누룽지의 화려한 변신 통했다…‘K-라이스페스타’ 수상 제품은?

누룽지의 화려한 변신 통했다…‘K-라이스페스타’ 수상 제품은?

서효상 기자입력 2025. 11. 29. 10:00

[2025 우리쌀·우리술 K-라이스페스타]
화제의 품평회 수상작은
샌드·칩 제품 각 부문서 대상

‘쌀가공식품 - 일반 비조리’ 부문 대상을 받은 ‘누룽지샌드 화이트초코’

“화이트초코맛은 적당히 달고 맛있네요. 다른 맛도 먹어볼 수 있을까요?”

얇게 구운 누룽지 두장을 겹치고 그 사이에 화이트초코를 바른 간식 ‘누룽지샌드 화이트초코’를 시식한 관람객이 다른 맛을 찾았다. 흑미초코와 딸기초코맛도 맛본 그는 그 자리에서 제품을 맛별로 구매했다. 이 제품은 ‘2025 우리쌀·우리술 케이(K)- 라이스페스타’ 품평회에서 ‘쌀가공식품 -일반 비조리’ 부문 대상을 받았다.

해당 제품을 개발한 더본푸드의 원동섭 대표는 “누룽지는 끓여 먹어야 한다는 고정관념을 깨고 커피·차와 함께 먹기 좋은 건강한 디저트를 만들고 싶었다”고 밝혔다.

그는 “초코는 젊은층에 이미 친숙할 뿐 아니라 누룽지 본연의 맛과 조화롭게 어우러졌다”며 “화이트초코는 여성이, 딸기초코는 어린아이들이 특히 좋아한다”고 설명했다.

‘쌀가공식품 - 농협’ 부문 대상을 받은 ‘발아현미누룽지칩’.

마찬가지로 누룽지를 활용한 건강 간식인 ‘발아현미누룽지칩’은 ‘쌀가공식품 - 농협’ 부문에서 대상을 차지했다. 이 제품을 개발한 충북 청주 청원생명농협쌀조합공동사업법인 식품소재가공센터의 손한수 상무는 “발아현미누룽지칩은 기름과 첨가물이 전혀 들어가지 않은 건강 간식”이라고 소개했다.

 

 

발아현미는 백미보다 가바(GABA·신경 안정 작용이 있다고 알려진 물질)가 6.5배, 식이섬유는 3.7배, 마그네슘은 2.5배 많이 함유돼 영양이 뛰어나다는 설명이다. 손 상무는 “너무 단 간식을 싫어하는 고령층과 식단 관리를 하는 청년층에 모두 인기가 좋다”고 덧붙였다.

 

품평회에선 이들을 포함해 모두 7개 부문 28점이 수상작으로 선정됐다. 농협은 올해 시상 범위를 지난해 4개 부문 16점에서 대폭 넓혔다. 이에 따라 출품작도 470여업체에서 780여점에 달했다. 수상작은 부문별로 ▲대상(농림축산식품부 장관상) 1점 ▲최우수상(농협중앙회장상) 1점 ▲우수상(농협경제지주 농업경제대표상) 2점이다. 수상업체엔 총상금 2억8000만원이 지급됐다.

 

각 부문 전체 수상작은 다음과 같다. 

<쌀가공식품-일반 조리> ▲대상=황금 꿀참외떡(요푸릇) ▲최우수상=Vital Probiotics GINSAMIN(파미니티) ▲우수상=누룽지떡국(세준에프앤비) ▲우수상=황동판에 구운 찹쌀 누룽지(한국라이스바이오) 

 

<쌀가공식품-일반 비조리>▲대상=누룽지샌드 화이트초코(더본푸드) ▲최우수상=서울칩 철판김치볶음밥(서울칩) ▲우수상= 강봉석150 스윗라이트(강봉석조청) ▲우수상=안동쌀애다(안동청) 

 

<쌀가공식품-농협> ▲대상=발아현미누룽지칩(충북 청원생명조공) ▲최우수상=임실치즈가래떡(경기 정남농협) ▲우수상=백세미 현미밥(전남 석곡농협) ▲우수상=해브 어 라이스데이(경남 동밀양농협) 

 

<우리술-저도발효주> ▲대상=편백숲산소막걸리(청산녹수) ▲최우수상=범표생막걸리(범표주조) ▲우수상=설하담(리큐랩) ▲우수상=조오탁(다담도가) 

 

<우리술-고도발효주>▲대상=팔뚝집삼오주(선인양조) ▲최우수상=고금유자텐(고금주조장) ▲우수상=신선주 탁주(신선) ▲우수상=지란지교(친구들의 술 지란지교) 

 

<우리술-약·청주> ▲대상=도한 청명주(한영석발효연구소) ▲최우수상=설화金(서울양조장) ▲우수상=마루나약주(아토양조장) ▲우수상=만세보령주(보령전통주) 

 

<우리술-증류주>▲대상=모월인오크(협동조합모월) ▲최우수상=가무치소주43(다농바이오) ▲우수상=문희40(문경주조) ▲우수상=사화40오크(맑은내일)