[중국] 스낵·간식 산업 혁신 트렌드[중국] 스낵 간식 산업 혁신 트렌드 제12회 스낵·간식 과학기술 혁신 및 산업 발전 대회(休闲食品科技创新与产业发展大会)가 푸젠성(福建省) 진장시(晋江市)에서 개최되었다. 이 대회 현장에서 중국식품과학기술학회와 업계 전문가 및 관련 기업들을 주축으로 스낵·간식 산업의 혁신에 대해 심층 토론을 진행하였다. 이 토론을 통해 원료, 가공기술, 맛 등 다각적 측면을 종합해 8대 혁신 트렌드를 도출하였다. ① 더하고 빼고, 건강해지는 스낵·간식 스낵·간식 업계는 소금, 설탕, 기름을 줄이는 이른바 ‘3감(三減)’ 기술 혁신을 통해 ‘빼면서’ 건강한 식품을 만들고 있다. 설탕과 소금, 기름 등 몸에 좋지 않은 성분을 빼기 위해 천연 감미료 개발, 염분의 느린 방출을 위한 마이..