 한류붐 영향으로 순두부 시리즈의 매출은 전년 대비 25% 증가, 신규 구입자는 11% 늘었다.
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• ▲ 냉순두부를 이용해 만든 냉면/사진=marudai
• 한편 마루다이 식품은 산요식품(サンヨー食品)과 협업해 순두부 매운맛, 순한맛 컵라면을 출시하며 순두부 식품 시장의 범위를 넓혔다. 올해 6월에는 시원하게 먹을 수 있는 냉순두부 제품으로 여름 수요에도 대응하고 있다.
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• ▲ 사진=marudai
• 모란봉 주식회사는 소고기와 콩나물, 숙성 고추장을 넣어 더욱 얼큰한 맛을 낸 한국식 육개장 순두부 제품을 2017년 신제품으로 출시하기도 했다.
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• ▲ 사진=モランボン
• 이외에도 토마토 순두부, 해물 김치 순두부, 참깨 두유 순두부 제품이 있으며 2018년에는 여성 소비자를 대상으로 한 얼짱순두부라는 제품을 공개하기도 했다. 얼짱순두부에는 피부미용에 효과적인 콜라겐 3000mg과 히알루로산 60mg이 들어갔다.
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• ▲ 사진=marudai
• 마루다이 식품을 비롯한 식품기업은 그동안 이색적인 순두부 제품을 다양하게 선보여 왔다. 순두부에 한국의 삼계탕을 접목시킨 ‘삼계탕 순두부’는 닭고기와 대파가 들어간 맑은 국물의 순두부다.
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• ▲ 자료=Diamond chain store
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• ▲ 사진=モランボン
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