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▣ 식품의약품안전청은 식중독 예방을 위하여 시중유통 식용얼음류 191건을 수거·검사(7~8월)한 결과, 세균수(기준 : 100이하/㎖) 및 대장균군(기준 : 음성/50㎖)이 부적합된 7개 제품(식용얼음 5건, 어업용얼음 2건)을 관할 행정기관에 행정처분토록 조치하는 한편,
- 부적합된 제품 제조업소에 대한 실태조사를 실시하고 안전한 식용얼음 생산을 위한 위생개선 방안을 시달하였다고 밝혔다.
○ 부적합된 식용얼음 제조업소들은
- 지하수를 얼음 제조용 용수로 사용하면서 정제·소독 등의 공정을 거치지 않았고,
- 얼음 성형틀 등 제조시설은 노후화되어 녹이 발생하는 등 미생물이 교차오염되는 것으로 조사되었으며,
- 일부업소는 식용얼음과 어업용얼음 제조공정을 구분없이 사용하여 제품을 생산하고 있었음
○ 안전한 식용얼음 생산을 위하여
- 부식된 냉각탱크 및 얼음 성형틀은 교체 하고, 사용후 반드시 살균·소독을 실시하여 오염된 미생물을 제거하고
- 나무 및 비닐로 된 얼음 성형틀 뚜껑과 작업장 바닥은 내수성 재질로 교체하여 사용하도록 하였으며
- 식용얼음 및 어업용얼음의 제조공정을 구분하여 생산하도록 하고
- 습기가 많은 작업장 벽면 등에 생긴 곰팡이 제거 등 작업시설을 위생적으로 관리하도록 하였다.
▣ 식약청은 앞으로도 식용얼음 제품에 대한 수거·검사 및 제조업소 등에 대한 지도·점검을 강화하는 한편, 식용얼음을 특별관리대상 식품으로 지정하여 지속적으로 관리할 계획이라고 밝혔다.
붙임. 부적합 제품 현황 1부.
부적합 제품 현황
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제품명 |
업소명 |
소재지 |
부적합 내역 |
비고 |
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부적합
항목 |
기준 |
결과 |
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할망각얼음 |
홍천제빙 |
제주시 화북1동 2114-1 |
세균수 |
100이하/㎖ |
250 |
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식용얼음 |
(주)충주수산 |
충북 충주시 목행동 426-4 |
세균수 |
100이하/㎖ |
5,600 |
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어업용얼음 |
세균수 |
100이하/㎖ |
4,100 |
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식용얼음 |
한밭냉동 |
충북 청원군 오창읍 괴정리 528 |
세균수 |
100이하/㎖ |
7,500 |
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대림청정얼음 |
대림냉동 |
대전시 대덕구 문평동 66-1 |
세균수 |
100이하/㎖ |
8,500 |
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대장균군 |
음성/50㎖ |
양성 |
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어업용얼음 |
건성저온냉장(주) |
부산시 사상구 삼락동 361-1 |
세균수 |
100이하/㎖ |
3,100 |
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수정얼음 |
서강냉동(주) |
서울시 서대문구 연희동 218-7 |
세균수 |
100이하/㎖ |
300 |
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○ 식용얼음 : 식품의 제조·가공·조리 등에 직접 사용하거나 그대로 먹기 위하여 먹는물을 얼린 얼음
○ 어업용얼음 : 어패류 등의 저장 및 보존을 위하여 사용하는 얼음 |