[푸드·다이닝 트렌드] bhc, 강남에 브랜드 최초 플래그십 스토어 오픈 外

[푸드·다이닝 트렌드] bhc, 강남에 브랜드 최초 플래그십 스토어 오픈 外

소장섭 기자입력 2026. 7. 2. 09:59

아웃백, 스테이크하우스 넘어 ‘디저트 맛집’으로 저변 확대... 한미사이언스, ‘굿스파이크’ 캠페인 전개

【베이비뉴스 소장섭 기자】

'푸드·다이닝 트렌드'는 영유아 및 아동을 양육하는 양육자들에게 도움이 되는 식품·영양 분야와 외식문화 분야의 최신 소식을 모아 전하기 위해 기획된 코너다. 식품업계의 신제품 출시, 원재료·영양 연구, 식품 안전 이슈, 사회공헌 활동 등 다양한 발표 내용 가운데 아이의 건강한 성장과 가족의 안전한 식생활과 외식 문화에 도움이 되는 정보를 선별해 소개한다. -편집자 말

◇ bhc, 강남에 브랜드 최초 플래그십 스토어 오픈… '올데이 치킨' 경험 제안

오는 8월 오픈 예정인 bhc 최초 플래그십 스토어 전경. ⓒbhc

다이닝브랜즈그룹의 치킨 브랜드 '별 하나 치킨' bhc가 오는 8월 서울 강남에 브랜드 최초의 플래그십 스토어를 오픈한다.

강남역 인근에 자리한 첫 플래그십 스토어는 8월 4일 정식 오픈 예정으로 소개됐으며, bhc는 브랜드 헤리티지를 기반으로 메뉴·공간·서비스를 유기적으로 결합한 경험형 매장으로 운영할 계획이라고 설명했다. 기존 치킨 브랜드 중심의 저녁 '치맥' 문화에서 벗어나 점심부터 저녁까지 다양한 시간대에 고객이 취향에 맞게 bhc를 즐길 수 있도록 기획했다고 전했다.

플래그십 스토어는 '크리스픽(PICK)' 콘셉트를 바탕으로 고객이 부위와 맛, 후라이드 스타일, 사이즈, 시즈닝, 디핑소스 등을 직접 선택할 수 있는 커스터마이징 치킨 메뉴를 운영할 예정이라고 밝혔다. 이와 함께 '박스 메뉴'와 '플래터 메뉴' 등 매장 특화 메뉴도 선보일 계획이라고 덧붙였다.

'박스 메뉴'는 치킨을 중심으로 식사형, 샐러드형, 크리스피 번 또는 버거를 포함한 구성으로 기획됐으며, 매장 식사는 물론 테이크아웃 수요까지 고려했다고 설명했다. '플래터 메뉴'는 치킨과 치즈볼, 뿌링 감자 등 사이드를 함께 구성해 모임용 메뉴로 활용될 수 있도록 구성됐다고 밝혔다.

매장 디자인은 여행용 캐리어를 연상시키는 호딩 디자인을 적용해, 스티커로 개성을 표현하는 여행 문화를 콘셉트로 반영했다고 전했다. 건물 외벽에는 bhc 메뉴와 브랜드 무드를 담은 그래픽 요소를 배치해 트렌디한 분위기를 연출했다고 설명했다.

내부 공간은 강남역 상권 특성을 고려해 1층부터 3층까지 층별 콘셉트를 달리해 운영할 예정이라고 밝혔다. 1층은 직장인과 유동 인구를 위한 빠른 이용 중심 공간으로 구성됐고, 2층은 소규모 모임 및 개인 방문 고객을 위한 여유로운 식사 공간으로 꾸며졌다고 설명했다. 3층은 중·대규모 모임 고객과 외국인 관광객을 위한 공간으로 조성돼 K-푸드 및 치맥 문화를 경험할 수 있도록 했다고 전했다.

bhc는 이번 플래그십 스토어를 통해 일상 전반을 아우르는 외식 경험을 제공하고, 국내외 고객 접점을 확대해 나갈 방침이라고 밝혔다. 또한 오픈에 앞서 8월 2일 사전 오픈 행사를 진행했으며, 선착순 예약 고객을 대상으로 매장 체험 프로그램과 웰컴 키트 등을 제공할 예정이라고 설명했다.

bhc 관계자는 "이번 플래그십 스토어는 브랜드 자산을 기반으로 메뉴, 공간, 서비스를 입체적으로 경험할 수 있도록 기획한 매장"이라며 "강남을 대표하는 새로운 랜드마크로 자리매김할 것으로 기대한다"고 말했다.

◇ 아웃백, 스테이크하우스 넘어 '디저트 맛집'으로 저변 확대

아웃백, 디즈니 '곰돌이 푸' 콜라보 디저트 '허니콤 썬더 프롬 골든 원더' 이미지. ⓒ아웃백

다이닝브랜즈그룹의 캐주얼 다이닝 레스토랑 아웃백 스테이크하우스(대표이사 임혜순)는 차별화된 디저트 메뉴를 지속적으로 선보이며 정통 스테이크하우스로서의 이미지에 더해 '디저트 맛집'으로 자리매김하고 있다고 최근 밝혔다.

아웃백은 디저트를 단순한 후식이 아닌 다이닝 전체 경험을 완성하는 핵심 요소로 보고 전략적으로 메뉴를 운영하고 있으며, 고객 취향과 트렌드를 반영한 디저트 라인업을 강화해 왔다. 최근 월트디즈니 컴퍼니 코리아와 협업해 출시한 '허니콤 썬더 프롬 골든 원더'를 비롯해 '씨즐링 브라우니', '초콜릿 썬더 프롬 다운 언더' 등 다양한 디저트를 통해 프리미엄 다이닝 경험을 제공하고 있다.

'허니콤 썬더 프롬 골든 원더'는 '곰돌이 푸'의 꿀(Hunny) 콘셉트를 기반으로 한 시즌 한정 메뉴로, 브라우니와 아이스크림, 슈가 캔디 크런치 위에 벌집 꿀을 통째로 올려 맛과 비주얼을 동시에 강조한 것이 특징이다.

'씨즐링 브라우니'는 뜨겁게 달군 팬 위에 제공돼 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 브라우니와 아이스크림을 함께 즐길 수 있는 메뉴로, 제공 시 지글거리는 퍼포먼스가 더해져 식사의 마지막 순간을 더욱 특별하게 만든다.

스테디셀러인 '초콜릿 썬더 프롬 다운 언더'는 브라우니에 바닐라 아이스크림과 휘핑크림을 더한 조합이며, '치즈 케이크 올리비아'는 진한 뉴욕 스타일 치즈케이크로 꾸준한 인기를 얻고 있다.

아웃백은 디저트 라인업 강화와 함께 애피타이저부터 메인, 디저트, 음료까지 아우르는 풀코스 경험을 제공하며 고객 만족도를 높이고 있다고 설명했다. 특히 젊은 층을 중심으로 디저트와 다이닝 경험을 중시하는 소비 트렌드가 확대되면서 방문 고객도 증가하고 있다고 밝혔다.

한편 아웃백은 월트디즈니 컴퍼니 코리아와 협업해 '곰돌이 푸' 테마 메뉴 6종을 출시했으며, 매장 공간 역시 해당 테마로 구성해 고객들이 브랜드 협업 경험을 체감할 수 있도록 했다.

◇ "완전두유로 건강한 식습관"… 한미사이언스, '굿스파이크' 캠페인 전개

굿스파이크캠페인김민지영양사. ⓒ한미사이언스

한미그룹 지주회사 한미사이언스가 최근 무가당·식물성 식품에 대한 관심 증가 등 건강 식습관 트렌드에 맞춰 '완전두유 더진한 국산콩 두유'를 활용한 '굿스파이크(Good Spike)' 캠페인을 전개한다.

이번 캠페인은 단순한 모델 협업을 넘어 영양 전문가와 함께 건강한 식습관 형성과 두유 선택 기준에 대한 올바른 정보를 제공하고, 소비자들의 건강한 일상 루틴 형성을 돕기 위해 기획됐다고 설명했다.

캠페인 슬로건 '스파이크의 반전, 완전두유로 굿스파이크 하세요!'에는 건강한 식습관과 균형 잡힌 영양 선택을 통해 보다 건강한 일상을 만들자는 의미가 담겼다고 전했다.

김민지 영양사는 이번 캠페인에서 브랜드 모델이자 영양 자문으로 참여해 건강한 식생활과 식물성 영양 섭취의 중요성을 알리는 콘텐츠 개발에 함께한다고 밝혔다. 그는 방송 '유 퀴즈 온 더 블럭', '한국인의 식판' 등을 통해 대중에게 알려진 영양 전문가로 소개됐다.

한미사이언스는 김민지 영양사와 함께 두유 선택 기준, 영양 정보, 일상 속 건강 루틴 등 소비자가 쉽게 실천할 수 있는 건강 콘텐츠를 선보일 예정이라고 설명했다.

'완전두유 더진한' 라인업은 국산콩을 사용하고 콩을 통째로 갈아 담는 전두유 공법을 적용한 고함량 원액두유 제품군으로, 무가당·저당 중심으로 구성돼 식물성 영양을 균형 있게 섭취할 수 있도록 설계됐다고 전했다.

대표 제품으로는 '완전두유 더진한 서리태 무가당 99.9', '완전두유 더진한 국산콩 무가당' 등이 있으며, 네이버 한미컨슈머헬스 공식 스토어 등 온라인 채널에서 구매할 수 있다고 밝혔다.

한미사이언스 관계자는 "이번 캠페인은 제품 소개를 넘어 건강한 식습관과 영양 기준을 전달하기 위해 기획됐다"며 "전문성을 기반으로 한 콘텐츠를 통해 소비자들의 건강한 일상을 지원하겠다"고 말했다.

◇ 풀무원푸드머스, 포항시육아종합지원센터•학교급식지원센터와 3자 MOU 체결

풀무원푸드머스, 포항시육아종합지원센터•학교급식지원센터와 3자 MOU 체결. ⓒ풀무원푸드머스

풀무원 계열 식자재 유통기업 풀무원푸드머스는 포항시육아종합지원센터, 포항시학교급식지원센터와 '포항시 영유아의 올바른 식습관 형성'을 위한 3자 업무협약(MOU)을 체결했다.

이번 협약식은 지난달 26일 포항시 북구 포항시육아종합지원센터에서 열렸으며, 풀무원푸드머스 최민준 지점장과 포항시육아종합지원센터 박정태 센터장, 포항시학교급식지원센터 박춘배 센터장 등 관계자들이 참석했다고 전했다.

이번 협약은 포항시 어린이집과 유치원, 학교는 물론 아이돌봄 사업을 추진하는 기관들과의 협력을 통해 영유아의 올바른 식습관 형성과 건강한 성장 발달을 지원하기 위해 추진됐다고 설명했다.

앞서 풀무원푸드머스는 2023년 포항시학교급식지원센터와 영유아 식습관 형성 및 지역 농산물 유통 활성화를 위한 업무협약을 체결한 바 있다고 밝혔다.

협약 기관들은 ▲영유아 올바른 식생활 확립 및 안전 급식을 위한 정보 교류 ▲영유아·학부모 대상 교육 프로그램 기획 및 운영 ▲지역 농·수산·가공품 사용 확대 및 홍보 ▲어린이집 복지 향상 방안 공동 모색 등을 추진하기로 했다고 전했다.

이번 협약을 통해 풀무원푸드머스는 협약 기관들과 함께 영유아 및 학부모 대상 교육 프로그램과 식문화 교육 캠페인을 공동으로 진행하며 건강 증진을 지원할 계획이라고 설명했다.

또한 경북 지역 내 포항 농·수산·가공품 유통 확대를 위한 로컬푸드 홍보도 함께 추진해 지역 경제 활성화에도 기여할 방침이라고 밝혔다.

풀무원푸드머스 측은 "이번 협약을 통해 영유아와 학생들의 건강 증진뿐 아니라 지역 상생도 강화할 수 있게 됐다"며 "지역사회와의 협력을 통해 지속 성장해 나가겠다"고 말했다.

한편 풀무원푸드머스는 영유아부터 성인까지 생애주기 맞춤 식자재를 공급하는 식자재 유통 전문 기업으로, 경북 지역에서는 영유아 시설에 다양한 식자재와 서비스를 제공하고 있다고 밝혔다.

◇ 올가홀푸드, 집에서 즐기는 프리미엄 여름 간편식 3종 출시

올가홀푸드, 집에서 즐기는 프리미엄 여름 간편식 3종 출시. ⓒ올가홀푸드

올가홀푸드(이하 올가)는 집에서도 손쉽게 즐길 수 있는 프리미엄 여름 간편식 3종 'ORGA 참 오리 영양백숙', 'ORGA 국산콩 순 콩물', 'ORGA 국산 서리태 순 콩물'을 출시했다.

최근 외식 물가 부담이 이어지는 가운데 전문점 수준의 간편식을 집에서 즐기는 소비 트렌드가 확산하고 있다고 설명했다. 실제로 올가홀푸드의 삼계탕 간편식 'ORGA 참 삼계탕'과 'ORGA 참 녹두 삼계탕'은 올 2분기 기준 전년 대비 약 32% 매출 증가를 기록했다고 전했다.

이에 올가는 여름철 수요가 높은 보양식과 콩 기반 간편식을 중심으로 프리미엄 여름 간편식 3종을 선보이며 차별화된 맛과 조리 편의성을 동시에 제공하겠다는 계획이라고 밝혔다.

'ORGA 참 오리 영양백숙'은 국산 무항생제 오리와 국내산 원료를 중심으로 구성된 프리미엄 보양 간편식으로 소개됐다. 국산 흑미와 흑마늘 등 5가지 원료를 사용해 120℃ 이상의 고온·고압 공법으로 오랜 시간 우려내 깊은 맛을 구현했다고 설명했다.

'ORGA 국산콩 순 콩물'은 특등급 국산콩을 통째로 갈아 만든 제품으로, 소금과 콩만을 사용한 최소 원재료 설계가 특징이라고 밝혔다. 콩국수뿐 아니라 수프나 파스타 등 다양한 요리에 활용할 수 있으며 식사 대용으로도 적합하다고 전했다.