곡산

기후위기에 식품 원료 공급 위기…지속가능 농업 기반 식품산업 패러다임 전환 긴요

기후위기에 식품 원료 공급 위기…지속가능 농업 기반 식품산업 패러다임 전환 긴요 이재현 기자 승인 2025.07.23 14:43aT 주관 ‘대한민국 식품산업의 발전방안’ 국회 토론회‘K-푸드!’ 한국 문화와 함께 한류 열풍을 이끄는 핵심 콘텐츠 중 하나로 자리 잡았다. K-푸드의 선전은 국내 식품산업이 지난 3년간 연평균 8.8%의 견고한 성장세를 이루는데 혁혁한 공을 세웠다.식품산업은 이제 단순한 먹을거리를 넘어 국민 건강과 직결되는 중요한 국가 기간 산업이자 미래의 성장동력으로서 그 중요성이 날로 커지고 있다.그러나 최근 전 세계적인 기후변화는 농업 생산성 감소, 공급 부족, 물가 상승으로 이어지고 있어 식품산업에 중대한 영향을 미치고 있다. 이러한 위기에 대응하기 위해서는 지속가능한 농업을 기반으로..

아워홈, ‘공항 컨세션’ 전년 대비 22% 성장…외식사업 순항

아워홈, ‘공항 컨세션’ 전년 대비 22% 성장…외식사업 순항 황서영 기자 승인 2025.07.23 09:59컨세션 사업 매출은 전년 동기 대비 28% 증가, 공항 실적이 성장 주도아워홈은 올해 상반기 외식사업 실적이 전년 동기 대비 큰 폭으로 증가했으며, 컨세션이 성장을 이끌었다고 밝혔다.인천공항 내 아워홈 컨세션 매장 전경. (사진=아워홈) 아워홈은 외식사업의 핵심축인 컨세션 부문 강화를 위해 공항, 대형병원, 쇼핑몰 등 주요 거점에 전략적으로 매장을 운영하고 있다. 특히 인천국제공항을 중심으로 K-푸드 중심의 차별화된 외식 브랜드를 확대하며 고객 만족도를 끌어올리고 있다.그 결과, 올해 상반기 아워홈 외식사업 매출은 전년 동기 대비 22% 성장했다. 컨세션 전체 매출은 전년 동기 대비 28% 증가하..

잇따른 냉장·냉동 빵류 식중독, 스마트HACCP과 온도 스티커 도입 시급

잇따른 냉장·냉동 빵류 식중독, 스마트HACCP과 온도 스티커 도입 시급 황서영 기자 승인 2025.07.23 10:06전문가들, “온도 관리가 핵심” 한목소리스마트 기술 도입으로 K-푸드 안전성 높여야최근 대규모 식중독의 원인으로 냉장·냉동 케이크와 빵류가 지목되면서 인공지능(AI)을 활용한 '스마트 HACCP(식품안전관리인증기준)'과 유통 과정의 온도 변화를 시각적으로 보여주는 '지능형 온도 스티커(TTI)' 도입이 시급하다는 목소리가 커지고 있다.한국식품안전연구원은 한국식품위생안전성학회, 한국식품안전협회와 공동으로 최근 빈발하는 냉장·냉동 케이크 및 빵류로 인한 식중독 사태에 대한 해결책으로 스마트 HACCP과 지능형 온도 스티커 도입을 강력히 촉구했다.실제로 올해(2025년) 5~6월 충북 청주와..

외식, 맛집 검색은 기본…이제는 ‘경험’과 ‘취향 저격’이 대세

외식, 맛집 검색은 기본…이제는 ‘경험’과 ‘취향 저격’이 대세 황서영 기자 승인 2025.07.22 07:57티맵모빌리티, 여름철 인기 맛집 톱10 분석성심당·이성당 등 베이커리 4곳…빵지 순례 여행이연복 셰프 ‘목란’ 3위…인기 카페 재방문 많아냉면·삼겹살·장어·한정식 등 전통 메뉴 수요 탄탄"오늘 뭐 먹지?"라는 오랜 질문에 대한 해답이 변하고 있다. 이제 소비자들은 단순히 맛있는 음식을 넘어 특별한 ‘경험’을 원하며, 인공지능(AI)은 그들의 취향을 정교하게 저격하고 있다. 티맵모빌리티와 네이버데이터랩의 최신 데이터를 종합 분석한 결과, 2025년 대한민국의 외식 트렌드는 ‘경험 소비’와 ‘초개인화’라는 두 가지 키워드로 요약된다.2025년 외식 트렌드는 맛을 넘어 ‘경험 소비’와 ‘초개인화’를 ..

SPC, ‘변화와 혁신 추진단’ 출범…당면 과제 해결 방향성 제시

SPC, ‘변화와 혁신 추진단’ 출범…당면 과제 해결 방향성 제시 이재현 기자 승인 2025.07.22 13:36위원장에 허진수 사장 선임…안전 강화한 신규 공장 건립 권고안 채택SPC그룹 ‘변화와 혁신 추진단’이 21일 출범했다. 그룹이 당면한 과제 해결에 방향성을 제시하고, 각 사 대표 협의체인 ‘SPC커미티’에 개선 방안을 권고하는 역할을 맡는다.추진단은 21일 서울 양재동 SPC1945 사옥에서 출범식과 함께 첫 회의를 갖고, 안전을 강화한 신규 공장 건립 권고안을 채택했다.추진단 의장은 허진수 파리크라상 사장이 맡는다. 사내 위원은 SPC그룹 도세호 대표를 비롯해 파리크라상·SPC삼립·비알코리아·SPC GFS·섹타나인·SPL 등 계열사 대표와 임원 등 총 10명으로 구성됐다.또 노동조합의 남녀 ..

‘주류 온라인 판매 금지’ 해외 직구엔 열린 문…‘역차별’

‘주류 온라인 판매 금지’ 해외 직구엔 열린 문…‘역차별’ 황서영 기자 승인 2025.07.23 07:54수월한 세금 징수, 모순적 상황 연출청소년 보호 명분 국내선 전통주만 배송 허용와인·위스키 반입 두 자릿수 증가…무방비 상태맥주·소주만 묶어 역차별…글로벌 트렌드 역행 국내 주류 온라인 판매 금지 규제가 시대착오적이라는 비판과 함께 ‘유명무실’ 논란에 섰다. 청소년 보호와 국민 건강 증진을 명분으로 한 규제가 글로벌 트렌드에 역행하고 국내 주류 업계의 역차별을 심화시킨다는 지적이 거세지면서 소비자 편의와 사회적 우려 사이의 해묵은 갈등이 다시 수면 위로 떠오르고 있다.국내 주류 온라인 판매 금지 규제는 전통주와 해외 직구는 허용하여 실효성이 없을 뿐만 아니라 국내 주류 업계에 대한 역차별만 심화시킨다..

'제2의 불닭' 기대감…"이런 건 처음 봐" 中서 인기 폭발

'제2의 불닭' 기대감…"이런 건 처음 봐" 中서 인기 폭발김은정입력 2025. 7. 22. 17:37수정 2025. 7. 23. 01:46中서 풀무원 냉동김밥 돌풍작년 8월 출시…250만줄 판매건강한 재료·간편함으로 호평10월 현지 업체와 OEM 계약중국 샘스클럽에서 파는 풀무원 냉동김밥.풀무원의 냉동김밥이 중국에서 새로운 K푸드 열풍을 일으키고 있다. 현지 중국인들의 입소문을 타고 판매량이 빠르게 늘면서 ‘제2의 불닭볶음면’이 되는 것 아니냐는 기대가 크다.22일 중국 외식업계에 따르면 풀무원 중국법인의 냉동김밥은 지난해 8월 출시 이후 올 7월까지 총 250만 줄 판매됐다. 누적 판매 금액만 5300만위안(약 102억원)에 달한다. 한 달에 22만 줄씩 팔린 셈이다.풀무원은 중국 샘스클럽과 제휴해 ..

[프리뷰-아누가2025] 미래식품 트렌드7- ④ 간편식과 스낵 김민 기자 승인 2025.07.23 06:00전 세계 소비자 절반이 간편함과 건강 모두 잡은 제품 선호개방성, 투명성, 신뢰, 그리고 파트너십. 이것은 아누가가 식품산업을 위한 최고의 비즈니스 플랫폼이 되는 비결이다. 관련 바이어 및 의사결정권자와의 직접적인 대화와 교류는 물론, 높은 계약 성사율과 방문객의 국제적인 구성, 10개의 전문 전시회를 한 지붕 아래에서 만날 수 있는 명확한 구성, 그리고 트렌드와 주요 이슈를 한눈에 조망할 수 있는 인사이트와 영감 제공까지 식품산업의 미래를 한 접시에 담아 선보이는 곳이 바로 아누가다."유익한 통찰과 아이디어로부터 영감을 얻고, 효율적인 비즈니스와 네트워킹의 기회를 잡을 수 있는 곳, 식음료 산업을..

태국의 푸드테크와 단백질 시장 트렌드트렌드태국방콕무역관 김지현2025-07-17출처 : KOTRA 태국 정부, 농산물을 경제 성장의 핵심 원동력으로 전환 계획연구 단지 사이언스 파크에 글로벌 식품 혁신 허브인 푸드 이노폴리스 설립최근 태국에서는 푸드테크 산업에 대한 관심이 뜨겁다. 푸드테크 스타트업에 대한 투자 흐름이 점진적으로 증가하고 있으며, 태국 정부 및 주요 기업(정부 산하 국립혁신청(NIA), 마히돌대, ThaiUnion, Nestlé, Thai Beverage 등)이 협력해 푸드테크 스타트업 발굴·육성에 앞장서고 있다. 또한, 소비자의 인식 변화도 푸드테크 산업의 성장에 한몫하고 있다. 국제 비영리 기후단체 Madre Brava가 실시한 설문 조사에 따르면, 태국 국민의 3분의 2는 향후 2년..

일본 푸드테크, 지속 가능성과 기술 혁신의 교차점트렌드일본도쿄무역관 세키타카히로2025-07-17출처 : KOTRA 일본, 푸드테크로 지속 가능한 식량 생산과 환경 문제 해결 추진대체 단백질, 세포배양식품, AI·스마트농업 등 첨단 기술 주목정부 정책과 민간의 기술이 협력해 글로벌 푸드테크 시장 선도 위해 노력2050년 식량 위기와 일본 푸드테크의 부상 2050년 세계 인구는 약 97억 명에 이를 것으로 예상되며, 이에 따라 세계 식량 수요는 2010년 대비 약 1.7배로 증가해 58억 톤에 달할 것으로 예상된다. 특히 단백질 수요가 급증하면서 기존 축산업은 환경 부담과 이산화탄소 배출 문제로 한계에 직면하고 있다. 국제기구의 보고서에 따르면 축산업은 전 세계 온실가스 배출량의 14%를 차지하며, 대규모..