[푸드다이닝 트렌드] 팀홀튼, 2주 한정 ‘리얼 랍스터롤’ 2종 출시 外

[푸드다이닝 트렌드] 팀홀튼, 2주 한정 ‘리얼 랍스터롤’ 2종 출시 外

소장섭 기자입력 2026. 7. 6. 15:45

던킨, 네이버페이와 손잡고 아메리카노 900원 제공... 굽네몰, ‘크리스피 닭가슴살’ 출시 6개월 만에 100만 팩 판매 돌파

【베이비뉴스 소장섭 기자】

'푸드·다이닝 트렌드'는 영유아 및 아동을 양육하는 양육자들에게 도움이 되는 식품·영양 분야와 외식문화 분야의 최신 소식을 모아 전하기 위해 기획된 코너다. 식품업계의 신제품 출시, 원재료·영양 연구, 식품 안전 이슈, 사회공헌 활동 등 다양한 발표 내용 가운데 아이의 건강한 성장과 가족의 안전한 식생활과 외식 문화에 도움이 되는 정보를 선별해 소개한다. -편집자 말

◇ 팀홀튼, 2주 한정 '리얼 랍스터롤' 2종 출시

팀홀튼, 2주 한정 '리얼 랍스터롤' 2종 출시. ⓒ팀홀튼

팀홀튼(Tim Hortons)이 캐나다 동부 해안 지역의 여름 별미인 랍스터 원육을 가득 담은 시즌 메뉴 2종을 선보인다.

팀홀튼은 오는 7일부터 20일까지 약 2주간 한정으로 '클래식 랍스터롤'과 '스파이시 랍스터&쉬림프롤' 2종을 판매한다. 이번 시즌 메뉴는 캐나다 동부 해안의 대표 항구 도시인 할리팩스(Halifax) 일대에서 여름마다 즐겨 찾는 랍스터 페스티벌에서 영감을 받아 기획됐다. 프랜차이즈 카페에서 쉽게 만나보기 어려운 식재료인 랍스터를 활용, 캐나다 본토의 여름 색채와 함께 고객들에게 색다른 미식 경험을 제공한다는 취지다.

'클래식 랍스터롤'과 '스파이시 랍스터&쉬림프롤' 모두 게살이나 크래미를 섞지 않은 리얼 랍스터를 사용해 랍스터 본연의 식감과 풍미를 살렸다. 특히 국내에서 쉽게 접하기 어려운 뉴 잉글랜드 스타일 번(New England Bun)을 사용하고 랍스터 살이 푸짐하게 드러나는 비주얼로 완성해 현지 감성을 더했다.

'클래식 랍스터롤'은 랍스터 특유의 쫄깃한 식감을 살려 재료의 오리지널리티를 느낄 수 있는 메뉴다. 여기에 뉴 잉글랜드 번의 부드러움과 클래식 허브 랜치 소스가 조화를 이뤄 담백한 풍미를 즐길 수 있다. '스파이시 랍스터&쉬림프롤'은 랍스터에 갈릭과 페퍼 소스로 버무려진 새우를 더해 진한 해변의 색채와 풍성한 식감을 구현했으며, 스파이시 허브 랜치 소스로 매콤하면서도 클래식 랍스터롤과는 또 다른 색다른 맛을 선사한다.

팀홀튼은 랍스터롤 2종과 함께 상시 판매하는 새로운 퀀처 음료 2종도 선보인다. 이번에 출시되는 퀀처 음료는 해산물 메뉴와 잘 어울리는 청량한 맛을 중심으로 구성했다.

'아이스바인 퀀처'는 캐나다를 대표하는 아이스와인에서 영감을 받은 논알코올 음료로, 백포도의 은은한 단맛과 오렌지의 산뜻한 산미가 조화를 이룬다. '블랙베리 유즈 퀀처'는 캐나다 팀홀튼에서 판매되는 인기 메뉴로, 국내 고객들의 지속적인 출시 요청에 힘입어 한국에서도 판매한다. 블랙베리의 진한 풍미와 유자의 상큼한 향미가 어우러져 여름철 랍스터롤과 산뜻하게 페어링할 수 있다.

팀홀튼은 시즌 메뉴 출시와 함께 매장 곳곳에 캐나다 동부 해안의 항구 도시와 페스티벌 무드를 반영한 연출도 선보인다. 레드와 블루 컬러의 그래픽 요소와 페스티벌 무드의 공간 연출을 통해 고객들이 마치 현지 랍스터 페스티벌 현장에 온 듯한 몰입감 있는 경험을 즐길 수 있도록 했다.

팀홀튼 관계자는 "이번 시즌 메뉴는 캐나다 동부 해안 지역의 랍스터 페스티벌에서 영감을 받아, 캐나다 브랜드만이 선보일 수 있는 특별한 시즌 경험으로 기획했다"며 "카페에서 즐기는 랍스터라는 새로운 콘셉트와 함께, 올여름 팀홀튼만의 랍스터 페스티벌 무드를 경험해 보시길 바란다"고 말했다.

◇ 손종원 셰프와 한국 진출 10주년 '헤리티지 컬렉션' 출시

쉐이크쉑, 손종원 셰프와 한국 진출 10주년 `헤리티지 컬렉션` 출시. ⓒ쉐이크쉑

쉐이크쉑(Shake Shack)이 한국 진출 10주년을 맞아 손종원 셰프와 협업해 '헤리티지 컬렉션' 4종을 출시한다.

'헤리티지 컬랙션'은 쉐이크쉑의 한국 진출 10년과 앞으로의 맞이할 새로운 10년을 기념하기 위해 기획됐다. 쉐이크쉑 10주년 기념 협업 파트너는 미쉐린 스타 레스토랑 '이타닉 가든'과 '라망 시크레'를 이끌며 국내외 미식 업계의 주목을 받고 있는 스타 셰프 손종원이다. 식재료 본연의 가치를 중요시하는 쉐이크쉑과 한국 식재료 및 전통의 가치를 현대적으로 재해석해 온 손종원 셰프의 음식이 만나 브랜드 헤리티지와 한국적인 맛을 메뉴에 조화롭게 담아냈다.

대표 메뉴인 '헤리티지 떡갈비 쉑'은 한국 쉐이크쉑이 자체 개발한 메밀 번에 떡갈비 패티와 비프 패티, 애쉬 마요(구운 대파를 활용한 소스)를 함께 구성해 한국과 뉴욕의 미식 문화를 한 입에 담아낸 버거다. 애쉬마요 소스로 한국적인 감칠맛을 완성한 '헤리티지 스모크 프라이', 전통 식재료인 약과와 상큼한 유자 소스를 토핑으로 얹어 조화롭게 구현한 '헤리티지 유자약과 쉐이크' 및 '콘크리트'도 함께 선보인다. 헤리티지 컬렉션 4종은 전국 쉐이크쉑 매장에서 한정 기간동안 맛볼 수 있다.  

손종원 셰프는 "지난 10년간 한국 미식가들에게 큰 사랑을 받아온 쉐이크쉑의 뜻깊은 10주년 여정에 협업파트너로 함께하게 되어 매우 영광스럽다. 이번에 선보이는 '헤리티지 컬렉션'은 쉐이크쉑 고유의 뉴욕 감성에 한국적 터치를 결합해, 익숙하면서도 새로운 미식 경험을 선사하는 데 집중했다. 오랜 시간 공들여 준비한 만큼, 많은 분들이 이번 한정판 메뉴를 통해 차별화된 미식의 즐거움을 경험해 보시길 바란다"고 말했다.

쉐이크쉑과 손종원 셰프는 10주년의 의미를 더하기 위해 나눔의 가치도 실천한다. 손종원 셰프는 협업 제품 판매에 따른 로열티 수익금 전액을 취약계층 지원을 위해 기부할 계획이다.

신제품 출시를 기념해 프로모션도 진행한다. 3일부터 12일까지 해피포인트 애플리케이션에서 랜덤 쿠폰 이벤트를 진행한다. '헤리티지 떡갈비 쉑' 주문 시 사용할 수 있는 10%·20%·1만원 혜택 쿠폰 중 하나를 증정한다. 31일까지 쉐이크쉑 카카오톡 채널을 통해 '헤리티지 떡갈비 쉑' 구매 시 사용 가능한 세트 업그레이드 쿠폰도 제공한다.

쉐이크쉑 관계자는 "10년간 보내주신 고객들의 사랑에 감사를 전하고 차별화된 파인캐주얼 문화를 선도해온 쉐이크쉑이 추구해온 가치와 방향성을 보여주기 위해 10주년 메뉴를 출시했다"고 말했다.

쉐이크쉑은 2016년 국내 첫 매장을 선보인 이후 현재까지 36개 매장을 운영하며 프리미엄 버거 시장을 이끌어왔다. 이번 손종원 셰프와의 협업 외에도 강민구, 김대천, 이충후, 박정현 등 국내외 최정상급 셰프들과의 협업을 꾸준히 이어오며 한국 미식 문화와 결합된 차별화된 파인 캐주얼 문화를 선도해왔다.

◇ 던킨, 네이버페이와 손잡고 아메리카노 900원 제공

던킨, 네이버페이와 손잡고 아메리카노 900원 제공. ⓒ던킨

던킨이 네이버페이와 함께 아메리카노(S)를 900원에 즐길 수 있는 프로모션을 진행한다.

이번 프로모션은 네이버페이 QR 결제를 통해 고객 편의성을 높이고 실질적인 혜택을 제공하기 위해 마련됐다.

행사는 4일부터 7일까지 매장에서 아메리카노(S)를 네이버페이 QR(머니·포인트·카드)로 전액 결제 시 3,000원 혜택이 적용돼 900원에 구매할 수 있다. 타 행사 및 쿠폰, 제휴 할인과 중복 적용은 불가하며, 다른 결제 수단과 복합 결제 시 혜택이 적용되지 않을 수 있다. 자세한 내용은 던킨 홈페이지에서 확인할 수 있다.

던킨 관계자는 "더 많은 고객이 던킨 커피를 경험해 보실 수 있도록 네이버페이와 협업을 통해 이번 행사를 마련했다. 4일간 한정 운영되는 만큼, 기간 내에 혜택을 즐겨 보시길 바란다"고 말했다.

던킨은 에스프레소와 아이스 블렌드, 디카페인 블렌드 등 다양한 원두 라인업을 운영 중이며, 올여름에는 대용량 사이즈 '자이언트 버킷'과 탄산 커피 등 차별화된 메뉴를 선보여 커피 경쟁력을 강화해 나가고 있다.

◇ 굽네몰, '크리스피 닭가슴살' 출시 6개월 만에 100만 팩 판매 돌파

굽네몰, '크리스피 닭가슴살' 출시 6개월 만에 100만 팩 판매 돌파. ⓒ굽네몰

굽네몰이 자사 '크리스피 닭가슴살'이 지난 1월 출시 이후 6개월 만에 누적 판매량 100만 팩을 돌파했다고 6일 밝혔다.

크리스피 닭가슴살은 굽네의 특제 바사삭 파우더를 입혀 바삭한 식감을 극대화한 제품이다. 정식 출시 전부터 사전 판매 물량을 완판하며 높은 소비자의 관심을 받았으며, 정식 출시 후 연이은 재입고를 기록하며 굽네몰 대표 제품으로 자리매김했다. 또, 지난 6월에는 2026년 상반기 쿠팡 베스트 어워즈 '신상품 베스트'에 선정되며 제품의 경쟁력을 입증한 바 있다.

이 같은 흥행의 배경으로는 굽네치킨의 인기 메뉴 맛을 구현해 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 점이 꼽힌다. 제품은 총 3종으로, ▲알싸하게 매콤한 '고추바사삭' ▲담백하고 고소한 풍미의 '오븐바사삭' ▲단짠 갈비맛의 '갈비바사삭'으로 구성됐다.

특히 맛과 영양을 모두 고려하는 헬시플레저 트렌드가 지속되며 고단백 식품을 찾는 소비자가 늘어나고 있다. 크리스피 닭가슴살 역시 식단을 관리하는 소비자는 물론, 일반 소비자들 사이에서도 식사 대용품 및 건강한 간식으로 여겨지며 꾸준한 선택을 받고 있다.

제품은 국내산 냉장 닭가슴살을 기름 없이 두 번 구워, 바삭한 식감과 함께 담백하고 촉촉한 육즙을 모두 살렸다. 팩당 단백질을 최대 24g 함유해 한 팩만으로도 단백질 하루 섭취 권장량의 44%를 충족할 수 있다.

굽네몰은 크리스피 닭가슴살 누적 판매 100만 팩 돌파를 기념해 오는 14일까지 자사몰에서 고객 감사 프로모션을 진행한다. 행사 기간 크리스피 닭가슴살을 특가에 판매하며, 10% 할인 쿠폰과 함께 구매 금액별 사은품 증정, 적립금 지급 등 풍성한 혜택을 제공한다.

굽네몰 관계자는 "크리스피 닭가슴살은 차별화된 제품 경쟁력으로 출시 초기부터 많은 소비자들의 사랑을 받으며 단시간 내 누적 판매량 100만 팩을 달성했다"며 "고객 성원에 보답하고자 마련한 이번 프로모션을 통해 더 많은 고객이 합리적인 가격으로 제품을 경험해보시길 바란다"고 말했다.

◇ "장어에 오리까지 담았다" GS25, 복날 맞아 보양식 도시락 등 간편식 총출동

GS25가 장어와 오리 등 대표 보양 식재를 활용한 간편식들을 선보이며 여름철 보양식 수요 공략에 나선다. ⓒGS25

편의점 GS25가 장어와 오리 등 대표 보양 식재를 활용한 도시락과 삼각김밥, 간편식 상품을 선보이며 여름철 보양식 수요 공략에 나선다.

GS25는 7월 본격적인 무더위와 초복(7월 15일), 중복(7월 25일)을 앞두고 원기 회복과 기력 보충에 대한 고객 수요가 높아질 것으로 보고 다양한 보양식 상품을 준비했다.

대표 상품은 '이달의도시락 7월 복날편'이다. GS25는 올해 매월 첫째 주 특정 콘셉트를 반영한 '이달의 도시락'을 선보이고 있으며, 7월에는 복날 시즌에 맞춰 보양식 콘셉트를 적용했다.

'이달의도시락 7월 복날편'은 인기 보양 식재인 민물장어와 훈제오리슬라이스를 메인으로 구성했으며, 복분자 소스를 바른 함박스테이크와 고추장마늘불고기를 함께 담아 풍성함을 더했다. 여기에 메추리알과 들깨열무볶음, 씨앗젓갈, 볶음김치 등 다양한 반찬을 추가해 알찬 구성을 완성했다. 상품은 7월 8일 출시되며 가격은 6900원이다.

GS25는 보다 많은 고객들이 부담 없이 보양식 도시락을 즐길 수 있도록 출시일부터 7월 말까지 카카오페이 결제 시 50% 페이백 행사도 진행한다. 혜택 적용 시 3000원대 가격으로 해당 도시락을 만나볼 수 있다.

장어와 오리를 함께 담은 프리미엄 간편식 '훈제오리&장어'도 선보인다. 해당 상품은 부드러운 계란말이 위에 민물장어 한 마리를 통으로 올리고, 140g의 훈제오리와 머스타드 소스를 함께 구성했다. 여기에 단무지와 락교, 고추장아찌, 초생강 등을 더해 보다 산뜻하게 즐길 수 있도록 만들었다.

장어와 훈제오리를 한 번에 즐길 수 있는 '일타이피' 콘셉트 상품으로 간편한 한 끼는 물론 밥 반찬이나 술안주로도 활용도가 높을 것으로 기대하고 있다. 상품은 7월 8일 출시되며 가격은 1만4900원이다.

보양 식재를 활용한 삼각김밥 2종도 출시된다. 7월 8일 선보이는 '더큰 오리매콤양념구이'는 매콤한 고추장 양념에 버무린 오리 원육과 부추볶음밥 조합으로 구성됐다. 이어 7월 15일에는 잘게 썬 전복과 내장 소스를 활용한 '더큰 전복&내장볶음밥' 삼각김밥도 출시된다. 가격은 각각 1900원, 2000원이다.

GS25는 이번 보양 간편식 시리즈가 여름철 건강 관리 수요와 함께 무더위로 떨어진 입맛을 살리는 시즌 대표 상품으로 자리 잡을 것으로 기대하고 있다.

한편 GS25는 복날 시즌을 맞아 치킨과 보양식 관련 행사도 함께 진행한다. 복날 당일 치킨25 주문조리 상품을 대상으로 1+1 및 최대 50% 할인 행사를 운영한다. 소바바 치킨 3종(레드핫·마쏘킥·양념)은 1+1 혜택을 제공하며, '소바바황금홀릭치킨'은 50% 할인된 6450원에 판매한다. 이 외에도 냉장 삼계탕 1+1, CJ 비비고 상온 보양식 3종(추어탕·갈비탕·도가니탕) 1+1 행사 등 다양한 복날 프로모션도 함께 마련됐다.

홍혜승 GS리테일 FF팀 MD는 "최근에는 보양식도 간편하면서 맛있게 즐기려는 수요가 크게 늘어나며 편의점 보양 간편식에 대한 관심도 높아지고 있다"며 "앞으로도 계절성과 고객 트렌드를 반영한 차별화 간편식을 지속 확대해 고객들에게 새로운 먹거리 경험을 제공해 나갈 계획"이라고 말했다.

◇ 한솥도시락, 국내산 햇감자로 만든 '회오리 감자' 출시

한솥도시락, 국내산 햇감자로 만든 '회오리 감자' 출시. ⓒ한솥도시락

한솥도시락이 올해 수확한 국내산 햇감자를 활용한 '회오리 감자'를 출시한다고 6일 밝혔다.

이번에 출시되는 회오리 감자는 엄선된 국내산 햇감자를 사용해 감자 본연의 고소한 풍미를 살린 것이 특징이다. 감자를 얇게 썰어 회오리 형태로 가공해 바삭한 겉면과 감자 특유의 촉촉하고 부드러운 맛이 조화를 이루어, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 '겉바속촉'의 식감을 제대로 느낄 수 있다.

여기에 한솥도시락이 자체 개발한 허니버터 시즈닝을 더해 달콤하고 짭조름한 맛을 완성했다. 대표 K-길거리 간식인 회오리 감자를 한솥만의 맛으로 재해석해 선택의 폭을 넓히는 동시에 계절감을 즐길 수 있도록 했다.

한솥도시락은 이번 '회오리 감자' 출시 배경으로 최근 외식업계를 중심으로 확산되고 있는 '제철코어(Seasonal Core)' 트렌드를 꼽았다. 제철코어는 계절에 맞는 식재료와 음식을 적극적으로 소비하는 경향을 뜻한다. 여름 제철 대표 식재료인 햇감자에 대한 실제 소비자 관심도 높다. 네이버 데이터랩에 따르면 '햇감자' 관련 검색량은 본격적인 수확 시기인 하지 이후(6월 22일)에 검색량 지수 최고치(100)를 기록했다.

한솥도시락 관계자는 "품질 좋은 국내산 햇감자만이 느낄 수 있는 맛과 식감으로 여름 제철의 맛을 즐겨 보시기 바란다"며 "앞으로도 고객 수요와 외식 트렌드를 발 빠르게 반영해 다양한 메뉴를 선보일 것"이라고 전했다.