■ 국제식품박람회 트렌드 ◇프리미엄과 로컬푸드 시장 확대
프리미엄 제품을 찾는 소비자가 늘고 있으며, 이를 증명하기 위한 인증과 로고가 있는 제품들이 소비자에게 신뢰를 받고 있다. 또 로컬푸드 인기확산에 따라 인근 지역 및 인접국가 제품을 선호하고 있다. ◇유기농·바이오 시장 지속 성장
비싼 가격이라도, 몸에 좋고 맛도 우수한 제품에 대한 관심이 증가하고 있다. 또 유통업체의 매출분야에서도 유기농, 바이오 식품매출이 지속적으로 상승하고 있다. ◇아시아 식품
다이어트, 웰빙, 한류 등으로 인한 아시아 식품에 대한 관심이 증가하고 있다. 또 지난 몇 년간 급증한 초밥식당 열풍 이후에 아시아권 식품에 대한 소비자 관심도 증가했다. ◇원산지와 생산과정이 인증되고 관리된 식재료
생산자와 관리자 표시가 있고 관리인증이 된 제품을 추구한다. EU 주요인증으로는 독일의 ‘BDIH’, 프랑스의 ‘ECOCERT’, Vegan 등이다. ◇고급화된 미국식 패스트푸드
이력관리나 고품질의 육류, 채소 등으로 제작된 고급 패스트 푸드가 인기다. 이는 요리가 간단해 시장 확대 추세가 빠르고 저렴한 판매가격으로 소비자들이 쉽게 접근이 가능하며 점심 대용이 가능한 제품군들이다. 미국 맛·건강 기준 선택…63% 감자칩
10명 중 6명 천연 맛·고섬유질 제품 선호
TV 볼 때 가장 애용…상황별 스낵은 없어 ■수출 유망 품목 ◇면류
현지 아시아식품 가운데 소비증가의 가장 대표적인 식품이다. 특히 저렴한 가격의 독특하고 다양한 맛을 가지고 있는 라면 종류가 젊은충을 중심으로 인지도가 상승하고 있다. ◇소스류
간장은 유럽내 아시아 시장을 중심으로 크게 성장하고 있는 품목이며 다양한 응용이 가능해 현지음식과 접목이 시도되고 있다. 또 BBQ 문화가 잘 발달되어 있는 유럽에 불고기, 갈비, 돼지고기 등 한국식 BBQ 소스의 현지 적응도가 점차 증대되고 있는 추세다. ◇인삼 제품
현지에서도 건강식품으로 많이 알려진 인삼 관련 제품의 소비가 꾸준하게 증가하는 추세다. 특히 소비능력이 되는 노년층의 건강식품 관련 소비가 증가하고 있다. ◇버섯
기존의 버섯 소비시장이 크고 다양한 소비욕구에 적용되고 있다. 또 버섯은 볶음요리 등을 통해 현지소비자들이 쉽게 활용할 수 있는 품목이다. ◇김 제품
지난 2∼3년간 급격하게 알려진 초밥으로 인해 시장성장이 가속화되고 있는 추세다. 점차적으로 현지식당에서 초밥형태를 벗어나 현지 요리에 접목이 진행 중이다. ■수출 애로 품목 ◇육류
현지의 개선된 축산환경에서 철저한 이력관리를 통해 생산되고 저렴한 가격의 양질의 육류가 공급되고 있다. 또 유럽 육류 수입조건이 엄격하고 이력조사를 하고 있어 수출에 많은 비용이 소요되며 어려움을 가지고 있는 품목이다. ◇초콜릿
저가 대량생산 시장을 공략해 볼 수 있으나 이미 많은 브랜드가 자신의 영역을 확보하고 있어 시장진입이 어렵다. ◇유제품
유럽내 많은 글로벌 유제품회사가 존재하며, 이들 회사에서 생산하는 신선하고 다양한 제품이 시장에서 판매되고 있다. 또 장거리 운반과 유제품에 대한 복잡한 통관절차를 거치게 되면 상품 경쟁력이 없다. ◇다시마 등 해초류
유럽 사람들은 해초류에 대한 식감이 생소해 접근하기 어렵다. 또 요리에 활용하기 어렵고 현지음식 적용에도 국물요리가 많지 않아 현지음식과의 접목에 많은 노력이 필요하다 | 
