단백질 다음은 식이섬유…식품업계 ‘파이버 맥싱(Fiber-maxxing) 경쟁’ 본격화

단백질 다음은 식이섬유…식품업계 ‘파이버 맥싱(Fiber-maxxing) 경쟁’ 본격화

김남명 기자입력 2026. 2. 2. 05:45

메치니코프 신제품 2종. 사진 제공=hy

식품업계의 경쟁 기준이 단백질에서 식이섬유로 이동하고 있다. 고단백 제품이 일상화된 가운데, 장 건강과 포만감, 혈당 관리에 대한 관심이 높아지면서 식이섬유가 차세대 핵심 영양소로 부상하는 모습이다.

1일 업계에 따르면 최근 미국을 중심으로 번진 ‘파이버 맥싱(Fiber-maxxing)’ 트렌드가 국내로 확산하고 있다. 파이버 맥싱은 하루 식이섬유 섭취량을 최대한 늘리는 식습관을 의미한다. 식이섬유 섭취를 강조하는 식단 인증과 콘텐츠가 늘어나면서 국내에서도 관련 관심이 점차 확대되고 있다.

주요 식품사들은 기존 제품군에 식이섬유 기능을 강화하거나, 새로운 카테고리로 확장하며 대응에 나서고 있다. 즉석밥과 단백질 쉐이크, 웰니스 간식 등 다양한 영역에서 식이섬유를 전면에 내세운 제품 출시가 이어지고 있는 것이다.

대표적으로 hy는 전통 프리미엄 발효유 브랜드 ‘메치니코프’ 신제품 2종을 출시했다. 이번 신제품은 무가당 플레인과 화이바 애플로 구성됐다.

‘무가당 플레인’은 설탕을 첨가하지 않아 원유 본래의 깊고 담백한 맛을 살린 점이 특징이다. ‘화이바 애플’은 사과농축액을 더해 상큼한 과일 풍미를 구현했다.

메치니코프는 1회 섭취량 기준 최대 8g의 식이섬유를 함유하고 있다. 무가당 플레인은 식이섬유 8g, 화이바 애플은 식이섬유 7.5g이 함유돼있다.

식이섬유는 프로바이오틱스의 먹이 역할을 하는 프리바이오틱스로, 장내 유익균이 잘 자랄 수 있는 환경을 만드는 데 도움을 준다. 일반 발효유 제품 다수가 식이섬유를 포함하지 않거나 5g 미만인 점을 고려하면, 메치니코프는 식이섬유를 강화한 제품이다.

hy는 상반기 중 그릭요거트 2종을 추가 출시하며 메치니코프 브랜드 라인업을 지속 확대할 예정이다. hy 관계자는 “메치니코프는 프로바이오틱스와 프리바이오틱스를 함께 고려한 설계가 특징인 발효유”라며 “유익균과 그 먹이를 동시에 담아, 일상에서 장 건강을 균형 있게 관리할 수 있도록 했다”고 말했다.

오뚜기 식이섬유 플러스 잡곡밥 2종 제품. 사진 제공=오뚜기

오뚜기는 현미와 보리를 활용해 식이섬유를 보강한 즉석밥 제품을 출시하며 주식 카테고리로까지 경쟁을 확장했다. 1인분 기준 식이섬유 함량을 기존 제품 대비 크게 높여, 식이섬유를 일상 식사로 섭취할 수 있도록 한 점이 핵심이다.

간편식과 음료 영역에서도 변화가 나타나고 있다. 오리온은 단백질 쉐이크 제품에 식이섬유를 함께 담은 신제품을 출시하며 기능성 간편식 경쟁에 뛰어들었다. 단백질 중심이던 기존 쉐이크 제품에 식이섬유를 추가해 포만감과 장 건강 요소를 보완했다.

업계 관계자는 “고단백 제품이 보편화되면서 소비자 관심이 장 건강과 포만감, 혈당 관리로 옮겨가고 있다”며 “식이섬유는 기존 제품에 비교적 자연스럽게 결합할 수 있는 요소인 만큼, 당분간 다양한 카테고리에서 강화 경쟁이 이어질 것”이라고 말했다.