암억제 식품사전 - 커피

암억제 식품사전 - 커피

암세포 침윤·증식 억제

- 기자, 2008-07-11 오전 9:29:55

커피를 즐기는 사람도 커피의 카페인에 대해서는 염려하곤 한다. 그러나 지금까지 발표된 커피에 관한 몇 건의 보고서를 본다면 놀랄것이다. 왜냐하면 커피에 발암 억제효과가 있기 때문이다. 더욱 놀라운 것은 이미 발생한 암세포의 증식·침투를 억제하는 기능도 갖고 있을 가능성이 높다는 사실이다. 클로로겐산 큰 효과 발휘 커피에 함유된 생리활성 성분 중에서 암과 연관되어 주목을 받고 있는 것이 ‘클로로겐산’으로, 화학적 구성은 카페산과 키나산의 결합체이다. 커피 한 잔당 클로로겐산의 함유량은 레귤러 커피의 경우는 15~325밀리그램이고, 인스턴트 커피는 55~240밀리그램이다. 발암 억제효과에 대한 지금까지의 연구보고를 보면, 커피에 함유된 클로로겐산이 결장암과 간장암, 설암의 발생률을 낮춘다는 사실이 확인됐다. 이미 발생한 암에 대한 작용을 알아보기 위해 야가사키 교수팀은 암세포의 증식·침윤에 대한 커피와 그 성분의 관계를 확인하기위해 쥐를 이용 실험했다. 인스턴트 커피 분말(이하 ‘ICP’) 수용액, 클로로겐산, 카페산, 키나산을 각각 첨가한 것과 보통의 물을 넣은 대조군을 비교다. 그 결과 대조군보다 모두 효과적(통계학적으로 유효)으로 침윤을 억제했다. 그중 ICP수용액은 같은 농도에서 암세포의 증식을 억제한다는 효과도 인정받았다. 다음으로 야가사키 교수팀은 커피와 그 유효성분을 입으로 섭취했을 때, 생체 내에서도 이러한 효과를 얻을 수 있는지를 알아보기 위해 ICP수용액을 쥐에게 먹이고, 일정시간 단위로 채집한 실험용 쥐의 혈청을 조사했다. 그 결과 1회에 체중 100그램당 12.5밀리그램의 투여량에서 효과적으로 증식·침윤이 억제됐다. 커피와 그 함유성분이 이러한 효과를 나타내는 메커니즘에 대해 야가사키 교수는 ‘활성산소와 관련’을 요인으로 들었다. 원래 클로로겐산 같은 커피 성분은 강한 항산화작용을 한다. 항산화작용은 암 침윤의 억제에서도 힘을 발휘할 수 있다고 야가사키 교수는 추측하고 있다. 하루 커피 2잔 적당량 실험 결과를 체중 60킬로그램의 사람에게 적용한다면 인스턴트커피 분말은 7.5그램이 된다. 이 수치는 약간 진한 커피 2잔 정도에 해당하는 양이다. 물론 이 정도 양의 커피를 매일 마시면 암의 증식·침윤이 억제된다고 단정지을 수는 없으며, 무리하게 마실 필요도 없다. 다만, 그런 점을 염두에 두고 커피도 건강유지에 도움이 된다는 사실을 알아두었으면 한다. 또, 레귤러 커피냐 인스턴트 커피냐, 뜨거운 커피냐 아이스 커피냐에 따른 효용의 차이도 현재로서는 밝혀지지 않았다. <자기전 음용 주의필요> 커피에는 잘 알려진 바와 같이 신경 흥분작용과 이뇨작용을 일으키는 카페인이 함유되어 있습니다. 자기 전에는 마시는 것을 삼가고, 하루에 너무 많은 양을 마시지 않도록 주의해야 한다. <용어 해설> ■ 침윤(浸潤) 암세포가 다른 부위로 전이될 때 맨 처음에 일어나는 과정으로, 쉽게 말하면 암세포가 원래 발생했던 장기나 기관을 이탈하여 혈관이나 림프관 속으로 파고 들어가거나 표적장기로 침입하는 것. (자료제공=도서출판 전나무숲)