곡산

우리가 유기농이라고 할 때 여러가지 의미로 혼용되어 사용되고 있습니다.무공해 청정유기농, 저공해 유기농, 무농약, 저농약 등의 포괄적인 개념으로 사용되고 있으나 사전적 의미의 유기농산물은 3년 이상 농약과 화학비료를 사용하지 않은 농산물을 의미합니다.우리나라의 경우 2003년 12월 기준으로 유기농산물 생산량은 594,000톤으로 전체 농산물의 3%를 차지했습니다. 그러나 이것은 위의 유기농 개념을 모두 포괄한  것이며 순수 유기농산물(일체의 농약과 화학비료를 배제한 후 3년이 지난 농산물) 의 생산량은 70,000톤으로 0.4%에 불과했지요.유기농산물은 오늘날 대부분의 먹거리가 농약이나 화학비료등으로 오염되어 사람에게 암 등의 성인병을 안겨다 준다고 인식된 후 점차 증가되고 있으나 재배하기가 힘들뿐만 ..

한국 유기농의 표준   한국 유기농에 대한 정의는 미국과 동일하다. 두 나라 모두 과학적 타당성을 확보한 국제규격인 CODEX에 근거하였기 때문이다.  수입 가공식품에 대한 한국인증 기준 가공식품에 대한 인증 기준은 한국 식품의약품안전청(KFDA) 에서 정한다. 미국에서 유기농 가공식품을 수입하기 위해서는 다음과 같은 인증서가 있어야 한다: 미국 농무성 산하 AMS (Agricultural Marketing Service)가 지정한 인증기관이 인증 사업장 또는 농장에 대해 발급한 인증서 사본 한 부 AMS 웹사이트 첫 페이지와 USDA가 인정한 인증 기관 목록이 나와 있는 페이지까지 연결하는 모든 페이지 (목록이 나와 있는 페이지 포 함)의 사본 한 부: 웹사이트 주소:  www.ams.usda.gov..

BDIH 인증BDIH는 환경과 인류 건강에 관심을 갖는 독일의 제약기업, 건강용품회사 및 식품회사, 화장품회사 등이 모여 천연원료 사용, 환경보호, 동물실험 반대 등 을 실천하는 연합단체입니다. 그러지만 참여 기업들의 이익을 대변하는 것이 아니라 독립된 심사기관으로 활동하여 엄격한 환경기준을 적용하고 기준에 부합하지 않을 경우 회원기업에서 탈락시키는 등 소비자 편에서 움직이고 있습니다. 유기농 자연화장품으로서 인정을 받으려면 BDIH에 가입한 후 오일, 왁스, 추출물 등의 천연원료가 유기농장 또는 야생 그대로 수확된 것이어야 하며 그러한 기준에 부합하는 상품에만 자연화장품 인증이 부여됩니다. www.bdih.de ECOCERT(에코서트)에코서트는 각 국의 농수산부 및 경제성으로부터 인가를 받은 기구로 농..

수백여종이 넘는 허브는 전혀 다른 특성과 용도, 재배방식, 역사와 원산지를 가지고 있습니다. 이런 허브를 쓰임에 맞게 적절히 이용한다면, 생활이 더욱 건강하고 활기차 지겠지요. 요리허브는 약의 개념이 함축된 영양공급과 건강증진을 위한 식품으로서 비타민과 미네랄이 풍부하고 각종 약리성분이 함유되어 있어서 곡물류나 채소, 과일류와는 다른 기능을 가지고 있다.  즉, 소화, 수렴, 이뇨, 살균, 항균작용 등이 있어 식이요법을 겸하는 경우가 많으며 요리에서 스파이스의 기능이 강조되고 있다.  또한  허브가 함유한 정유성분이나 화학성분등 식욕을 돋우어준다고 한다.첫째: 육류나 생선의 냄새를 없애주는 소취제 역할을 한다.둘째: 상큼한 향기를 내는 부향제이다.셋째: 맵고, 달고, 시고 쌉쌀한 맛을 내는 향신료이다.넷..

.. *품명(영명) : 헬리오트러프(Helioprope)*학 명 : Heliotropium arborescens L.*원 산 지 : 남미, 페루, 에쿠아도르*이용 부위 : 꽃*향 기 : 바닐라 같은 달콤한 향*키 : 30-50cm 다년초*재배방법 : 여름의 고온 다습과 석양볕은 피하고 오전중에만 해가 들게합니다.토양은 배수가 잘 되면서도 보수력이 있는 것이 좋으나절대로 과습하지 않도록 주의해야 합니다..*효 능 : 해열, 이뇨, 진해, 해독제의 효과가 있다 *레몬골드타임*품명(영명) : 타임(Thyme)=별명:사향초*학 명 : Thymus vulgaris L.*원 산 지 : 지중해 연안, 유럽*이용 부위 : 포기 전체 (잎, 꽃)*향 기 : 상당히 달콤하며 매콤한 향*키 : 1-20cm 다년생*재배 방법..

허브(Herb)란...? 라틴어로 푸른 풀을 의미하는 허브는 꽃, 줄기, 잎, 뿌리 등이 약, 요리, 향료, 살균, 살충 등에 사용되는 인간에게 유용한 식물입니다. 따라서 예쁜 식물만이 아니라 마늘, 파, 고추, 쑥, 결명자도 허브에 포함된답니다. ▶ 내 맘에 쏙~ 드는 허브 찾아보기 영원한 ...  가져온 곳 : [상식나누기]   글쓴이 : 생활의 지혜   바로 가기

2.  허브의 역사. 허브는 고대인들에게 약초로서 큰 힘을 발휘 하였다. 중국에서는 기원전 5,000년경부터 허브를 사용 였으며 이집트에서는 기원전 2,800년경에, 그리고 바빌 로니아에서는 기원전 2,000년경에 허브를 사용하였다는 사실을 역사적 기록을 통해 알 수 있다. 이집트에서는 미라를 만들 때 부패를 막고 초향(焦香)을 유지하기 위해 많은 스파이스(spice)와 허브를 사용하 였다. 당시 무덤에서 발견된 파피루스에는 식물의 치료 효과에 대한 기록이 남아 있 는데 펜넬(Fennel)이 시안액 으로 눈에 좋다고 기록되어 있다. 또한 허브의 향을 이용하여 아픈..

1.허브란? 인간은 오래 전부터 풀과 열매를 식량이나 치료약 등에 다양하게 이용하여 왔는데 점차 생활의 지혜 를 얻으면서 인간에게 유용하고 특별한 식물을 구별하여 사용하기 시작하였다. 이러한 식물 가운데 가 장 대표적인 것이 허브(Herb)라고 할 수 있다. 허브는 푸른 풀을 의미하는 라틴어 '허바(Herba)'에 어원을 두고 있는데 고대 국가에서는 향과 약 초라는 뜻으로 이 말을 썼다. 기원전 4세기경의 그리스 학자인 테오프라스토스 (Theophrastos)는 식물을 교목, 관목, 초본으로 나누면서 처음 허브라는 말을 사용하였 다. 현대에 와서는 '꽃과 종자, 줄기, 잎, 뿌리 등이 약, 요리, 향료, 살균, 살충 등에 사용되는 인간에게 유 용한 모든 초본식물'을 허브라고 한다. [옥..

녹색 허브잎이 한데 어우러져 만들어져 독특한 풍미를 풍기는 요리이다. 특히, 이 요리는 매력적인 색감의 허브잎과 제비꽃, 나스터티움으로 꾸며져 산뜻한 색으로 보는 즐거움을 더해준다.허브잎 (아니스, 히솝, 바름, 보리지, 버넷, 로켓…)크림 드레싱: 삶은 계란 2개, 겨자, 후추, 소금, 크림90ml, 식초, 허브식초 1. 큰 그릇에 채를 넣고 삶은 계란을 통과시켜 으깬다.2. 겨자와 후추, 약간의 소금을 넣고 섞는다.3. 부드럽게 만든 계란반죽에 크림을 넣고 섞는다. 4. 준비한 허브잎에 부어 섞어 먹는다. 이 매우 맛있는 양념 볶음밥 요리는 루지애나를 대표하는 세가지 요소인 양파, 샐러리와 피망, 그리고 변함없이 사용되고 있는 마른 허브에서 시작되었다. 볶음밥은 해산물과 고기의 혼합이 일반적이라는 ..

.. 정말 유용한 허브 4가지의 다양한 쓰임새허브를 알면 생활이 즐겁다    고기요리에 잘 어울리는 강한 향의로즈마리다년생 식물인 로즈마리는 지중해 연안이원산지로 로마인들에 의해 북유럽으로 전파되었다. 학명인 rosmarinus는 라틴어 ‘ros+marinus’의 합성어로 ‘바다의 이슬’이라는 뜻인데, 자생지인 해변가에서 발견한 데서 유래되었다고 한다.식물 전체에서 소나무와 향나무 향이 섞인 듯한 향기가 나는 로즈마리는 모래가 섞여 배수가잘 되는 사질 토양에서 잘 자란다. 부드러운새순은 잘라먹을 수 있는데, 1년이 넘은 가지와 새순을 적당히 남겨두어야 이듬해 수확량이줄지 않는다. 독특한 향을 즐기고 싶을 때, 바질열대, 인도 지방이 원산지인 바질은 독특한 향을 지녔으며, 색상은 그린 계통과 보라색으로..