- 민텔코리아
- 승인 2025.09.04 07:57
이탈리아 육류 소비 줄어…요리 유산에 관심 일으킬 기회
지역사회 지원·지속 가능성 채택, 지중해 식습관과 부합
스토리텔링 통해 제품 가치 전달하고 프리미엄 포지셔닝
스페인 버거·핀란드 이베리코 햄 지중해식 요소로 홍보
영국 ‘팔로우 더 플라워’ 로고, 건강한 옵션 찾는 데 도움
건강과 환경 등을 이유로 최근 육류 소비가 줄고 있는 이탈리아는 대표적인 건강 식단 중 하나인 지중해 식단에서도 중요한 위치를 차지한다. 하지만 지중해 식단을 적극적으로 챙기는 이탈리아인은 5%에 불과하며, 시장에서도 지중해 식단에서 영감을 받은 스토리텔링은 여전히 크게 활용되고 있지 않다. 따라서 소비 감소로 고심하고 있는 육류 브랜드는 윤리적으로 공급되는 프리미엄 제품을 지중해 식단의 자연스러운 일부로 위치할 기회가 있으며, 지중해 식단의 원칙을 강조하는 메시지를 전달함으로써 차별화를 꾀할 수 있다.
지중해 식단과 다시 연결하기
건강과 경제, 환경적 우려로 인해 많은 이탈리아인이 육류 소비를 줄이고 있다. 이 변화는 육류 브랜드들이 교육과 지원을 통해 소비자를 이끌 기회를 제공한다.
건강에 유익한 것으로 알려진 지중해 식단은 균형 잡힌 식습관의 강력한 모델을 제공한다. 이 틀 안에서 고품질 육류의 역할을 강조함으로써, 브랜드는 건강, 품질, 지속 가능한 원료 조달을 강조하는 동시에 현대적인 가치와 전통적인 뿌리를 모두 연결할 수 있다.
아울러 이탈리아인의 5%만이 지중해 식단을 완전히 고수하고 있기 때문에 요리 유산에 대한 새로운 관심을 불러일으킬 기회가 있다. 또 양보다 질을 강조함으로써 소비자들이 자신의 가치관과 상징적인 지중해 식단에 부합하는 신중한 식습관을 선택할 수 있도록 돕는 것이 가능하다.
프리미엄 육류 : 지중해 이야기
육류 소비 감소 추세가 지속되면서 소비자들의 육류 선택이 더욱 까다로워지고 있다. 이러한 변화는 육류 생산자들에게 제품 포트폴리오를 다각화할 명확한 기회를 제공한다.
이탈리아의 프리미엄 육류 시장은 여전히 틈새시장이다. 하지만 강력한 잠재력을 지니고 있다. 프리미엄 제품은 평균적으로 일반적인 제품보다 27% 높은 가격으로 출시되며, 자신의 가치관을 반영하는 육류에 투자하려는 소비자에게 어필한다. 이들 소비자는 품질과 전통, 환경 및 윤리적 생산과 같은 요소를 우선시한다.
이러한 가치관은 지중해 식단과 연결되기 때문에, 브랜드는 지중해 식단의 스토리텔링을 활용해 제품의 가치를 전달하고 프리미엄 포지셔닝을 정당화해야 한다.
지역 사회의 지속 가능한 활동 우선시
이탈리아 육류 산업에서 지속 가능성은 주로 포장 산업의 발전 전략과 지속 가능한 농업 관행의 촉진 노력 관점에서 바라본다.
이탈리아 소비자들이 지속 가능성을 우선시할 때, 3분의 2는 지역적 혜택을 제공하는 주장에 더 큰 가치를 부여한다. 이에 여러 육류 출시 제품이 ‘지역’의 포지셔닝을 반영하지만 '사회적 지역 이니셔티브'를 언급하는 출시 제품은 드물다.
지중해 식단은 단순한 식습관을 넘어선다. 생산자와 소비자 사이의 의미 있는 연결고리를 구축하며, 지역 사회를 강화하고 지원하는 네트워크를 형성한다. 육류 브랜드는 지역 사회의 이익을 증진하는 지속 가능한 현지 이니셔티브를 채택함으로써 지중해 식단의 원칙과 일치시킬 수 있다.
지중해 감성을 담은 글로벌 제품들
지중해 식단은 지속 가능성과 건강에 대한 긍정적인 영향으로 널리 인정받고 있다. 또한 기쁨과 신뢰의 감정을 연상시키는데, 이탈리아 온라인 게시물의 71%가 이 식단에 대한 긍정적인 감정을 표현하고 있다.
일부 유럽 시장에서는 식품 브랜딩에 지중해 식단을 강조함으로써 이 매력을 활용하고 있다. 그렇지만 지중해 식단의 발상지 중 하나로 알려진 이탈리아에서는 의외로 이 식단을 언급하는 제품 출시가 적다. 또한 글로벌 육류 신제품 출시에서도 지중해 식단에 대한 언급은 거의 전무한 상태라, 미개척 기회를 강조하고 있다.
하지만 일부 육류 브랜드는 포장 메시지에 지중해 식단을 포함시켜 지역적 전통적 특성을 강조하고 있다.
예를 들면, 스페인의 셀렉시온 데 디아 바이오 유기농 소고기 버거는 신선한 채소나 풍성한 샐러드와 함께 먹으면 지중해식 식단의 맛있는 메인 요리를 즐길 수 있다고 주장한다. 콜롬비아의 이바네즈 고메 리저브 세라노 햄은 지중해 식단을 홍보하며, 그 문화적 유산과 중요성을 강조한다. 이 브랜드는 전통적인 레시피의 역할을 강조하며 건강하고 균형 잡힌 라이프스타일의 핵심 효소로 소개하고 있다. 핀란드의 캄포프리오 셀렉시온 이베리코 햄은 스페인 요리 유산의 초석이자 지중해 요리에서 빼놓을 수 없는 요소로 햄을 소개한다.
자체 라벨링을 통해 지중해 식단을 장려하는 방법
영국의 슈퍼마켓 체인 M&S는 ‘Eat Well’ 라벨로 좋은 본보기가 되고 있다. 영국 축구 국가대표팀과 협력한 이 캠페인은 실용적인 방식으로 균형 잡힌 식습관을 장려한다. 또한 ‘팔로우 더 플라워(Follow the Flower)’ 로고는 소비자들이 더 건강한 옵션을 쉽게 찾을 수 있도록 도와준다.
이 접근 방식은 다른 소매업체들에게도 영감을 줄 수 있다. 유사한 캠페인을 통해 명확한 라벨로 지중해 식단을 홍보하고, 고객들이 건강한 식품과 적절한 양을 선택하는 데 도움을 줄 수 있다. 또 42%의 소비자가 진정한 건강 트렌드와 일시적인 유행을 구별하기 어렵다고 응답하는 만큼 혼란을 겪는 소비자들에게도 도움이 될 것이다. 아울러 이 프로그램은 M&S의 사례처럼 다양한 제품을 포함할 수 있으며, 육류를 포함할 수 있다.
민텔의 생각
◇지중해 식단과 소비자의 재연결
육류 브랜드는 지중해 식단의 가치와 일치하는 프리미엄급, 윤리적으로 생산된 제품을 홍보함으로써 변화하는 소비트렌드에 대응할 수 있다. 지중해 식단의 스토리텔링을 활용하면 프리미엄 가격을 정당화하고 소비자들이 자신의 요리 유산과 다시 연결되도록 할 수 있다.
◇지역 사회의 지속 가능한 활동에 투자
이탈리아의 육류 브랜드는 지속 가능한 실천을 통해 지역 사회의 발전을 지원함으로써 소비자 수요를 충족시킬 수 있으며, 이는 지속 가능성 우선순위와 지중해 식습관 가치와도 일치한다.
◇지중해 식단 브랜드화 활용
육류 브랜드는 지중해 식단에 대한 긍정적인 인식을 활용할 수 있는 미개척 기회를 보유하고 있다. 소매업체는 ‘지중해 식단’ 제품 라인을 통해 소비자들이 더 건강하고 균형 잡힌 선택을 할 수 있도록 안내할 수 있다.
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