정부지원기관① : HACCP 지원사업단

[창간특집①-HACCP]정부지원기관① : HACCP 지원사업단

제도 조기정착·체계적 지원 소명 국내 최고 HACCP 전문가 집단 산업체 평가·기술지원 주요 업무

현재 HACCP(Hazard Analysis Critical Control Points; 식품위해요소중점관리기준)은 우리나라뿐만 아니라 이미 전 세계적으로 각 나라들이 자국의 식품안전을 위해서 도입을 서두르고 있는 가장 과학적인 식품안전관리 시스템이다. HACCP제도는 식품의약품안전청의 적극적인 의지로 우리나라에 도입되어 이제 10년이 경과하였고, 그 동안 업계와 소비자 간에 HACCP에 대한 인식이 날로 확산 되어가고 있다. 유럽연합의 경우 2006년 1월부터 모든 회원의 제조 가공업소에 HACCP 원칙 적용을 의무화 하고 있다. ◇임기섭 단장 우리나라에서는 이미 많은 업체가 적용을 받았거나(2007년 8월 현재 300개소를 넘었고) 적용받기 위한 노력을 계속하고 있다. 하지만 이 제도가 우리나라 전 식품업체에 완전히 정착되고 더욱 더 활성화되기 위해서는 앞으로도 더 많은 연구와 노력이 필요한 것으로 보인다. 식약청서 위탁 수행 이를 위하여 지난 2007년 2월 1일자로 한국보건산업진흥원내 HACCP지원사업단이 설립되었으며, 사업단은 식품의약품안전청으로부터 HACCP관리지원사업을 위탁받아 수행, 운영하고 있다. 정부가 추진하는 HACCP 제도의 확대 및 식품산업체의 HACCP 시스템 조기정착을 효율적, 체계적으로 지원하는 것을 목표로 하여 식품의약품안전청의 HACCP업무 지원으로서 식약청 사전평가지원, 지방식약청 사후관리 지원과 식품산업체 기술지원으로 현장중심의 전문기술 지도를 강화하여 HACCP제도의 활성화에 기여하고 있다. 이를 통해 궁극적으로 식품산업체의 HACCP기술수준 향상과 소비자에 대한 HACCP 인식도 제고와 영업자의 HACCP 도입 가속화를 통하여 HACCP를 조기에 정착할 수 있도록 지원하기 위하여 활동하고 있다. 현재 HACCP지원사업단은 12명의 석·박사급 전문 인력으로 구성되어 있으며 국내 HACCP의 역사와 함께 HACCP에 대한 풍부한 현장경험과 지식을 보유하고 있는 국내 최고의 HACCP 전문가집단이라고 자부할 수 있다. 아카데미 운영 예정 2008년 20명 넘는 조직으로 확대해 식품산업체 및 정부에 대한 지원을 보다 확대하고 효율적이고 긍정적인 운영을 통해 이 사회가 요구하는 산업계의 전문 인력을 양산해 나가기 위하여 2008년에는 ‘HACCP ACADEMY'를 운영할 예정이다. 현재의 HACCP지원사업단의 업무는 크게 2가지로 구분할 수 있다. 첫째는 평가지원업무로 식품의약품안전청에 대한 HACCP지정평가와 사후관리에 대한 평가지원을 수행하고 있고, 둘째는 기술지원업무로 식품산업체에 대한 HACCP무상컨설팅과 현장기술지도 그리고 HACCP과 관련된 기술상담 및 기술지도, 소비자 HACCP교실운영, HACCP지정공장 견학 등을 수행하고 있다. HACCP지원사업단은 HACCP를 수행하려고 하는 식품산업체에 대한 컨설팅 비용 등 경제적인 문제 해결과 국내 최고 전문가집단에 의해 HACCP 적용을 위한 지도를 받을 수 있도록 시스템화 하였고, 이를 위하여 사업단 발족과 동시에 100개 식품제조가공업소를 선정하여 ‘무상컨설팅지원사업’을 수행하고 있다. 100개 식품제조가공업소를 선정하여 HACCP과 관련한 단기성 ‘현장기술지도’를 수행하여 관련 업소들로부터 많은 호응을 얻고 있으며, 한편으로는 소비자 대상으로 주부 등 일반소비자를 대상으로 ‘HACCP지정 공장견학’프로그램을 8회 운영하여 HACCP제품에 대한 소비자 인식을 향상시키는데 크게 공헌하였다. 또한 식품산업체외에 어린이, 군인 등을 대상으로 ‘HACCP교실’프로그램을 운영하여 HACCP을 보다 많은 국민이 이해할 수 있도록 주력하고 있다. 100개 업소 무상 컨설팅 HACCP를 식품을 제조·가공하는 영업장에 적용하는데 있어 HACCP 이론에 대한 기초부터 작업장 도면의 설계, 실제 작업장에서의 적용 등 아직도 많은 어려움이 있는 것으로 알고 있다. HACCP지원산업단은 HACCP를 적용하여 운영하려고 하는 식품산업체의 요구에 적극 부응하고, 문제개선이 필요한 애로사항을 해결해 주는 것을 주목적으로 하고 있다. 따라서 HACCP과 관련한 어떠한 내용이라도 궁금한 사항이 있는 경우 직접 방문하여 전문기술지도롤 받거나 전화상담을 통하여 문제를 해결할 수 있다. 또한 HACCP지원사업단 홈페이지(http://haccpcenter.kfda.go.kr)를 방문하면 HACCP기술지원에 대한 많은 정보를 얻을 수 있을 것이다.