마켓포커스-프리미엄 아이스크림② (Indulgence increasingly rules in ice cream market)

마켓포커스-프리미엄 아이스크림② (Indulgence increasingly rules in ice cream market)

[INNOVATION&TREND(176)]디저트서 맛있는 스낵·즐거운 소비로 이행

2016년 02월 17일 (수) 15:46:27 식품음료신문 fnbnews@thinkfood.co.kr

최근 몇 년 동안 글로벌 아이스크림 시장에서 나타나는 주요 트렌드 중의 하나는 ‘럭셔리(luxury)’와 ‘슈퍼 프리미엄(super-premium)’제품의 증가다. 고급과 편의성을 강조한 디저트 옵션에서 맛있는 스낵 또는 즐거움을 위한 소비로 점차 확대되고 있다. 호주 프리미엄 아이스크림 시장에서 Peters’ Connoisseur 브랜드는 2009년에 처음 시작됐으며, 이제는 호주 슈퍼마켓에서 프리미엄 아이스크림으로 선두를 지키고 있다. 작년에는 ‘Choose your next adventure (다음 모험을 선택하라)’라는 마케팅 캠페인과 동시에 ‘authentic ingredients from around the globe (전세계의 진정한 원료들)’로 강조된 5가지의 신제품을 새롭게 출시했다. 이들 신제품에는 Himalayan Salted Chocolate with Vanilla & Almond, Canadian Maple with Peanut Butter, Montana Mountain Mint, Sicilian Blood Orange, Mexican Chili Chocolate 등으로 구성됐다. 유럽에서는 Häagen-Dazs와 Ben & Jerry’s 브랜드가 여전히 시장 지위를 차지하고 있으며, Unilever의 프리미엄 Carte d‘Or 브랜드(독일과 오스트리아에서는 Cremissimo라는 이름으로 판매)와 치열한 경쟁을 하고 있다. 또한 유럽에는 많은 토종 브랜드들과 Private label브랜드가 아이스크림 시장에서 경쟁을 하고 있다. 영국의 프리미엄 제품들은 2억8500만 파운드의 테이크-홈 아이스크림 시장을 형성하고 있으며 전체 시장의 약 30%에 해당되는 규모다. Unilever와 R&R가 시장을 끌어 가고 있지만 The Licktators와 Joe Delucci’s, Loseley와 같은 중소 브랜드들이 계속 증가하고 있다. 영국에서는 컵 아이스크림 Ben & Jerry’s와 Carte d’Or, Häagen-Dazs의 주요 브랜드가 주로 판매되고 있지만, Unilever의 프리미엄 Magnum 브랜드가 싱글 타입에서 시장을 이끌고 있다. Ben & Jerry’s의 Cookie Cores 신제품이 작년 초에 영국에서 판매되기 시작했으며 Häagen-Dazs는 Yuzu Citrus & Cream과 Chocolate Salted Caramel, Summer Berries & Cream variants 등 다양한 제품을 출시했다. 유니레버·네슬레 프리미엄 제품 출시 활발 유럽 슈퍼마켓 ‘서브 브랜드’로 시장 진출 호주 1위 ‘피터스 카너서’ 신제품 쏟아내    Private label제품들이 점차 증가하는 가운데 슈퍼마켓 브랜드들도 프리미엄 아이스크림 시장에 참여하고 있으며 이들은 별도의 서브 브랜드를 통해 강조하기도 한다. 영국 슈퍼마켓 Waitrose의 Seriously브랜드는 서브 브랜드인 Mini Espresso & Mini Pistachio Gelati를 출시했으며 Marks & Spencer와 Asda도 별도의 서브 브랜드로 프리미엄 아이스크림을 출시했다. 아직까지는 유럽에서 독일의 경우 슈퍼 프리미엄 아이스크림의 성장은 비교적 덜한 편인데, 최근 소매점에서 판매된 아이스크림 매출액 14억 유로 중에서 약 5%정도가 슈퍼 프리미엄 제품의 매출로 추정된다. 반면 글로벌 기업의 브랜드인 Unilever의 Cremissimo와 Nestlé Schöller의 Mövenpick 등은 이미 프리미엄 제품확대가 활발히 진행 중이다. Cremissimo Moments는 작년에 Kaffee Moment를 출시했으며 커피와 바닐라 아이스크림에 초콜릿 소스와 다크와 화이트, 밀크 초콜릿 칩이 포함된 새로운 타입의 아이스크림이다. Mövenpick은 Barcelona 라인을 특징으로 하는 Stadtreise (도시 여행) 컬렉션을 출시했으며 Mandel Orange Del Sol제품에는 크림 아몬드 아이스크림에 당 코팅 아몬드 칩과 오렌지 과일소스가 사용돼 프리미엄 아이스크림으로서의 만족감을 높였다.