[일본] 확대되는 재해식품 시장

[일본] 확대되는 재해식품 시장

  일본에서는 계속해서 난카이 해곡 지진에 대한 위기감이 고조되고 있으며, 재해 대비 움직임이 활발해지고 있다. 일본 정부 발표에 따르면, 난카이 해곡 지진 발생 시 최대 약 1,230만 명의 피난민이 발생할 것으로 예상되며, 재해 발생 후 3일간의 식량 지원 대상자는 약 1,990만 명, 음료 지원은 약 4,370만 리터에 이를 것으로 추정된다. 이러한 배경 속에서 재해 대비용 식품, 이른바 재해식품 비축의 중요성이 더욱 높아지고 있다.

  2025년 7월에는 대지진 발생에 대한 루머로 인해 일시적인 수요 증가가 있었으나, 현재는 지속적인 수요 확대가 이어지고 있으며, 각 기업의 공급이 수요를 따라가지 못하는 상황이 계속되고 있다고 한다.

  일본재해식학회(日本災害食學會)의 정의에 따르면, 재해식품이란 다음과 같다. 재해 시에 피난 생활을 하는 사람들에게 필요한 음식이며, 일상생활의 연장선상에 있고, 실온에서 보관 가능한 식품 및 음료, 재해 시에 제한된 열원이나 물로 조리가 가능한 음식 등의 식품을 의미한다.

 

□ 재해식품 시장 규모

 

 

  2024년 일본의 재해식품 시장은 전년 대비 21.4% 증가한 261억 엔 규모로 추정되며, 2025년 이후에도 확대 기조가 계속될 것으로 예측된다. 야노경제연구소 조사에 따르면, 2026년에는 3,190억 엔 규모에 이를 것으로 보인다. 이러한 성장은 동일본대지진 등의 대형 재난 경험과 잦아진 태풍・홍수 등으로 방재 의식이 높아진 결과로 분석된다.

  실제로 가정에서 비상 식품을 비축하는 비율도 상승하고 있다. 내각부에서 2023년 발표한 통계에 따르면, 2019년에 약 50%에 그쳤던 가정의 비상식량 준비율은 2022년에는 약 60% 수준까지 높아진 것으로 보인다. 또한 기업 차원에서도 임직원용 식량을 비축하거나, 지방자치단체가 주민들을 위한 비상식량 비축량을 확대하는 등 공공・민간 부문의 준비 태세도 강화되고 있다.

 

□ 주목받는 재해식품

  재해식품 시장의 확대와 함께 다양한 신제품이 등장하고 있으며, 맛과 영양을 개선한 고품질 비상식품들도 주목받고 있다.

  최근에 반찬으로서 인지도를 높이고 있는 런천미트(Luncheon meat)도 재해식품으로 주목받는 제품 중 하나이다. 이 제품은 일상생활에서도 소비하면서 추가 구입을 반복하는 형태로 비상 상황에 대비할 수 있는 식량 비축 방식을 뜻하는 '롤링 스톡(Rolling stock)'으로서도 적합하며, 일상 식사 속에서도 다양한 조리가 가능하여 소비가 확대되고 있다.

  또한, 일본의 식품회사인 '하쿠바쿠(はくばく)'에서 판매 중인 '고급 죽' 시리즈에서는, 2025년에 '우골 곰탕 죽'과 '해물찌개 죽' 등 한국풍 재해식품 2종이 출시된 점도 눈에 띈다. 전반적으로 최근의 재해식품은 "맛있어서 평소에도 먹을 수 있는 비상식량"을 표방하며, 일상 식품과 비상식품의 경계를 허무는 방향으로 발전하고 있다. 이에 따라 맛과 식감을 중심으로 다양한 제품이 출시되고 있는 상황이다.

 

시사점

 

  한국풍 재해식품이 일본 시장에 등장한 것으로 재해식품 종류에서도 한국산 식품의 진출 가능성을 확인할 수 있다. 시장 진출에는 해당 시장에서 통용되는 인증의 획득이 식품 품질에의 보증으로서 경쟁력을 높여 줄 것이다. 일본의 재해식품과 관련하여서는 '일본재해식학회(日本災害食学会)'가 운영하는 민간 인증 제도가 존재하여 운영되고 있다.

 

 

  다만, 재해식품과 관련하여서는 현재 ISO 국제 인증의 규격화가 진행 중인 점은 고려할 필요가 있다. 재해식품의 규격화는 일반사단법인 일본규격협회가 올해 10월까지 국제규격안 정리를 목표로 추진하고 있으며, 규격화 이후에는 국제 경쟁력 확보를 위한 인증 획득이 필요할 것으로 보인다.

<자료 출처>

https://news.nissyoku.co.jp/news/sato20250723052045716

https://news.nissyoku.co.jp/news/sato20250721104538619

https://news.nissyoku.co.jp/news/honmiya20250724024200579

https://news.nissyoku.co.jp/news/sato20250722031159610

https://www.e-stat.go.jp/stat-search/files?page=1&layout=datalist&toukei=00100304&tstat=000001216980&cycle=0&tclass1=000001216981&stat_infid=000040174600&tclass2val=0

http://www.udri.net/sinsei/ninsho_kijunJAXA-JDFS.pdf

https://www8.cao.go.jp/cstp/gaiyo/yusikisha/20241205/siryo1.pdf

https://www.maff.go.jp/j/jas/jas_system/attach/pdf/index-118.pdf

 

 

문의 : 도쿄지사 카메이 안쥬(tokyo@at.or.kr)