[중국] 간식 브랜드, 짠맛 시장에 진출하며 새로운 성장 동력 확보

[중국] 간식 브랜드, 짠맛 시장에 진출하며 새로운 성장 동력 확보

간식 브랜드, 짠맛 시장에 진출하며 새로운 성장 동력 확보

 

최근 몇 년간 중국 건강 소비, 제품 혁신 등의 요인에 힘입어 짠맛 간식은 다양한 소비 환경과 다변화된 제품 유형을 바탕으로 빠른 성장세를 보인다. 업계 내 많은 선두 브랜드는 이에 주목하여 인수 합병을 통한 시장 진입, 카테고리 확장, 맛 개선 등을 통해 짠맛 시장 공략을 가속화하며 '제2의 성장 곡선'을 구축하고 있다.

 

중국 소비자의 건강에 대한 인식이 높아지고 식습관이 변화함에 따라 전통적인 사탕과 초콜릿 시장의 성장 속도는 둔화되고 있다. 관련 업계 보고서에 따르면, 2024~2025년 중국의 사탕과 초콜릿 두 카테고리 모두 성장 한계에 직면했으며, 2026~2034년 글로벌 사탕 시장 규모의 연평균 성장률은 3.26%로 비교적 낮을 것으로 전망된다.

 

최근 몇 년간 짠맛 간식은 강력한 성장세를 보인다. 관련 업계 보고서에 따르면, 글로벌 짠맛 간식 시장은 향후 몇 년간 연평균 성장률 5.6%를 기록하여 2030년까지 시장 규모가 2,910억 8,700만 달러에 달할 것으로 예상된다. 이러한 성장 추세는 전 세계적으로 나타나고 있으며, 특히 건강에 대한 인식이 높고 소비력이 향상된 신흥 시장, 예를 들어 중국과 동남아시아에서 두드러지게 나타나고 있다.

 

업계 전문가들은 짠맛 간식의 강력한 성장이 단일 요인이 아닌 건강 트렌드, 소비 선호도 변화, 제품 혁신, 자본 유입, 사회 구조 변화 등 여러 요인이 복합적으로 작용한 결과라고 분석한다.

 

중국 소비자들의 건강 인식 향상으로 '저당'이 주류 트렌드로 자리 잡으면서 전통적인 고 설탕 캔디, 초콜릿 시장의 성장은 둔화하거나 위축되지만, 짠맛 간식은 저당, 고단백, 천연 성분 등의 건강한 속성으로 소비자들의 선택을 받고 있다. 짠맛 간식은 소비자에게 더욱 풍부한 맛의 경험과 높은 포만감을 제공하여 야근 시 에너지 보충, 안주, 사교 등 더욱 다양한 소비 환경을 아우르며, 간식에 대한 소비자들의 점차 다양해지는 요구를 충족시킬 수 있다.

 

제품 혁신이 가속화되면서 짠맛 간식의 카테고리는 기존의 감자칩, 견과류, 육포 등에서 짠맛 베이커리 스낵 등으로 확장되었고, 매운맛 등 다양한 맛의 짠맛 간식이 전 세계적으로 더욱 인기를 얻고 있다.

 

최근 몇 년간 많은 간식 업계 선두 기업들은 짠맛 간식의 잠재력을 간파하고, 인수 합병, 신제품 개발, 신맛 연구 개발 등을 통해 적극적으로 시장을 공략하며 '달콤함과 짠맛의 조화'를 이루는 간식 매트릭스를 구축하고 있다.

 

최근 2년간 여러 간식 업계 선두 기업들도 신제품 개발, 주력 제품의 맛 확장을 통해 짠맛 시장에 진출하고 있다. 지난해 3월, 네슬레(Nestlé)는 쉬푸지(徐福記)의 잔여 지분 40%를 인수하여 완전 자회사로 편입했다. 네슬레 중국 대표는 "쉬푸지의 제품 혁신 투자, 특히 짠맛 간식과 건강 관련 제품 라인을 강화할 것"이라고 밝혔다. 지난해 하반기, 쉬푸지는 짠맛 간식 신제품인 소고기 치즈 크리스퍼를 출시하며 사탕 카테고리의 한계를 벗어나 프리미엄 짠맛 간식 시장에 진입했다. 네슬레旗下的 취취샤(脆脆鲨) 역시 짠맛 시장으로 진출하고 있다. 지난해, 연훈(烟熏) 죽순 볶음 삼겹살 맛, 윈난 햄 버섯 맛의 얇은 크래커를 출시하며 단일 초콜릿 웨하스 브랜드에서 '달콤하고 짠맛'을 모두 갖춘 종합 '바삭' 간식 브랜드로 공식 전환했다.

 

출처: 바이두

 

최근 몇 년간 펩시코(PepsiCo)도 짠맛 간식 분야에서 지속해서 연구 개발에 힘쓰며 많은 특징적인 간식 신제품을 선보였다. 예를 들어, 旗下 브랜드 레이즈(Lay's)는 2020년부터 중국 시장에서 '지역 한정판' 감자칩을 출시하여 바비큐 맛, 궈바오러우(锅包肉) 맛, 쭌이(遵义) 양고기 국수 맛, 뤄스펀(螺蛳粉) 맛, 부침개 파 맛 등 다양한 감자칩으로 소비자들의 호기심을 자극하고 제품의 감성적 가치를 높였다.

 

최근 발표된 <2026 커리 중국 풍미 지도>(2026凯爱瑞中国风味图谱)에 따르면, 짠맛 간식의 풍미 측면에서 지난 5년간 매콤한 맛, 바비큐 맛, 오향(五香) 맛 등 클래식한 풍미가 압도적인 주류를 이루었으며, 돼지고기, 소고기, 새우 등 육류의 신선한 풍미와 치즈, 마늘 버터 등 진한 맛의 조합이 소비자들의 마음을 사로잡고 있다.

 

최근 몇 년간 발효육 맛과 특색 있는 향신료의 성장 속도가 빨라지고 있으며, 태국식, 한국식 등 아시아식 풍미가 스며들기 시작했고, 고소한 맛과 짠맛의 결합도 새로운 식감의 기억 포인트를 만들고 있다. 업계 브랜드의 지속적인 투자와 연구 개발 혁신의 추진으로 짠맛 시장은 더욱 큰 활력을 발휘하여 간식 시장 규모 성장을 이끄는 중요한 엔진으로 자리매김할 것이다.

 

출처: https://www.cnfood.cn/article?id=2036101489538207745

 

문의 : 베이징지사 박성옥(beijingat@at.or.kr)