[인도네시아] 전통과 혁신의 조화 2025년 인도네시아 식음료 산업의 최신 트렌드

[인도네시아] 전통과 혁신의 조화 2025년 인도네시아 식음료 산업의 최신 트렌드

▶ 주요내용

 

‧ 인도네시아는 풍부한 문화와 전통을 가진 나라로, 세계 미식계에서 주목받고 있으며 경제 성장도 이러한 관심을 뒷받침하고 있음

 

‧ 허브론스타(Hebronstar)에 따르면, ‘라사 누산타라(Rasa Nusantara)’는 현지 맛과 현대적 혁신을 결합하여 식욕을 돋우는 조화를 만들어냄

 

‧ 인도네시아 각 지역 음식은 고유한 맛과 특색을 지니고 있으며, 다양한 이야기와 전통을 담아 맛뿐만 아니라 마음까지 감동시키는 혁신적 경험을 제공함

 

‧ 인도네시아 소비자들은 건강에 대한 관심 증가로 식물 기반 식품 수요가 지속적으로 늘고 있음

 

‧ 채식 및 비건 요리는 특히 자카르타·발리 등 대도시에서 인기를 얻고 있으며, 건강을 중시하는 소비자들이 식물 기반 식단으로 전환하고 있음

 

‧ 팬데믹 이후 건강과 체력 관리기 중요한 우선순위가 되면서, 건강 기능성 음료와 전통 재료를 활용한 현대식 음료가 인기를 얻고 있음

 

‧ 글로벌 음식 문화가 인기 있는 가운데, 전통 인도네시아 요리를 현대적으로 재해석하려는 움직임도 활발하게 나타나고 있음

 

‧ 현지 향신료를 국제 요리 기법과 결합한 퓨전 요리를 통해 클래식한 인도네시아 맛을 현대적으로 표현하며, 이러한 트렌드는 젊은 세대와 해외소비자에게도 매력을 제공함

 

‧ 온라인 배달 플랫폼의 발전으로 인도네시아 식음료 산업은 운영 비용을 절감하면서 고품질의 패스트푸드, 건강식 등 다양한 제품을 고객에게 직접 배달할 수 있게 됨

 

‧ 환경 의식이 높아지면서, 플라스틱 사용을 줄이고 현지 재료를 활용하는 등 친환경 실천이 늘고 있음

 

‧ 자카르타·발리 등 대도시에서는 제로 웨이스트 식당과 무포장 상점이 확산되며, 사업자들은 생분해성 포장을 제공하고 ‘팜 투 테이블(Farm-to-Table)’ 개념을 적용하여 음식물 쓰레기를 줄이려 노력하고 있음

 

‧ 인도네시아는 세계적인 커피 생산국으로, 스페셜티 커피숍과 다양한 원두, 콜드브루·니트로 커피 등 새로운 추출 방식, 커피 칵테일·디저트용 커피 등 트렌디 메뉴가 MZ세대를 중심으로 인기를 얻고 있음

 

‧ 바쁜 도시 생활로 간편식과 건강한 인스턴트 식품 수요가 증가하며, 슈퍼마켓과 편의점에서는 다양한 신선·즉석식품을 제공하고 있음

 

‧ 알코올 소비는 낮지만, 건강과 시각적 매력을 중시하는 MZ세대를 중심으로 무알코올 음료와 모크테일 인기가 증가하고 있음

 

‧ 수제 고품질 지역 제품에 대한 관심과 수요가 높아지면서, 현지 식음료 기업들은 농산물 특성을 살린 독특한 상품으로 국내외 시장에서 주목받고 있음

 

 

▶ 시사점 및 전망

 

‧ 인도네시아 소비자들은 전통 맛을 존중하면서도 건강, 편리함, 시각적 매력을 갖춘 제품을 선호하므로, 현지 문화와 트렌드를 반영한 혁신적 제품 개발이 필수적임

 

‧ 온라인 배달 플랫폼, SNS 마케팅 등 디지털 기반 유통과 홍보가 인도네시아 식음료 산업에서 경쟁력을 좌우하고 있음

 

‧ 한국 수출업체들은 인도네시아 시장 진출 시, 현지 입맛과 식문화에 맞춘 맞춤형 제품과 건강·친환경 요소를 강조해야 함

 

 

*출처 : suara.com(2025.10.16.)

문의 : 자카르타지사 이경민(daniel1222@at.or.kr)