[브라질] 외식 프랜차이즈, 쇼핑몰을 벗어나 거리·드라이브스루로 확장 가속
▶ 대형 외식 브랜드, 포화된 쇼핑몰을 넘어 새로운 접점을 찾다
브라질의 외식 프랜차이즈 시장이 의미 있는 전환점을 맞고 있다. 오랫동안 쇼핑몰 입점을 전략의 중심으로 삼아 온 대형 브랜드들이 최근 거리 상권, 독립형 매장, 드라이브스루 등 새로운 채널로 공격적인 확장을 시작한 것이다.
상파울루에서 이미 쇼핑몰 내 존재감이 확고한 아웃백 스테이크하우스를 비롯해 KFC, 타코벨 같은 글로벌 브랜드들은 “쇼핑몰만으로는 성장 여지가 제한적”이라는 인식 아래, 소비자 동선이 넓게 분산된 도시 구조와 꾸준한 배달 수요에 주목하고 있다.
▶ 외식 부문, 2025년 3분기에 12.7% 성장
브라질 프랜차이즈 산업을 대표하는 ABF(브라질 프랜차이징협회)에 따르면, 2025년 3분기 기준 외식 분야 매출은 전년 대비 12.7% 증가했다. 물가 안정과 실업률 개선으로 소비 회복이 이어졌고, 가정 밖 소비 비중이 다시 높아지면서 외식 프랜차이즈가 산업 전반의 성장을 견인했다.
외식 부문은 특히 배달 트렌드와 현장 소비가 동시에 성장한 점이 특징이다. 매장 모델을 단순화하고 회전율을 높일 수 있는 거리형 매장과 배달 특화 운영이 확산되면서, 외식 프랜차이즈의 매출 구조가 한층 탄탄해지고 있다는 분석이 나온다.
▶ 상징적 사례: 아웃백, 1,500m² 규모의 ‘거리형 메가스토어’ 오픈
2025년 아웃백은 한 해 동안 15개의 신규 점포를 열었지만, 그중에서도 가장 화제가 된 곳은 상파울루 서부에 문을 연 1,500m² 규모의 초대형 독립 매장이다.
투자 규모는 약 1,000만 헤알 (한화 약 2.7억 원)로 일반 신규 매장의 두 배 수준이다. 기존 자동차 정비소 부지를 ‘브랜드 맞춤형으로 새로 지어 장기 임대하는 방식(rent-to-suit)’으로 재개발해, 300석 이상 규모와 이벤트 전용 공간까지 갖춘 지역 플래그십 매장으로 자리매김했다. 브랜드 측은 쇼핑몰 출점은 계속 유지하지만, 거리 매장은 향후 성장의 핵심축으로 삼겠다는 의지를 공식적으로 밝혔다.
▶ KFC·타코벨도 ‘쇼핑몰 비중 축소’ 선언
쇼핑몰 의존도가 96%에 달하는 KFC는 2026년부터 신규 점포의 20~30%를 도로변 매장으로 전환하고, 장기적으로는 그 비중을 80~90%까지 끌어올릴 계획이다. KFC는 “도로변 접근성과 드라이브스루 도입 가능성, 브랜드 노출 효과”를 장점으로 꼽으며 길가 매장이 잠재 매출을 더 크게 확보할 수 있다는 판단을 내렸다.
타코벨 역시 외부 상권 확장에 본격적으로 나선다. 현재 35개 점포 중 2곳만 도로변 매장이지만, 글로벌 본사인 Yum! Brands가 2026년부터 브라질 가맹사업을 직접 총괄하면서 외부 매장·드라이브스루 전략을 강화할 예정이다. 향후 5년 내 전체 점포의 40%를 도로변 매장으로 전환하는 것을 목표로 한다.
▶ 거리 상권 확보 경쟁, 점포 개발 방식의 혁신으로 이어져
브라질 대도시는 이미 신규 상업지 확보가 쉽지 않아 많은 브랜드들은 신규 건물의 1층을 선호한다. 그러나 아웃백의 사례처럼 부지를 장기 계약해 매장을 맞춤 개발하는 방식도 점차 주목받고 있다. 업계 전문가들은 “쇼핑몰이 포화된 상황에서 거리 상권을 어떻게 확보하느냐가 향후 브랜드 성장의 핵심 변수”라고 지적한다.
시사점
브라질 외식 프랜차이즈가 쇼핑몰 중심에서 벗어나 도로변·근린 상권으로 확장하는 흐름은 드라이브스루·배달 수요 증가와 맞물려 소비자 접근성을 크게 넓히고 있다. 반면 브라질에서 한국 식품은 아직도 한인타운·일본타운 등 특정 지역에 가야만 구매가 가능하다는 인식이 크다. 따라서 한국 식품 기업이 프랜차이즈 협업, 주요 도로변 유통 채널, 배달 플랫폼 등을 활용해 접근성을 확대한다면, 판매 저변을 넓힐 수 있을 것으로 보인다.
출처
https://foodbizbrasil.com/negocios/expansao-outback-kfc-taco-bell-lojas-de-rua/
문의 : 상파울루지사 최다혜(dahye@at.or.kr)
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